רוטב פסטו פסטו סיציליאני הוא רוטב טיפוסי המלווה באופן מושלם כל סוג של פסטה. ישנם סוגים רבים של רוטב זה: באזורים שונים של סיציליה להשתמש במרכיבים שונים, אבל אחד מהם נשאר תמיד ללא שינוי - ריקוטה. רוטב זה עשוי מוצרים טריים לחלוטין המשמשים טופס גלם. לכן הוא מכובד על ידי הפשטות ואת המהירות של הכנה, באותו זמן להיות הרוטב המקורי, שהוא גם טוב בפני עצמו או עם קרקרים.
המצרכים:- גבינת ריקוטה 150 גרם
- עגבניות 500 גרם
- שמן זית 60 מ"ל
- ריחן ירוק טרי 1 צרור
- שום 1 ציפורן
- מלח 3 קמצוץ
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- גבינת פרמזן 70 גרם
- אגוזי ארז 50 גרם
- שלב 1 להכנת פסטו, אתה צריך עגבניות, ריקוטה, גבינת פרמזן, צנוברים, שמן זית, פלפל, מלח, בזיליקום ושום.
- 2. שטפו את העגבניות וקוצצו אותם. אם אתה משתמש עגבניות רגילות, אתה צריך להסיר את החלק הלבן לסחוט קצת נוזלי נוסף.
- שלב 3 לשים את העגבניות במעבד מזון, להוסיף ריחן טרי. כמות בזיליקום תלוי בטעם שלך.
- שלב 4 מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת, צנוברים, מלח, פלפל.
- שלב 5 מערבבים קומביין במהירות בינונית עד חלקה. מוסיפים ריקוטה ושמן זית. אתה יכול להשתמש ריקוטה תוצרת בית או להשתמש גבינת קוטג 'לא ממותק.
- שלב 6 מערבבים שוב לשלב עד רוטב הומוגני מתקבל. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, אם נדרש. רוטב פסטו בסיציליאנית חייב להיות נצרך בתוך 1-2 ימים, או שזה יכול להיות שפכו לתוך מיכלים קטנים קפואים.