הבנה נכונה של תרבות התזונה בחיי היומיום

מסורות ומנהגים טובים, דפוסי התנהגות ותקשורת - כל זה מוטבע במושג "תרבות רוחנית". היא נשמרת ומועברת מדור לדור, קודם כל, בזכות המשפחה. אחד המקומות העיקריים בחיים של כל משפחה הוא נושא התזונה. אחרי הכל, יום נדיר עושה בלי לבקר את המכולת, בלי לחשוב על מה לבשל לארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב. וכאשר מסתכלים על המדפים עם המוצרים, אנו מתייחסים לרצונותינו לא רק לאפשרויות של הארנק, אלא גם לידע הנמצא בזיכרון שלנו שנקרא "תרבות המזון". יותר ויותר אנשים מבינים שההבנה הנכונה של תרבות המזון בחיי היום-יום היא התחייבות רווחה, בריאות נפשית וגופנית.

תרבות התזונה היא:

• ידע על יסודות התזונה הנכונה;
• ידע על תכונות המוצרים והשפעותיהם על הגוף, יכולתם לבחור ולהכין נכון, תוך ניצול מרב החומרים המועילים;
• ידיעת הכללים להגשת ארוחות ואכילת מזון; הידע של תרבות הצריכה של ארוחות מוכנות;
• חסכוני לאוכל.

העקרונות החשובים ביותר של תזונה רציונלית:

התכתבות של תוכן קלורי של מזון להוצאה היומיומית של אנרגיה על ידי האדם. הפרת התכתבות זו גורמת לפגיעות שונות בגוף. יש לזכור כי ירידה מתמדת בתכולת הקלוריות של המוצרים הנצרכים מביאה לירידה במשקל הגוף, ירידה משמעותית ביכולת העבודה ובפעילות הכללית, עלייה בנטייה למחלות שונות. מסוכן ביותר במקרה זה, תוכן קלוריות סופר של מנות יומיות, שממנו אדם שואב אנרגיה פוטנציאלית יותר ממה שהוא צריך לתפקוד תקין של הגוף. עלייה שיטתית בתכולת הקלוריות של מזון מובילה לעלייה משמעותית במשקל הגוף, השמנת יתר, אשר כרוכה גם בבעיות בריאות.

שביעות רצון של הצרכים של הגוף בכמות הנכונה ואת היחס של חומרים מזינים. לטמיעה אופטימלית של מזון, יש צורך לספק לגוף את כל חומרי המזון בפרופורציות מסוימות. בעת איסוף מנות מזון, קודם כל, את האיזון של חלבונים, שומנים ופחמימות נלקח בחשבון. עבור אדם מבוגר בריא, היחס שלהם צריך להיות 1: 1.2: 4.6. בהתחשב במצב הפיזיולוגי של האורגניזם, הטבע ותנאי העבודה, המין והגיל של הפרט, תכונות האקלים של האזור, מדענים פיתחו סטנדרטים של צרכים פיזיולוגיים בחומרי מזון ואנרגיה של קבוצות אוכלוסייה שונות. הם מאפשרים לעשות דיאטה לכל משפחה. עם זאת, חשוב לזכור כי הדיאטה צריכה להכיל את כמות אופטימלית של חומרים מזינים מאוזנת בינם לבין עצמם, כלומר יש את ההרכב הכימי הנכון.

מצב צריכת חשמל. זה כולל את הזמן ואת תדירות הארוחות, את המרווחים ביניהם, את התפלגות צריכת הקלוריות לפי הארוחות. האופטימלי לאדם בריא הוא ארבע ארוחות ביום, אבל שלוש ארוחות ביום מותר גם, בהתאם לתנאי העבודה או המחקר. כל ארוחה צריכה להימשך לא פחות מ 20 - 30 דקות. זה מאפשר לך לאכול לאט, ללעוס את האוכל שלך טוב, והכי חשוב, לא לזלול. שעות מסוימות של צריכת מזון לאפשר את מערכת העיכול להתרגל למשטר יציב להקצות את הסכום הנכון של מיצי העיכול. עם ארבע ארוחות ביום, אתה צריך להפיץ את צריכת הקלוריות לפי הארוחות כדלקמן: ארוחת בוקר 1 - 18%, ארוחת בוקר 2 - 12%, צהריים - 45%, ארוחת ערב -25%. נניח כי עם שלוש ארוחות ביום ארוחת הבוקר היא 30%, צהריים - 45%, ארוחת ערב - 25%. אבל זכרו: ללא קשר לתזונה, הארוחה האחרונה צריכה להיות 1.5 - 2 שעות לפני השינה.

עם שלוש ארוחות ארוחת בוקר מורכבת בדרך כלל ממאכל חם (בשר או דג עם דגני בוקר או ירקות, כריך ושתייה חמה - קפה, תה, קקאו).

ארוחת צהריים צריך להחזיר את האנרגיה בגוף, אשר בילה במהלך יום העבודה. בעת עיכול כמות גדולה של מזון יש הקצאה מוגברת של מיצי קיבה, כך תפריט ארוחת צהריים דורש חטיפים: סלטים מ ירקות, סלט, דגים מומלחים, וכו ' הייצור של מיץ קיבה הוא גם עזר על ידי מנות חמות הראשון, אשר עשירים extractives: בשר, דגים, מרקים פטריות. בצלחת החמה השנייה צריך להכיל כמות גדולה של חלבון, יש תוכן קלוריות מוגברת. הגמר ארוחת צהריים מוגשת הטובה ביותר עם צלחת מתוקה כי יהיה לעכב את הפרשת מיץ קיבה ולגרום תחושה נעימה של סיפוק מן האכילה.

לארוחת הערב, העדיפו מנות מן החלב, הדגנים והירקות. אין לאכול מנות בשר, כי הם מתעכלים לאט.

תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם על התמתנות תזונה, אשר באה לידי ביטוי לא רק בתדירות של צריכת מזון, אבל בעיקר בצד איכות של תזונה: ההרכב הכימי של המזון מתאים לצרכים של האורגניזם. כדי לאכול בצורה הגיונית, כל אחד צריך להיות מושג על הרכב המוצרים, הערך הביולוגי שלהם, את השינוי של חומרים מזינים בגוף.