דלעת ביתית עם ירקות
- 200 גרם של פטריות כבושות
- 1 טבלה. כפית של שמן צמחי
- בצל אחד
- 200 גרם של בשר דלעת
- 1 מלפפון
- שמנת חמוצה
- 1 תפוח
- תבלינים
- ירוקים
- 2 עגבניות
הכנת מנות לפי המתכון:
1. שטפו את הפטריות. גדולים ניתן לחתוך עם צלחות. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן. 2. דלעת לחתוך לקוביות (יכול להיות צלמיות) ומבשלים 1 ליטר מים 10-15 דקות. 3. חותכים את העגבניות לחצי, מקלפים את המלפפון, דק קוצצים ומוסיפים יחד עם פטריות בסיר עם דלעת. מלח, פלפל ולהשאיר על אש נמוכה במשך 15 דקות נוספות. תבשיל להתפשט על צלחות. שמנת חמוצה העונה עם תבלינים ירוקים קצוצים דק. מגישים בסירה הרוטב בנפרד. זמן ההכנה: 35 דקות בחלק אחד 248 קלוריות חלבונים - 27 גרם, שומנים - 17 גרם, פחמימות - 29 גרם.
רטטוי עם קורג'טים
- 2 נורות בינוניות
- 2 טבלה. כפות שמן זית
- 2 תרמילי פלפל אדום מתוק
- 2 חצילים
- 2 קישואים קטנים
- 2 עגבניות משומר
- על 1/3 ches. כפות של רוזמרין הקרקע, פטרוזיליה ופלפל שחור
הכנת מנות לפי המתכון:
1. נקו את הראש וחתכו לטבעות. פלפלים נשטפים, חתוכים לשניים, מסירים את הגבעול עם הזרעים וחותכים לקוביות. חצילים לשטוף, יבש, להסיר גבעולים לחתוך לקוביות. סקווש לשטוף, יבש לחתוך לפרוסות. 2. בסיר, מחממים את השמן ומטגנים בו בצל, פלפלים וחצילים במשך כ -20 דקות. מקלפים את השום ועוברים דרך העיתונות. מוסיפים עם קישואים לירקות. תבשיל עוד 10 דקות. עם עגבניות משומר, לקלף את העור, לחתוך את הבשר ולהוסיף את הירקות עם תבלינים. תבשיל עד נעשה כ 10 דקות. זמן הכנה: 30 דקות בחלק אחד חלבונים - 27 גרם שומנים - 45 גרם, פחמימות - 14 גרם.
תבשיל שזיף תוצרת בית
לכל 2 ליטר:
- 1.2 ק"ג של ניקוז
- 4 כוסות מים
- 2 כוסות קנה סוכר
- 1 טבלה. כף רום
הכנת מנות לפי המתכון:
1. לנגב את השזיפים, לשטוף ולהסיר את הגבעולים. 2. לקבלת סירופ להביא מים רותחים עם סוכר מגורען. שזיפים יוצקים סירופ רותח, לאחר 3 דקות, לנקז את הנוזל לתוך סיר. פירות לשים בזהירות (לא לשפוך החוצה!) בצנצנת מעוקרים. סירופ מבושל שוב, יוצקים רום ומסירים מהחום. 3. שופכים את השזיפים בסירופ חם, מניחים את הצנצנת במיכל עם מים חמים. Pasteurize במשך 5-7 דקות, ואז לסגור עם מכסה בורג. 4. להפוך את פחית, לעטוף אותו עם שמיכה, לשמור אותו עד שהוא מתקרר לגמרי. שזיפים של קומפוט - מילוי טוב עבור פשטידות. זמן בישול: 35 דקות.
