מסע קולינרי דרך המזרח

אם אתה רוצה משהו יוצא דופן, חדש ואקזוטי, אז מה שאתה צריך הוא מטבח מזרחי. ואתה יכול להכיר היכרות עם מופת שלה בפירוט לא רק על ידי הולך לסיור זר, אלא גם על ידי ביקור במסעדה הסמוכה כי יש טעם מזרחי. אז בואו נתחיל בטיול למטבח של המזרח.

מטבח יפני

האם אתה יודע כי יפן מפורסם תוחלת החיים הממוצעת הגבוהה ביותר (נשים בממוצע לחיות 85 שנים, גברים - 78)? והעובדה כי 20 אלף נציגים של המדינה הזאת נולדו במאה ה -19 ועדיין חי וקיים. היפנים נוטים לשמור על צורתם הפיזית במשך זמן רב במצב טוב. מה, אם כן, מסתיר את סוד הבריאות ואריכות הימים המצוינים של אוכלוסיית הסוברין סאן? וזה הכל על העיקרון המסורתי של תזונה!

המוצרים הם באיכות הגבוהה ביותר, טריים וטבעיים.

מזון - אשר עבר כמו טיפול בחום קטן, ואפילו גלם טוב יותר, שמירה על הטעם הבתולי המראה. הטבח לא רק לא יכול, אבל הוא לא הולך להתווכח עם ספרייט.

הארוחה מורכבת ממגוון עצום של מאכלים בעלי טעם שונה. זה רק הפרופורציות שלהם כל כך קטן, כי כל ארוחות בוקר, ארוחות צהריים וערב ניתן להרכיב לא עם ארוחה, אבל עם טעימות.

היופי הוא במקור, במובן המילולי של המילה, כל המאכלים נאכלים על ידי מבט, כך שהם תמיד מתובל להפליא ומעוצב להפליא.

הבסיס של המטבח, ככלל, הוא אורז (gohan) ו אטריות יפני, שהוא מקור חיוני של סיבים ופחמימות.

החלק החייב של הדיאטה הוא פטריות אקזוטיים, ירקות, פירות, עשבי בר. כל זה רווי ויטמינים חשובים. כאן אתה יכול גם לכלול מוצרים סויה, אשר רווי בסידן, חלבונים צמחיים, פלבנואידים ואין להם תוספים כימיים: הדבק מיסו, גבינת קוטג 'טופו רוטב רוטב יבש. היפנים אוכלים בערך 1/6 של מוצרי הים המיוצרים. המוכלים בהם במספר גדול של יוד משפר את העבודה של המוח. לכן היפנים אינם שווים בטכנולוגיה.

בשר ביפן מוכן 1-2 פעמים בשבוע. היום, היפנים כבר לא מתעלפים מריח בשר בקר או בשר חזיר.

במסעדה יפנית

כאן אנו אוכלים עם מקלות אכילה (hasi). כמובן, עם השימוש הרגיל בהם - המשימה אינה קלה. אבל זה עדיין עולה ללמוד את זה. אכילה בעזרת chasis הוא מסוגל לאמן שרירים בסדר, לשפר את העיכול, לפתח סבלנות, בנוסף, לעורר את היכולות הנפשיות של האדם.

בעקבות המסורת, כל הכלים מיד לשים על השולחן, ולא להתאמן כל שינוי של מנות. זה רק מתחיל תמיד לקחת מרק מן המרק. ביד שמאל על רמת השד נשמר תמיד במהלך הארוחה עם הרוטב. דרך אגב, אם אתה ביפן, לא להיות נבוכה בקול רם אלוף. "שקט" מזון ביפן הוא סימן רע: אולי חסר טעם?

מטבח הודי

הודו עשירה בנסים: מהג'י על פילים, המתרגלים ללא לאות את קמה סוטרה, יהלומים במערות אבן, רייקי-טיקי-טבי הנודע. וכמובן, המטבח ההודי.

שונות . כל הכלים הדרומיים החדים יכולים לשרוף באש. הודו היא מקום הולדתו של צמחונות: כ -80% מתושבי המדינה אינם אוכלים בשר. ובמקומות מסוימים אכילת עגבניות נורמליות הוא שווה להריגה, והכל בגלל צבע זה נראה כמו דם. הסיבה העיקרית לגישה זו למזון היא הדת, המנהגים והשכל הישר: שם, היכן שאסור לא כל כך קפדני, אפשר לאכול כבש ועוף.

