המתכון לסלט מימוזה

אחד הסלטים הפופולריים ביותר לטבלה החגיגית הוא סלט "מימוזה", המוכן עם שימוש במרכיבים בסיסיים כגון ביצים, בצל, מיונז וכמובן דגים משומרים. שם זה ניתן לסלט בשל העיצוב שלו, שהוא דומה מאוד לפרחים של המימוזה הצהובה. על פי הפופולריות של סלט זה על השולחן החגיגי, הוא עומד בקנה אחד עם סלטים כמו כוכבים כמו הרינג תחת מעיל פרווה "אוליבייה".

כאשר את המתכון להכנת סלט "מימוזה" הומצא ומי לא היה מסוגל להקים אותו על ידי המחבר שלה. בפעם הראשונה סלט התחיל להיות מבושל סביב 1970s. הכנו אותו אך ורק לחגים. חומרים אשר שימשו כדי להפוך את "מימוזה", גם במהלך הגירעון העולמי בעידן הסובייטי, יכול בקלות להשיג בכל חנות מכולת.

במתכון הסלט הקלאסי משתמשים במרכיבים הבאים: חלבונים וחלמונים של ביצים קשות, בצל, גבינה קשה, סלמון משומר ומיונז, שבלעדיהם קשה לסבול את הסלט הזה. כל מרכיבי הסלט מונחים בשכבות בקערת סלט, וכל שכבה מצופה במיונז. השכבה העליונה משומנת גם ומפזרים חלמון ביצה מגורר. אחר כך את הסלט נשלח למקרר לקירור.

כיום יש הרבה מתכונים להכנת סלט "מימוזה", וכל מארחת יש שלו. לעתים קרובות מתכונים אלה מניחים תוספת של מרכיבים נוספים, כגון תפוחי אדמה, אורז, תפוחים, גזרים, גבינה מותכת, אגוזי מלך, חמאה. יחד עם זאת רכיבים מסורתיים של סלט (דגים משומרים, ביצים, בצל ומיונז) נמצאים מתכון כלשהו. שימורי דגים יכולים להיות מסוגים שונים: סלמון ורוד או סלמון, והוא יכול גם להשתמש בקלה משומר, saury, טונה. כמו כן, בכמה אפשרויות בישול, "מימוזה" משתמש בשר סרטנים או מקלות סרטן.

כל המרכיבים הוא שפשף על פומפיה, לחתוך דק או ללוש עם מזלג. דגים שימורי מזון, אם יש צורך, הוא שוחרר מן העצמות, ככלל, לשו במזלג. אורז, תפוחי אדמה, ביצים, גזר מראש לרתיחה. באיזה סדר לפרוש את המרכיבים, כל אחת מארחת מחליטה לעצמה. עקרות בית מנוסות רבות ממליצים להניח בצל דגים כדי להשיג את שילוב הטעם האופטימלי. חמאה יכולה להפוך את הטעם של המנה יותר עדין.

מורחים את הסלט הכי טוב בקערת סלט שקופה, קריסטל או זכוכית. במקרה זה, את השכבות של סלט יהיה גלוי יותר, אשר ייתן לו מראה מרהיב יותר כאשר שימש על השולחן. אמנם זה לא כלל חובה. כל קערת סלט הזמין במקום מתאים גם. כדי לעשות את זה יותר נוח להכין את הסלט ולהניח את השכבות, עדיף כי קערת סלט להיות שטוח בתחתית ולא עמוק מאוד.

כמו במתכון הקלאסי של "מימוזה", עיטור הסלט הוא כדלקמן: השכבה העליונה משומנת במיונז ומפזרים חלמון מגורר. זהו המאפיין העיקרי של סלט זה, אשר מבדיל אותו מנות אחרות על השולחן. כמו כן, סלט יכול להיות מעוטר עם שמיר, פטרוזיליה וחתכים ירקות - הכל תלוי במיומנות הקולינרית ואת הדמיון של המארחת.

"מימוזה" ראויה במקומה על השולחן החגיגי, ולעתים קרובות היא מוכנה לחיי היומיום. סלט יכול להיות מבושל בסופי שבוע ובימי השבוע כדי לפנק בני משפחה. בחנויות הקולינריות רבות אתה יכול לקנות סלט מוכן "מימוזה" וליהנות הטעם המעולה של צלחת זו.