ג'ם מתוק מתוק
לכל 1 ליטר:
- 300 גרם תותים
- 100 גרם דומדמניות אדומות
- 3 כוסות סוכר
- 150 גרם של דובדבנים
הכנת מנות לפי המתכון:
1. תות כדי למיין, לשטוף עם מים קרים ולהסיר גבעולים. דומדמניות אדומות לשטוף, יבש ולשפשף דרך מסננת עם תאים קטנים. תפוחי האדמה הפגועים ממלאים תותים, מכסים בחצי סוכר מגורען ומשאירים לשעתיים 2. לשטוף דובדבנים, להסיר עצמות, למלא את הסוכר שנותר ולהשאיר למשך שעה 1. ואז להדליק, תוך ערבוב, מביאים לרתיחה, לבשל במשך 5 דקות. 3. תות שדה עם סוכר פירה דומדמניות, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 3 דקות. מוסיפים את הדובדבן בסירופ, מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות, מורידים את הקצף. אפשר להתקרר לגמרי ולבער שוב במשך 10-15 דקות. ריבה חמה יוצקת לתוך צנצנת יבשה מעוקרת ומכסה עם כובע בורג. זמן בישול: 40 דקות.
אוכמן
הכנת מנות לפי המתכון:
מקלפים את הגרגרים, מכניסים אותם לתוך מסננת ומטבלים אותם בסיר מים, ואז מוציאים אותם ומניחים לניקוז המים. חזור 3 פעמים, בכל פעם לשנות את המים. Blanch חצי גרגרי במשך 3 דקות, ולאחר מכן לשפשף דרך מסננת עם תאים קטנים כדי להסיר את הגרגרים. 2. מקלפים את התפוחים מהקליפה, מסירים את הליבה, חותכים את הבשר לפרוסות. פירה מוכן מ אוכמניות לשלב עם פרוסות תפוח, לבשל במשך 5 דקות. מוסיפים את שאריות הפטל והסוכר, תוך ערבוב מתמשך, מבשלים במשך 30 דקות. בדוק את הנכונות על ידי הטלת ריבה על התחתית: אם טיפה לא להתפשט, ריבה מוכן. אם לא מוכן, לבשל עוד 10-15 דקות. זמן בישול: 35 דקות.
אגס קומפוט
לכל 1 ליטר:
- 300 גרם של בוגר, עם אגס בשר עבה
- 1/4 תה. כפות של חומצת לימון.
לסירופ:
- 1 כוס סוכר לכל 1 ליטר מים
- 3-4 יח '. ציפורנים
הכנת מנות לפי המתכון:
1. הכן את הנוזל עבור blanching: להמיס את חומצת לימון ב 1 ליטר של מים חמים (80 מעלות). 2. לשטוף את האגסים, להסיר את הגבעולים ואת דק לחתוך את הקליפה. פירות קלופים מזרעים, לחתוך לפרוסות, הוריד את הפתרון מוכן והחזיק במשך 15 דקות. לאחר החלקת האגסים שטפו במים קרים והכניסו לצנצנת. מכינים את הסירופ. מרתיחים מים בסוכר, מוסיפים ציפורן ומבשלים במשך 15 דקות. עם סירופ חם לשפוך את האגסים, מניחים את הצנצנת במחבת עם מים עבור עיקור. זמן העיקור הוא 15 דקות ב -100 מעלות. 3. לאחר העיבוד, הוא אטום עם מכסה, הפוך הפוך עם הצוואר מקורר בטמפרטורת החדר. זמן בישול: 30 דקות.
חצי אפרסק
לכל 2 ליטר:
- 700 גרם של אפרסקים (או דובדבנים, פטל, תפוחים)
- 1.5 כפות. סוכר
- 1 טבלה. כף מיץ לימון
הכנת מנות לפי המתכון:
1. אם את compote של אפרסקים או תפוחים, הם צריכים blanch במים רותחים (אשר יש להוסיף מיץ לימון). טובלים את הפרי במים רותחים, מוציאים אותו ומיד מטבלים אותו במים קרים. 2. קילוף את העור, לחתוך את הפרי לשניים, להסיר את האבן. חותכים את הבשר לפרוסות. 3. פירות לשים צנצנת מעוקרת, למלא עם סוכר ושופכים מים רותחים עד שוליים. לאטום את המכסה בחוזקה. 4. במקרה של דובדבן, פירות יער צריך להיות שטף, ואת העצמות הוסרו. ממלאים סוכר ומרתיחים עד שהוא מתמוסס לחלוטין. כמו כן לעשות בעת הכנת פירות יער ללא גרעינים. 5. העברה פחיות מוכן, לשפוך מים רותחים לראש מגלגלים את המכסה. .6 סובבו את תחתית הצנצנת במהופך והניחו לה להתקרר לגמרי. חנות במקום קריר, כהה.
