עוגות עם זרעי פרג אלה קאפקייקס קארי קטן עכשיו מאוד פופולרי ברוסיה ואוקראינה. לנו, מאפינס בא מאמריקה, שם הם, בתורו, יצא אל ההמונים הרחב בסוף שנות ה -50 של המאה הקודמת. הם נראים קצת כמו עוגות כי הם מוכרים לאדם שלנו, עם זאת, הם שונים מהם במרקם של אפייה סיים - מאפינס הם אוורירי יותר עדין. מאפינס מתוקים עם מגוון של חומרי מילוי - זה תבלינים, פירות רבים פירות יער, פירות יבשים ופירות מסוכרים, צימוקים ואגוזים, טיפות שוקולד, ריבה וריבה. ולא ממותק - עם גבינה, חזיר, ירקות, פטריות, בשר או דגים. נסו לבשל מאפינס מתוק עדין להפליא עם טעם וריח של לימון ממריץ!
המצרכים:- קמח חיטה 3 כפות.
- ביצים עוף 2 יח '.
- לימון 1 PC.
- יוגורט 375 מ"ל
- פרג 2 כפות. l.
- סוכר 1 כף.
- סודה 6 גרם
- חמאה 200 גרם
- מלח 6 גרם
- אבקת אפייה 2 כפית.
- אבקת סוכר 1 כף. l.
- שלב 1 להכנת מאפינס אנחנו צריכים: קמח חיטה, חמאה, ביצים, סוכר, יוגורט טבעי, לימון, פרג, אבקת אפייה, סודה, מלח.
- שלב 2 מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה אחת: קמח, אבקת אפייה, סודה, מלח ופרג.
- שלב 3 בתבנית אחרת, ממיסים את החמאה, מוסיפים את הסוכר ומכניסים הכול עם מיקסר עד להלבנת המסה.
- שלב 4 בתערובת השמן, אחד הכה 2 ביצים - אחרי כל מכה את המערבל קצת.
- שלב 5 שטפו לימון והחזק במשך 5 דקות במים רותחים כדי להפוך אותו ריחני. ואז מגררים את החזה המגורד. מוסיפים 1 כף לימון לבדיקה 1.
- שלב 6 עכשיו ויזואלית לחלק את היוגורט כולו ואת תערובת יבש כולו לתוך 3 חלקים. שים בצק 1/3 חלק יוגורט - ומהר לערבב או שוט עם מיקסר (זה לא הכרחי לשוטף במשך זמן רב).
- שלב 7 הוסף 1/3 של תערובת יבש שוב - שוט במהירות עם מיקסר או לערבב. חזור על שלבים 6-7 2 פעמים יותר עד שאתה נגמר יוגורט תערובת יבשה.
- שלב 8 את הבצק על מאפינס מוכן. תשאיר את זה במשך 10 דקות.
- שלב 9 בינתיים, לשים את טחנות נייר בתבנית מאפין (אתה לא צריך לסוך אותם) או למרוח את הצורה עם חמאה.
- שלב 10 כל עובש צריך להיות מלא לגמרי עם בצק.
- שלב 11 אופים מאפינס בתנור בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות. מערבבים 3 כפות. l. מיץ לימון עם 1 כף. l. אבקת סוכר. זה סירופ מוחל מלמעלה עם מברשת קולינארית על מאפינס חמים. סיים משומן עם מאפינס סירו להשאיר להתקרר, ולאחר מכן להסיר מן התבנית.