שיבולת שועל היא בדיוק מה שאתה צריך לארוחת בוקר! זה כבר הוכיח כי אלה שאינם מזניחים ארוחת בוקר מסוגלים להבין טוב יותר, יש פחות בעיות עם עודף משקל ומצב רוח טוב יותר מאשר מי לשכוח לרענן את עצמם בבוקר. אבל למה דייסה דייסה?
חמש סיבות להתאהב דייסה:
מוצק
דגנים אלה מכילים עד 60% פחמימות וחלבון רב (14-15%) - כלומר, יהיה לך מספיק אנרגיה במשך זמן רב.
שימושי
שיבולת שועל עשירה בויטמינים B, B2, PP, וגם עם חומרים מינרליים: אשלגן, מגנזיום, זרחן, יוד וברזל. מדענים בריטיים ערכו מחקר: במהלך החודש, קבוצה של מתנדבים בגילאי 30-80 ניזונה מדי יום בשיבולת שועל. התוצאות עלו על הציפיות - שבוע לאחר מכן, כל האנשים שיפרו את ביצועי המוח שלהם, ו "תופעות לוואי" הראה עליזות ורוחות גבוהות.
דיאטה
דייסת שיבולת שועל היא פשוט הכרחי עבור חולים עם דלקת של הבטן או קרבים, לאחר ניתוח ובמהלך המחלה. אם הרופא מינה אוכל שבור חם ועוטף, לאכול שיבולת שועל במהירות ללכת התיקון! תודה polysaccharide betaglukanu צלחת של פתיתים שיבולת שועל יעזור להפחית את הכולסטרול על ידי 8-23%. פתיתים שיבולת שועל מספקים ניקוי של הגוף מפני רעלים מזיקים, להפחית את האפשרות של אלרגיות, לווסת את רמת הסוכר בדם.
רזה
מתברר כי אם יש דייסה כל בוקר קצת במהלך היום, להחליף אותו עם ממתקים הרגיל, ואז כמה קילוגרמים ייעלמו לבד. במובנים רבים עקב סיבים, אשר פתיתים שיבולת שועל הוא 1.3%. זה, כמו מברשת רכה, מנקה את המעיים, עוטף את קירות הבטן ונותן תחושה של שובע. ו פתיתים שיבולת שועל יש אינדקס גליקמי נמוך. זה אומר שהם רוויים, בהדרגה מעלה את רמת הסוכר (ולא בבת אחת, כמו פחמימות פשוטות - סוכר ולחם). לכן, אתה רוצה לאכול לא בקרוב, הלבלב יפסיק "בדרישה" את המתוק.
טעים
אם אתה לא חולק דעה זו, אולי אתה פשוט לא יודע איך לבשל את זה? יוצקים פתיתים שיבולת שועל עם מים רותחים או חלב חם, מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם. ואז מבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד, עד פתיתים סופגים את כל הנוזל. רק אל תיתן דייסה לרתיחה, אחרת זה יהיה יבש מדי. ואז להוסיף כפית של חמאה, חתיכות של פירות האהוב עליך או פירות יער, צימוקים, אגוזים או דבש - ואת האוכל טעים מוכן. לא לחינם כי הוא נבחר לארוחת בוקר על ידי אריסטוקרטים. עם פתיתים שיבולת שועל להכין muesli, עוגיות, fritters, לחם ואפילו קינוחים.
שיבולת שועל טכנולוגיה
הדייסה הראשונה, אשר אינה דורשת בישול, הופק בשנות השמונים של המאה XIX באנגליה. הטעם שלה היה כל כך "נייטרלי" כי זה הפך סיבה ללעג בקרב האירופים אחרים. ואת דייסת דייסת הדייסה המהירה הראשונה הומצאה הרבה קודם לכן במחוזות הצפוניים של רוסיה. שיבולת שועל הראשונה ליום ספוג וארוך נבלע בתנור רוסי. הדגן החום הנפוח היה מיובש לפני הבראונינג. הקמח שהתקבל היה רך, ריחני.
להשתמש או זמן?
למרבה הצער, רוב המילים מחמיאות על דייסת שיבולת שועל כדי דייסה "דקה" לא ניתן לייחס. פתיתים מסוג "הרקולס" הם דגנים מלאים, שרק הקליפות הגסות הוסרו, וחלק ניכר מהקליפה והעובר, המכילים את כל השימושיים ביותר, נותרו. אבל "מיידיות" דגנים בתהליך של עיבוד ארוך לאבד את רוב החומרים ביו סיבים תזונתיים. מדגני שיבולת שועל יש פירורים דקים, עשירים פרט לעמילן. לכן, עיבוד פחות היה flaked, ולכן הם יותר שימושי. מילה נפרדת על תוספי טעם. המינון של פירות בהם הוא זניח לשימוש, וטעמים "זהה לטבעי" הם מיותרים לחלוטין עבור החומרים בגוף. יש יתרון אחד - זמן בישול. הנה הבחירה שלך. מה הכי חשוב בשבילך - תועלת או זמן? הרבה מלח - והדייסה היתה כה עבה, שאפשר היה לעצב צלמיות של זכרים או דגים, כאילו מתוך בצק. טכנולוגיות מודרניות מאפשרות לך להפוך את גרגירי שיבולת השועל לתוך פתיתי שטוחים לבישול מהיר. כדי לעשות זאת, כל שיבולת שועל הוא קלופים הראשון ו מאודה. לאחר מכן, הזרעים הם מקורר, שטוח על מכונת רולר מיובש. עובי פתיתי המתקבל לא יעלה על 0.3-0.5 מ"מ.
עסק זעיר
היום בחנויות שלנו יש שני סוגים של דייסות שיבולת שועל - "מהיר" (אשר חייב להיות התעקש במשך כמה דקות או הביאו לרתיחה) ו "מיידיות" ("מיידיות"), לא דורש בישול. לקבלת דגנים "מיידיות" הנחשים הטובים ביותר נדרשים - מהירות הבישול תלויה בעובי העלה. ועדיין ללכת טריקים - כאשר משטחת קצת לקרוע את סיבי פתיתים, לגרום להם חתוכים או כתוש. תנאי חובה השני של דייסה "מיידית" הוא טיפול הידרותרמיות. בשביל זה, דגנים הם מאודים במשך 30-70 דקות בטמפרטורה גבוהה ולחץ או מבושלים בדודי עם כמות קטנה של מים. הדרך השלישית - טיפול בקרני אינפרה - נמשכת פחות מדקה ומשפרת באופן משמעותי את הטמעת הדייסה. חבל שרק עד שהוא מתפשט. השלב הבא - ייבוש - הוא גם מאוד חשוב. העקביות העתידיות של הדייסה תלויה בה. פתיתים יבשים בטמפרטורות גבוהות. ברוב "מיידיות" דייסות, להוסיף פרוסות של פירות יער יבשים או פירות, אגוזים, שמנת. אנחנו עדיין צריכים לשפוך דייסה מים רותחים - וכעבור רגע, מוכן.