מאפים ברזילאי זה cupcake הוא גרסה קלאסית של מאפים ברזילאים! המארחות הברזיליות אופות אותו בדרך כלל בצורת מלבני, משקה עם מתוק, זיגוג או פשוט מפוזרים אבקת סוכר, לחתוך לחתיכות שימש ככה! מאוד יוצא דופן היה לי הדרך להכין את הבצק - בבלנדר! כפי שהתברר, זה מאוד נוח, הבצק הפך הומוגני לחלוטין לאחר הצלפות, הגזר מתפורר היטב, הפך בלתי נראה, ולאחר אפיית העוגה התברר להיות עדין, קל, מושלם! וגם אם עדיין אין לך בלנדר - עכשיו יש סיבה שאין לערער לקנות את זה, כי זה cupcake בהחלט שווה לנסות. ואיזה צבע זה שמש! אוף! אני ממליץ על זה מאוד, מאוד חזק! רק רוצה לומר כי מרשם מייצר זיגוג נוזלי, ולא היה לי זמן לחכות, אז הגדלתי את כמות עמילן ל 3 כפית. על פי המתכון הקלאסי, עמילן תירס נחוץ גם - החלפתי אותו עם carrofen מחוסר תירס.
המצרכים:- גזר 250 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- אבקת אפייה 18 גרם
- שמן מעודן חמניות 200 מ"ל
- קמח חיטה 260 גרם
- סוכר 7 כפות. l.
- ביצים של עוף 4 יח '.
- אבקת סוכר 2 כפות. l.
- אבקת קקאו 3 כפות. l.
- חלב 200 מ"ל
- עמילן תפוחי אדמה 1.5 כפית.
- שלב 1 כדי להכין את עוגת הגזר הברזילאי, נצטרך עבור הבדיקה: גזר גדול או כמה בינוני, ביצים עוף, סוכר, שמן חמניות מזוקק, קמח חיטה, מלח, אבקת אפייה; עבור זיגוג אנחנו צריכים אבקת קקאו, חלב, אבקת סוכר, עמילן.
- שלב 2 לחמם את התנור ל 180 ג מיד להתחיל להכין את הבצק עבור cupcake שלנו. גזר מנוקים וחותכים לחתיכות קטנות.
- שלב 3 כונן את הבלנדר לתוך הביצים.
- שלב 4 ואז להוסיף סוכר.
- שלב 5 אנחנו שופכים את הגזרים פרוס ויוצקים את שמן חמניות מזוקק.
- שלב 6 לטאטא במהירות גבוהה עד מחית חלקה.
- שלב 7 הבא, יוצקים את הקמח, אבקת אפייה ומלח.
- שלב 8 לשטוף שוב עד הבצק הומוגני מתקבל. פעם אחת פתחתי את קערת הבלנדר פעם אחת באמצע ההצלפה ומערבבים את הבצק בכפית, כך שלא יהיו גושים והכל היה מזועזע.
- שלב 9 שופכים את הבצק לתבנית אפייה. השתמשתי בסיליקון, אז לא שיחררתי שום דבר.
- שלב 10 אופים את העוגה במשך 45-50 דקות. Cupcake עולה טוב!
- שלב 11 שופכים את החלב לסיר או לסיר קטן, מוסיפים עמילן, אבקת סוכר ואבקת קקאו, מתעוררים בקדחתנות, מניחים אותו על האש ומבשלים אותו קצת תוך כדי ערבוב כל הזמן.
- שלב 12 מים קקאקיית צונן (סיכה) זיגוג, לתת לו "לתפוס" ולהגיש אותו לשולחן!