- כבד בקר 450-500 גרם
- מיץ עגבניות - 250 גרם
- מיץ לימון - 1 st. כפית
- פטרוזיליה - 20-30 גרם (חבורה קטנה)
- פתיתים בצל - 1 st. כפית
- שמן צמחי - 3 פריטים. כפות
- מלח ופלפל - 1 לפי הטעם
1. לשטוף את הכבד ולתת לו לנקז לחלוטין. חותכים אותו לחתיכות אחידות בעובי 1 ס"מ ואורך 5-6 ס"מ 2. מיץ לימון דחוק ישירות לפני הכנת המנה - כך שהטעם המיוחד שלה יישאר. 3. לשטוף פטרוזיליה טריים, לנער את המים דק קוצצים. מחממים את השמן על מחבת תלת מימדי, מוסיפים את כל המצרכים אליו, מערבבים ומבשלים עד שהם מוכנים. מלח ופלפל את המנה 3-4 דקות לפני המוכנות המלאה שלה - כך הכבד יישאר רך. מגישים את הטוב ביותר עם ספגטי וירקות עדיין חם.
מנות: 4