- חזיר מעושן (או בייקון) - 200 גרם
- נורה - חתיכה אחת
- עדשים ירוקים - 250 גרם
- שמן זית 1 -. כפית
- חומץ - 2 st. כפות
- בצל ירוק - - לפי הטעם
- רוטב צרפתי (ויניגרט) - 4 אמנות. כפות
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
חותכים את חזיר מעושן לחתיכות קטנות, לא עבה מדי. חותכים את הבצל כמו דק ככל האפשר. בסיר גדול לשפוך את המים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את העדשים הירוקות. לחלוט עדשים רק רך, אבל לא יותר, אחרת אתה תהיה בסופו של דבר עם תבשיל עדשים. בינתיים מטגנים את בטן חזיר מעושן. פעם זה הופך צבע חום יפה, להוסיף 2 כפות של חומץ ומערבבים עם מרית עץ, להסיר מהחום ולהניח בצד. כאשר העדשים מוכנים, למזג אותו לתוך מסננת ולרוץ מתחת למים קרים לזמן קצר. זה נעשה כדי לעצור את ההמרה של עדשים לתוך פירה. לאחר העדשות מיובשות היטב, לשים אותו במחבת עם בייקון ומערבבים היטב. קוצצים את הבצלים הירוקים. מוסיפים את הבצלים ואת בצל ירוק עדשים, יוצקים את הרוטב הצרפתי (ויניגרט) ומערבבים היטב. מגישים חם, אם אפשר.
מנות: 4