פיצה עם ההיסטוריה של "מרגריטה" - אולי פשוט ביותר באותו זמן פיצה איטלקית מעודן, זה לא לחינם כי הוא מכוסה אגדות, ואת ההיסטוריה של המופע שלה ניתן לשמוע בכל פיצריה. הוא אמר כי בשנת 1889, בעת ביקור אומברטו הראשון על ידי מלך איטליה אומברטו הראשון, אשתו מרגריטה של סבוי רצה לנסות פיצה - מאכל האהוב של העניים האיטלקי. במטבח בית המשפט הזמין שף מקומי, שבישל פיצה בצבעים של הדגל האיטלקי: אדום, לבן, ירוק. פיצה היתה לא רק יפה, אלא גם הטעם שלה שמחים את המלכה. פיצה נקראה לראשונה "פטריוטית" בגלל ערכת הצבעים, אבל האנשים ששמעו על המלכה טובה לטובת צלחת זו שמה במהירות פיצה ל "מרגריטה". אם אתה רוצה להרגיש כמו האדם הכי מוצלח, להכין את מרגריטה ולהיות בטוח, לא תישאר אדיש, למרות שאין תוספים לבשר בפיצה. המתכון מיועד 2 פיצות עד 30 ס"מ קוטר.
המצרכים:- קמח חיטה 3 כפות.
- מלח 1 כפית.
- סוכר 1 כפית.
- שמן זית 2 כפות. l.
- שמרים, יבש 11 גרם
- מים 250 מ"ל
- שמן זית 2 כפות. l.
- גבינת פרמזן 100 גרם
- גבינת מוצרלה 300 גרם
- עגבניות 200 גרם
- בזיליקום טרי ירוק 2 גרם
- רוטב עגבניות 6 כפות. l.
- בזיליקום יבש 0.5 כפית.
- אורגנו יבש 0.5 כפית.
- שלב 1 כדי להכין את הבצק, לקחת את המאכלים הבאים: קמח, סוכר, מלח, מים, שמן זית ושמרים. למילוי שאנו זקוקים לו: רוטב עגבניות, בזיליקום יבש ואורגנו, גבינת פרמזן ומוצרלה, עגבניות, עלי בזיליקום ירוקים (ניתן להחליף עם ירקות אחרים).
- שלב 2 ממיסים מלח וסוכר במים חמים.
- שלב 3 שמרים יש להשתמש בהתאם להוראות על החבילה, במקרה זה מעורבב עם קמח מנופה.
- שלב 4 מוסיפים בהדרגה את הקמח המעורב בשמרים, תמיסה מימית עם תוספים, מערבבים בצק אלסטי תחילה בכף או במרית, ואז ביד.
- 5. שופכים מעט שמן זית ומכניסים את הבצק עד לקבלת חלק. שמן זית יש את המאפיין של לא מקבל בתוך האוכל, אבל עוטף אותם. נוסף על השלב האחרון של הלישה, החמאה עושה את הבצק אלסטי מאוד.
- שלב 6 לכסות את המנות עם מפית ולשים אותם במקום חם במשך 2 שעות. בצק צריך להגדיל באופן משמעותי נפח.
- שלב 7 ללוש את הבצק ולאחר מכן לחלק אותו ל 2 חתיכות (תקבל 2 פיצות עד 30 ס"מ קוטר). בצק למתוח את הידיים שלך פנקייק דק עם קצה מעובה ולהעביר עובש או גיליון אפייה. פיצה לא אוהבת סיבוב, היא אוהבת ידיים חמות. אם הבצק מוכן כראוי, הם יכולים להדק את הזרוע כמו כפפה, וזה לא יישבר.
- שלב 8 סיכה את הבצק בשמן זית. זהו מרכיב חשוב מאוד של בישול - פני הבצק, אשר בא במגע עם מילוי עסיסי, לעולם לא ירטב, ופיצה יהיה טעים במיוחד.
- שלב 9 על גבי השמן, משמנים את הבצק ברוטב עגבניות.
- שלב 10 מגררים פרמזן עם שבבי בסדר, המכסים את כל השטח עם שכבה אחידה. למעלה עם בזיליקום יבש ואורגנו.
- שלב 11 חותכים את העגבניות והפרוסות למוצרלה עם ספלים דקים.
- שלב 12 הניחו את העגבניות ואת הגבינה, לסירוגין בצבע ויצירת תבנית הפנטזיה שלך אומר.
- שלב 13 פיצה לאפות במשך 10-15 דקות ב 220 ° C. מאז מוצרלה במהירות יוצר קרום פריך, ואנחנו צריכים לשמור לבן, 3-5 דקות לפני הבישול, אנחנו צריכים להוסיף חתיכות טריות של מוצרלה, ברגע שהוא נמס, מיד להוציא את הפיצה. מקשטים עם עלי בזיליקום טריים - והדגל האיטלקי מוכן. למרבה הצער, לא יכולתי לקנות בזיליקום ירוק, אז השתמשתי עלים של שורש חסה.