Compote "תוצרת בית אננס"
לכל 1 ליטר:
- 1 ירקות
- 200 גרם שזיפים או שזיפים
- 700 מ"ל של מים
- 0.5 כוסות סוכר
- 2 יח '. ציפורנים
- 1/2 צ 'כית. כפות של חומץ 9%
הכנת מנות לפי המתכון:
1. לשטוף את הסקווש, אם תרצה, לקלף לחתוך לחוגים בינוניים. 2. בצנצנות מעוקרות מוכן, שכב שכבות של שזיף שטוף, חתיכות פרוסות של קישואים ושוב שזיף דובדבן. 3. מרתיחים את הסירופ. סוכר, מים, חומץ לשלב ולהביא לרתיחה. מכינים סירופ שזיפים ושזיף דובדבנים לקצוות הפחית. 5. לגלגל את פחיות, להפוך את המכסה עם שמיכה, לעזוב עד מקורר לחלוטין. חנות במקום קריר.
ריבה מחצי הירקות
עבור 4 מנות:
- 1.5 ק"ג סקווש
- 3 תפוזים
- 1 לימון
- 1.5 ק"ג סוכר
הכנת מנות לפי המתכון:
1. סקווש לשטוף, לקלף. כל פרי חתוך בחצי, להסיר את הזרעים, לחתוך את הבשר לקוביות. 2. תפוזים ולימון צריך להיות שטף היטב. אין לקלף את הקליפה, לחתוך את הדרים במעגלים דקים. הסר את העצמות, ולאחר מכן לחתוך את כל המעגלים לרבעים. 3. להכנת סירופ של 1.5 ק"ג סוכר, לשפוך כוס מים קרים, לבחוש, מביאים לרתיחה ומבשלים כ -10 דקות, עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. הסר מהחום וקריר מעט. מניחים את הסקווש בסירופ ומניחים אותו על האש. לאחר רותחים, מבשלים כ 5-7 דקות, תוך ערבוב. 5. מוסיפים תפוזים קצוצים ולימון, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 40-45 דקות. ואז להסיר מהחום. 6. כאשר ריבה לחלוטין מקורר, לשפוך אותו לתוך פחיות מוכן, לסגור את המכסים, הנחת את הספלים של נייר מעקב. זמן בישול: 65 דקות.
מרכך משמש
לכל 1 ליטר:
- 400 גרם של משמשים
- 0.7 כוס סוכר
- 1/3 כוס מיץ לימון
הכנת מנות לפי המתכון:
1. משמשים (שים לב כי פירות ירקרק ישמור את הצורה, ואת בשלים ייתן טעם יותר) לשטוף ביסודיות. 2. פירות מתחלקים לחצאים. מוציאים את העצמות. אם תרצה, אתה יכול לנקות את הגרעינים של הקרום, ואז לצרוב עם מים רותחים להסיר מהם לקלף. הגרעינים של משמש הם כמו שקדים, והם יכולים להוסיף כדי compote או ריבה. 3. מקפלים את משמשים צנצנת מעוקרת, לשפוך כל שכבת סוכר. 4. יוצקים את מיץ הלימון. לכסות ולתת לעמוד עד הפרי מותר לנקז. יוצקים מים רותחים ומעקרים כ -40 דקות. 5. להתגלגל ולשים את פחיות "הפוך" במקום חשוך. זמן בישול: 90 דקות.
