קציצות בקר, מתכון

מוצרים: 800 גרם של בשר עיסת, 200 גרם של שומן כליות, 3 פרוסות לחם לבן, 1/3 כוס חלב, 100 גרם חמאה, 2 ביצים, 1 כוס של פירורי לחם, מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

אופן ההכנה: בשר ושומן מוכנים מדלגים במטחנת בשר. בחמאה, מטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים אותו למלח, מוסיפים מלח, פלפל ומעבירים אותו דרך המטחנה. מוסיפים בשר טחון טבול בחלב, שופכים חלב, מכים את הכוח על עקביות מפוארת.

מניחים את הקציץ על לוח ספוג מים, מחלקים אותו למנות קטנות, משתמשים בסכין כדי ליצור מהם עוגות עם שקעים קטנים באמצע. בכל חלל לשפוך כפית מרק (מים) או חמאה מומסת. קצוות העוגה השטוחה עטופים בסרוגה ומספקים למוצר צורה של קציצה. מגלגלים את החצילים בביצה ופירורי לחם, ואז מטגנים בשמן. במקרה זה, הראשון מטגנים בצד עטוף למטה. נכונות לקבוע על ידי לחיצה על זה עם סכין. אם מיץ ששוחרר כתוצאה מכך הוא קל, ואז צלעות מבושלים.

כמו צלחת בצד קציצות לשרת כרוב מבושל, תפוחי אדמה מטוגנים או פירה, ירקות.

אם את הלחם במקום לחם להוסיף ירקות גולמיים - למשל, גזר, בצל, ואז cutlets
זה יהיה רק ​​תועלת.

לפני ההגשה, לקשט את המנה עם פטרוזיליה sprigs. התיאבון!