חכם . בישול בהודו הוא חלק מתרבות עתיקה שמונחת בדפי ספרים קדושים. לדוגמה, הם מלמדים כי המנה הראשונה היא תמיד ניסו על ידי האל קרישנה.לשם כך, תמיד יש חריצות מיוחדת כאן להכנת טעם אלוהי וריח. שמות כאלה מזון יש מספיקיות של פראנה - כוח החיים.

המפורסם . הקסם עם המטבח ההודי לוכד את כל העולם, וזה השלישי בפופולריות שלו.

חריף . במבט ראשון זה אולי נראה כי ההודים להשתמש רק תבלינים, מעט מתובל מוצרים אחרים. האהוב ביותר הם קארי: כוסברה, כורכום, הלל, ציפורן, קימל, זנגביל, זרעי חרדל, מוסקט, תמרינדי, אדום ופלפל שחור שחור. השילוב תלוי בצבע, על החלק - חריפות, לכל משפחה יש מתכון קארי משלה, אשר לא רק מקנה ערך תזונתי, אלא גם מאריך את הנוער. הפיגמנט הצהוב של כורכומין התערובת מגייס קבוצה של ויטארים, המארגנים את עבודתם של תאי מוח, מגינים על הגוף מפני לחץ. עוד תבלין סופר שנותן את הצער המזרחי הוא זהב. אשר התגלגל לתוך נייר, ואז לחתוך לחתיכות ולשים את התיק. שנה בארץ אוכלים 12 טון של תבלין זה.

במסעדה הודית

בתחילה, הם מזמינים מרק, ואז הם אוכלים סלט עם השני, דרך אגב, אורז נאכל עם יד ימין, tk. בדרך זו העיכול מחבר את המגע. המנה העיקרית היא עם scoped chopati scones, שטף יוגורט, קפיר, יוגורט או מים. חובבי גורמה יכולים להזמין רוכב (רגל כבשים בסגנון קשמיר). כדי למנוע עודף שומנים וקלוריות, לנסות מנות מתנור חימר - tandoor.

מטבח טורקי

ארוחת בוקר . תמיד צפופה. מסיבה זו המרק, למשל, chorbasy ishkembere מ קוקר הוא המנה הראשונה של היום. הוא מתאים היטב ירקות, גבינה, לחם פריך, זיתים עם שמן זית, פלפל אדום טימין.

צהריים . קח את הסלט עם סלטים מתובל עם מיץ לימון או יוגורט עם שום ושמן זית, אשר חדורים עשבי תיבול. ומרק חלום! גירסת האור היא yaris של איזריס מנטה עם טעם חומצי חריף, וזה מרענן. Djajik (יוגורט קר, מלפפונים, תבלינים) היא אפשרות טובה אם תבחר את זה כמו המנה העיקרית.

פילאף (פילאב). האימפריה הווטומאנית מגישה את המאכל הזה אחרי ארוחת ערב צפופה, כבר לפני המתוק, וכל מנות הבשר המתבצעות על מרק או מרק לא שייכות לסדר תזונתי. הם לא רק טעים, אלא גם קלוריות.

ארוחת ערב . אחת הארוחות החשובות ביותר של היום, כי ארוחת ערב אוספת את כל המשפחה יחד מתגעגע. זה מורכב חטיפים קרים (לעתים קרובות ירקות) פשטידות חמות קטנות. המנה העיקרית היא קבב שיש, קבב, צלעות, צלעות.

תה או קפה טורקי - המשקה הסופי של כל ארוחה.

קינוח . Etoharat lukum, אשר באירופה נקרא "ממתקים טורקית" ואת המעדן הפופולריים ביותר הרצוי עבור שן מתוקה.

במסעדה טורקית

בעת ובעונה אחת התלוננה הטבחית של אשתו של נפוליאון, יוג'ניה, שנשלח למטבח של הסולטאן כדי ללמוד את הבישול של חצילים: "הטורקים השליכו את הקשקשים ואת ספר הבישול, ואמרו שצריך להכין מהלב, ולא מספרים! ". חצילים מבושלים גם עכשיו, שהם מספר הכתר של המטבח הטורקי. קח את האימאם buyyldy, אשר, על פי האגדה, הוביל לאובדן התודעה של לא סולטן אחד, בזכות הטעם האלוהי שלו.