אוכמניות ריבה
לכל 2 ליטר:
- 2 ק"ג של אוכמניות
- 2 ק"ג של סוכר מגורען
הכנת מנות לפי המתכון:
1. לשטוף היטב גרגרי יער, לשפוך לתוך מנות אמייל. מוסיפים 1 ק"ג סוכר וכוס מים קרים. 2. בריס לשים על האש במשך 5 עד 7 דקות, כך bilberries להיות רך ולתת את המיץ. 3. תן את פירות יער לעמוד במשך כשעתיים, ולאחר מכן להפוך את אוכמניות לתוך מסננת, לנקז את המיץ, אבל לא יוצקים. 4. לנגב את פירות יער דרך מסננת, כך שהם הופכים דייסה. יוצקים את המיץ שנאסף ולבער. 5. לאחר רותחים כדי אוכמניות להוסיף עוד קילוגרם של סוכר, מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב. 6. לחלופין, בשלב זה, ניתן להוסיף 1 cay. כפית של חומצת לימון - כדי לשפר את הטעם והבטיחות של המוצר המוגמר. 7. לאחר שהסוכר נמסה לחלוטין, להסיר את ריבה מן החום, לשפוך על צנצנות מעוקרות ולגלגל. שמור את ריבה עדיף במקרר.
ריבת משמשים
לכל 2 ליטר:
- 1 ק"ג של משמשים
- 1 ק"ג סוכר
- קמצוץ מלח
- 100 מ"ל של מיץ לימון
הכנת מנות לפי המתכון:
1. שטפו משמשים, מחלקים לחצאים ומסירים בורות. בשר בסיר, יוצקים את המים כך שהוא בקושי כיסה את משמשים. 2. מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות עד שמשמשים הופכים רכים. מקפלים בתוך מסננת ולאפשר למים להתרוקן. בשר מבשיל דרך מסננת, כך משמשים הפך דייסה. 3. יוצקים את מיץ הלימון לתערובת משמש, מוסיפים סוכר, קמצוץ של מלח. כל לערבב ולשים על אש קטנה. 4. מבשלים, תוך ערבוב, כחצי שעה, מסירים מעת לעת את הקצף הלבן ברעש. 5. מוכן ריבה חם לשפוך מעל הבנקים מוכנים. הרמטית להתגלגל. חנות במקום קריר.
רוי פאי
עבור 8 מנות:
לבדיקה:
- 4 חלמונים
- 2 כוסות קמח
- 0.5 כוסות סוכר
- 100 גרם של חמאה
- 0.5 כפית. סודה משקה
- שמן צמחי לאפייה.
עבור meringues:
- 4 חלבון
- 0.5 כוסות סוכר.
למילוי:
- 300 גרם תותים, פטל או פירות יער טריים אחרים
הכנת מנות לפי המתכון:
להפריד את החלמונים. מכסים את החלבונים ומכניסים למקרר. חלמונים לטחון עם 0.5 מחסנית. סוכר וחמאה ריכה, מוסיפים קמח מנופה וסודה משומנת. ללוש בצק דק, גמיש. גרגרי יער צריך להיות שטף, סחוט מיובש. 4. מחממים את התנור ל 200 מעלות. טופס לאפייה צריך להיות משומן עם שמן צמחי. מניחים את הבצק בתבנית ומפזרים אותו כך שהוא מכסה את הצדדים. מכסים את הבצק בנייר קלף, שופכים אפונה למעלה. מכניסים לתנור במשך 5 דקות. לאחר מכן להסיר אפונה ונייר, שכב על גרגרי התירס על שכבה שטוחה ואופים עוד 10 דקות. 5. מקציפים את הלבנים מקורר עם מיקסר במהירות גבוהה, בהדרגה הוספת 0.5 ערימות. של סוכר מגורען. קצף צריך להיות כל כך צפוף, כי אם הוא מודפס בכף והפך, זה לא נופל. שים את מסה חלבון על העוגה עם מזרק קולינרי. אופים עוד 15 דקות, להקטין את החום. מגניב את העוגה מבלי להוציא אותו מהתבנית, ואז לשים אותו על המנה. עוגה זו ניתן לאפות לא רק עם פירות יער, אלא גם עם גבינת קוטג ', מעורבב עם סוכר. זמן בישול: 50 דקות.
