- חמאה - 1 אמנות. כפית
- פרמזן מגורד - 1.5 כפיות
- קמח 2 אמנות. כפות
- גבינה עם עובש כחול - 85 גרם
- ביצה - חתיכה אחת
- ביצה לבנה - חתיכה אחת
- חלב - 1/2 כוס
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
Moulds עבור גריז סופלה עם חמאה, ומפזרים פרמזן מגורר לשים במקפיא. מתוך מספר זה של מרכיבים, 4 סופיות בקוטר של 9 ס"מ יתקבלו, קחו סיר קטן, מעל חום בינוני גבוה, ממיסים את החמאה בתוכו. בחמאה המומסת אנחנו מוסיפים קמח ומכינים את כל העניין, תוך ערבוב פעיל עם סיכה, 1 דקה. לאחר מכן מוסיפים את החלב לסיר, וממשיכים להכין עוד 2-3 דקות. אנחנו מסירים את הרוטב מוכן מן האש, מיד אנחנו מערבבים חלמון אחד ביצה לתוכו. ערבוב מהיר. אנחנו מערבבים את הגבינה לסיר ומערבבים שוב מהר עד שהגבינה נמס. אנחנו עוזבים את המסה ההומוגנית במשך 15 דקות - תן לזה להתקרר. בינתיים, לטאטא את שפם עם קמצוץ של מלח עד פסגות חזק למדי. אנחנו מערבבים היטב את תערובת החלבון לתערובת הגבינה הצוננת. תבניות קטנות אפייה לשים גדולים. גדול למלא את המים כך חצי מכסה תבניות קטנות. אנחנו מכניסים לתבניות שלנו את המסה שלנו לסופלה. אופים במשך 30-35 דקות ב 180 מעלות. במהלך הזמן הזה, הסופלה תעלה ותכסה בקרום, אבל בפנים זה יישאר עדין ולח. אנחנו משרתים מיד עם, למשל, סלט ירקות. התיאבון! :)
מנות: 3-4