איזה תפקיד משחק ברזל בגוף האדם?

ברזל מנקודת מבט רפואית הוא מיקרואלמנט חשוב מאוד, אשר ממלא תפקיד מכריע בבריאות האדם. הפונקציה החשובה ביותר שלו היא להשתתף בהרכב של חלבונים, בסינתזה של חמצן, המוגלובין ומיוגלובין בגוף, וכן במתן תהליכים מטבוליים. תרכובות הברזל חשובות לתפקוד תקין של המערכת החיסונית, בעיקר ברמה התאית. בשילוב עם מינרלים הנוכחים בגוף האדם, עם מינונים מינימליים, ברזל יש השפעה חיובית חזקה. מידע נוסף על תפקידו של ברזל בגוף האדם, שבו זה הכי ברזל לקחת ואיך הטובה ביותר להתבולל, לקרוא להלן.

תכולת הברזל בגוף

בדרך כלל, הגוף המבוגר מכיל 4 עד 5 גרם של ברזל. על 1 מ"ג. ליום מדי יום "משאיר" בגלל קילוף טבעי של תאים מפני השטח של העור ואת ריריות, כולל את פני השטח של מערכת העיכול. המחזור החודשי אצל נשים לפני גיל המעבר מגדיל את אובדן הברזל ל -2 מ"ג.
זה ידוע כי אין מנגנון פיזיולוגי רגולציה ברזל בגוף. במסגרת תהליכי ספיגת הברזל, חנויותיה בגוף האדם מוסדרות ומאזן המיקרו-אלמנטים נשמר בדייקנות. אבל זה אם האדם הוא בריא לחלוטין. ברזל - מרכיב של "גחמני", התוכן שלה ישירות תלוי במצב הכללי של הגוף. כמו, לעומת זאת, ולהיפך.

מהי המינון היומי המומלץ?

המינון היומי המומלץ של ברזל לבנים ב -14 עד 18 שנים הוא 11 מ"ג. ליום, עבור גברים בוגרים 18-18 שנים זה טיפות ל 8 מ"ג. ליום. עבור בנות 14-18 שנים, התוכן ברזל הוא 15 מ"ג. ביום, עבור נשים מ 18 עד 50 שנים, מינון מגביר ל 18 מ"ג. עבור נשים עבור 50 ו - 8 מ"ג. יהיה מספיק.
עם זאת, יש לציין כי חלק קטן מאוד של ברזל מגיע אלינו עם מזון נספג לחלוטין. יתר על כן, ערך זה אינו קבוע. בנוסף, קיימים גורמים שונים המפריעים לתהליך ספיגת הברזל. לדוגמה, צריכת ויטמין C ממלא תפקיד חשוב בהתבוללות של ברזל. סיבי חלבונים בשרירים (בבשר של דגים ועופות), המשמשים גם בכמויות קטנות, מכילים אלמנטים המגבירים את ספיגת הברזל מן המזון. מאידך גיסא, ידוע כי ברזל במזון הוא משני סוגים: המטיבי ולא-הימה. מקור ברזל hemativnogo - זה בעיקר עופות ודגים, הוא מתעכל הרבה יותר מהר. וגם, כהה צבע של בשר, יותר ברזל זה מכיל. ברזל לא נוצרי נמצא במזונות כגון לחם, אורז, ירקות וביצים. ספיגת הברזל מושפעת גם מצריכה בו זמנית של בשר ומזונות עשירים בוויטמין C. חלק מהמזונות, כגון קפה, תה, תרד, שוקולד. מזונות עשירים בסיבים - חלבון סויה, סובין חיטה ואלגינטות (מרקים מיידיים, גלידה, פודינגים ומשחות) מפריעים לתהליך ספיגת המיקרו. עם זאת, בשילוב עם בשר או מזון עשיר ויטמין C, ההשפעה השלילית שלהם מופחת באופן משמעותי. הקליטה של ​​ברזל יכול גם להיות לקוי כאשר לוקחים תרופות מסוימות, כגון אנטיביוטיקה ו antacids.

המקורות העיקריים של ברזל

בין מוצרי המזון, "המנהיגים" מבחינת תכולת הברזל הם: כבד, בשר חזיר, כליות, בשר אדום, ויטמינים מועשרים בגרגרים ומוצרי מאפה, עופות, ביצים, מיץ, שזיפים, קטניות, אגוזים, תרד, צדפות, פירות יבשים, עם עלים ירוקים כהים.