עוגה עם malinka
- 70 גרם קמח
- 1 כפית. כפית אבקת אפייה
- 2 ביצים
- 120 גרם אבקת סוכר
- 50 גרם גבינת שמנת
- 1 קליפת לימון
- 1 טבלה. כף מיץ לימון
- 100 גרם של פטל
- 2-3 טבלה. כפות של ג'לי ברי, שהוכנו מתוך שקיק
הכנת מנות לפי המתכון:
מחממים את התנור ל -190 מעלות. מכינים את הבצק. מנפים את הקמח ואבקת האפייה. ביצים היכו עם 100 גרם אבקת סוכר, מערבבים עם קמח ואבקת אפייה. טופס את הנייר עם גיליון אפייה, יוצקים את הבצק על אותו להחליק אותו. מכניסים לתנור ואופים 25 דקות. עוגה מוגמרת כדי לצאת מהתנור, לאפשר להתקרר מעט בצורה, ולאחר מכן להפעיל את המגבת, להסיר את נייר האפייה ולהשאיר עד להתקרר לחלוטין על צלחת גדולה. - קרם מותך גבינת לטחון עם ליסט צניחה, מיץ לימון ואת שאריות אבקת הנותרים. מגניב את העוגה באופן שווה עם מסה גבינה. פטל הוא שטף, זה טוב לתת לו לנקז ולשים על גבינה המוני. מכינים את הג'לי ומניחים אותו חם על פטל. שים את המקרר במשך שעה אחת, ולאחר מכן לשרת. זמן ההכנה: 100 דקות בחלק אחד 215 קק"ל חלבונים - שומנים - 5 גרם, פחמימות - 39 גרם.
עוגות עם ריבת מישמש
- 200 גרם גבינת שוקולד מומסת
- 2 ביצים
- 1 טבלה. כפית סוכר
- 60 מ"ל של שמנת חמוצה
- 2 טבלה. כפיות של חמאה מומסת
- תה אחד. כפות אבקת אפייה
- 150 גרם קמח
- מלח
- מרגרינה עבור תבניות סיכה
- 70 גרם של ריבות שקדים קצוצים
הכנת מנות לפי המתכון:
1. לבשל את הבצק. ביצים מכות בסוכר ומערבבים עם גבינה. מוסיפים שמנת חמוצה, חמאה, מלח ומערבבים. משלבים עם קמח ואבקת אפייה. 2. תבניות מוכנות למלא את הבדיקה עם 2/3 ו - לתוך התנור במשך 20 דקות ב 190 °, לאפשר להתקרר במשך 10 דקות במקום חמים. 3. לאחר מכן לקבל את עוגות מן התבניות, להוציא חתיכה קטנה של באמצע מכל cupcake עם כפית. "סרדינקה" מרוסק, מעורבב עם אגוזים וריבה. ממלאים את התערובת שהתקבלה עם עוגות. זמן ההכנה: 50 דקות במרכיב אחד 438 קלוריות חלבונים - 15 גרם, שומנים - 26 גרם, פחמימות - 37 גרם.
עוגות "Lakomka"
עבור 12 מנות:
- 200 גרם של חמאה וסוכר
- שקית וניל אחת
- 3 ביצים - 1 כפית כל אחת. כפית אבקת אפייה וקינמון אדמה - 300 גרם קמח
- מרגרינה לשימון גליון אפייה
- 200 גרם שוקולד
- 30 גרם חמאה
- 20 מ"ל שמנת
- 150 גרם ריבה חמוציות
- צ 'יפס קוקוס
הכנת מנות לפי המתכון:
1. לבשל את הבצק. שמן לטחון עם סוכר וניל עד מומס לחלוטין. כונן ביצה אחת פנימה, בכל פעם ערבוב המסה. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, קינמון ומערבבים היטב. מניחים את הבצק על תבנית אפייה מוכנה ואופים במשך 20 דקות ב 180 מעלות. מגניב את העוגה לחתוך לשני חלקים. גריז תחתון עם ריבת אוכמניות לכסות את הדף. 2. ממיסים את השוקולד באמבט מים, מוסיפים חמאה, שמנת, מביאים לרתיחה. זיגוג שנוצר לשפוך את העוגה העליונה ולאפשר זיגוג כדי לחזק. חותכים לתוך עוגות, כל מפזרים עם שבבי קוקוס. זמן הכנה: 30 דקות בחלק אחד 574 קק"ל חלבונים - 8 גרם, שומנים - 32 גרם, פחמימות - 67 גרם.
אווירי pyshki עם ריבת שזיפים
עבור 4 מנות:
- 250 מ"ל של חלב
- 75 גרם חמאה
- 1 קמצוץ מלח
- 2 כוסות קמח
- 5-6 ביצים
- 30 גרם של צימוקים ללא זרע
- 150 גרם ריבת שזיפים
- שמן צמחי
- אבקת סוכר
הכנת מנות לפי המתכון:
1. מחממים את החלב. חותכים את החמאה לחתיכות ומוסיפים לחלב. מרתיחים, מוסיפים מלח, מוציאים מהצלחת. מערבבים במהירות קמח. 2. מניחים אותו על התנור ומערבבים עד שהבצק חלק, וציפוי לבן מופיע בתחתית המחבת. בצק לשים כלי עמוק בבת אחת לנהוג בו 2 ביצים. 3. מגניב מעט, ולאחר מכן לנהוג בתורו את שאר הביצים, אבל רק לאחר הקודם הוא מעורב לחלוטין. 4. צימוקים לשפוך מים רותחים במשך 20 דקות. ואז לזרוק מסננת. 5. מערבבים שזיפים עם צימוקים ומוסיפים לבצק. 6. על תבנית אפיה מחוממת ומשומנת, מפזרים מנות קטנות של בצק, בעזרת כף ספוגה במים קרים. 7. אופים בתנור ב 160 ° עד חום זהוב במשך כ 30 דקות. לאחר מכן כבו את התנור והקררו אותו. לאחר הסרת אותם ומפזרים אותם אבקת סוכר. זמן ההכנה: 60 דקות במרכיב אחד 454 קלוריות חלבונים - 30 גרם, שומנים - 27 גרם, פחמימות - 42 גרם.
פאי ברי מהיר
עבור 8 מנות:
- 3 ביצים
- 2.5 כוסות קמח
- 170 גרם חמאה
- 150 גרם של סוכר
- 1 כפית. כפית אבקת אפייה - שקית של סוכר וניל
- 100 מ"ל של יוגורט טבעי
- 3 טבלה. כפות של מיץ לימון
- 1.5 טבלה. כפות של עמילן
- 2 טבלה. כפות אבקת סוכר
הכנת מנות לפי המתכון:
1. חותכים את החמאה לחתיכות, לעזוב למשך 20 דקות בטמפרטורת החדר להתרכך. 2. לאחר מכן לטחון את השמן עם סוכר וסוכר וניל עד עקביות שמנת הומוגנית. 3. כדי מסה שמנת, בהדרגה להכניס ביצה אחת ויוגורט טבעי. 4. מערבבים היטב. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ועמילן, מנפים כמה פעמים, מערבבים היטב עם מסה שמנת. 5. מחצית הבצק הוא לשים בצורה משומנת ו מפולס. 6. מלמעלה, הפיצו את הריבה, הניחו את שארית הבצק על גרגרי התותים. 7. שופכים את העוגה במיץ לימון ואופים כ -40 דקות ב -180 מעלות. 8. במשך 5-7 דקות לפני הפאי מוכן לפזר אבקת סוכר ולחזור לתנור במשך 10 דקות. אתה יכול לחתוך את העוגה כאשר הוא מתקרר. זמן ההכנה: 60 דקות בחלק אחד 210 קק"ל חלבונים - 12 גרם, שומנים - 56 גרם, פחמימות - 43 גרם.
על איזה מגוון של מתכונים פשוטים של מנות הבית המאמר שלנו אומר. אתה יכול לבחור משהו עבור עצמך או עבור המשפחה שלך.