רשימה של מזונות עשירים בברזל

סוג המזון	מינון	ברזל	קלוריות
שעועית	1 כוס	15 מ"ג	612
אפונה	1 כוס	12.5 מ"ג	728
פולי סויה	1 כוס	9 מ"ג	376
כרוב	1 kachan	5 מ"ג	227
תרד	500 גרם	9 מ"ג	75
ברוקולי	500 גרם	5 מ"ג	170

הפונקציות החשובות ביותר של ברזל בגוף

על מה תפקידו של ברזל בגוף האדם, אתה יכול לספר כמה נקודות:

• ברזל הוא חלק בלתי נפרד מאנזימים וחלבונים רבים;
• משתתף בהיווצרות תאי דם אדומים ואספקת חמצן לרקמות ולאברים;
• הוא ממלא תפקיד מפתח בתהליכי הצמיחה בגוף;
• מגביר את ההתנגדות של הגוף ונלחם בהצלחה עם סימנים של מתח ודיכאון;
• מונע עייפות ומשפר את העור ואפילו את העור.

שני הקצוות הם חסרים ומנת יתר

הסימפטומים השכיחים ביותר של מחסור בברזל הם:

1. תחושת עייפות עקב אנמיה (מצב הנגרם על ידי חוסר ברזל). זה קורה לעיתים קרובות עם עלייה בצרכים הפיזיולוגיים בשילוב עם צריכת ברזל לקויה. לדוגמה, בהריון, כמו גם אצל ילדים בגילאי 6-18 חודשים.

2. עור חיוור.

3. עצירות.

4. ציפורניים שבורות ושיניים חלשות.

חוסר ברזל הוא בעיה רצינית, מצד שני, מנת יתר שלה יכול להוביל להרעלת. תופעות כאלה הן נדירות ביותר, אבל יכול להיווצר בקשר עם צריכת תוספי מזון, עם hemochromatosis - הפרת חילוף החומרים של ברזל בגוף. עודף ברזל מוביל לנזק לכבד, לכליות ולמוח.
יש לציין כי מינון מעל 100 מ"ג. יום יכול לגרום עייפות, ירידה במשקל ושיבוש בפעילות של מערכת הלב וכלי הדם. אשר בתורו אומר כי תוספי תזונה עם תוכן ברזל צריך להיות יוצא דופן בהסכמה עם הרופא!

גורמים המייצגים סיכון פוטנציאלי

הראשון הוא ללא ספק הדיאטה הלא נכונה, שהיא בעיה נפוצה אצל ילדים ומבוגרים כאחד. אבל ילדים פגיעים במיוחד בגיל ההתבגרות, כאשר הדיאטות האופנתיות נשמעות, אבל הם כל כך רוצים לעמוד בסטנדרטים ולחתור לדמות אידיאלית. היעדר יסודות קורט בתזונה כזו כרוך בשיבוש במחזור ובמחזור החודשי. אנשים שמתרגלים צמחונות עשויים גם הם להתמודד עם קשיים בהשגת חומרי ברזל. עם גישה מתאימה, יש הרבה מוצרי דגנים, אגוזים ושעועית בתפריט היומי. הריון הוא גורם סיכון נוסף, כך שאישה שנושאת תינוק צריכה לספק לעצמה את השימוש במזון עשיר בברזל כדי להגן על העובר מפני אנמיה של חוסר ברזל. לגורמים הסובייקטיביים המביאים למחסור בברזל, כולל גם איבוד דם גדול במהלך הווסת, עם תרומת דם תורמת, הנקה ועוד.
מחסור בברזל שכיח יותר בקרב נשים בגיל הפריון מאשר אצל גברים עם מחסור נדיר בברזל. חוסר ברזל, ככלל, קשורה לחסינות מופחתת וחולשת שרירים, ירידה בריכוז והתפקוד המנטאלי של המערכת החיסונית.

מגוון של דיאטות עם תוכן מספיק של מוצרי מזון ממוצא מן החי, ירקות ופירות יכול לספק את הצורך ברזל. במהלך ההריון, אישה צריכה לצרוך micronutrients ותוספי תזונה בנפח כפול. תזונה נכונה של נשים הרות ומניקות היא תנאי מוקדם להאכלה נכונה של תינוקות וילדים צעירים, והיא גם אמצעי מניעה טוב נגד התפתחות של אנמיה חוסר ברזל.