משקאות כאלה נחשבים לא רק ידידותי לסביבה ובריא, אבל יש גם טעם רענן מיוחד. נוכחות של אלכוהול משפר את תכונות נוגדות חמצון של ירקות ופירות, להגדיל את יכולתם לנקות את הדם מן הרדיקלים החופשיים להאט את תהליך ההזדקנות. כמובן, אף תזונאי לא מייעץ לך לצרוך יותר מנה אחת של אלכוהול ליום. אבל דור חדש של מוזמנים וסומלרים עושים כל שביכולתם כדי להבטיח שהזכוכית הזו היתה הקוקטייל הכי שימושי וטעים מכל מה שניסיתם אי פעם. סיווג של קוקטיילים ושיטות הכנה הם כולם במאמר שלנו. כדי להכין קוקטיילים אורגניים השתמשו הרבה מרכיבים:
■ ירקות - עגבניות, גזר, מלפפון, סלרי, דלעת, פלפל מתוק, פלפל חריף, סלק.
■ פירות - כל, על פי ההעדפות שלך.
■ עשבי תיבול - רוזמרין, טימין, בזיליקום, טרגון.
■ תבלינים - ציפורן, קינמון, הל, וניל, באדן, פלפל שחור, פלפל לבן.
מרכיבים אלה משולבים עם כמעט כל סוגי אלכוהול, כל כך פופולרי בכל מדינה בעולם, שם
Mojito עם אוכמניות לבנדר
• 10-15 עלים של מנטה
• 30 מ"ל של סירופ לבנדר
• 1/2 מיץ לימון או מיץ לימון
• 15-20 אוכמניות פירות יער
• 40 מ"ל של רום לבן
• קרח כתוש
• מים מינרליים נוצצים
עבור קוקטייל זה תצטרך סירופ לבנדר - קח 1 כוס מים, 0.5 כוסות סוכר, 0.25 כוסות של פרחים לבנדר יבשים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מתח, יוצקים לתוך מיכל זכוכית סטרילית לקירור . בכוס גבוהה, מערבבים את עלי הנענע, סירופ לבנדר, אוכמניות יער, לימון או מיץ לימון ורום. כדלקמן, לערבב באופן אורגני לשלב את כל הטעמים, אבל לא להגזים (אם יש צורך, מסננים את הקוקטייל). ממלאים כוס עם קרח כתוש ויוצקים מים סודה על גבי. מגישים עם קש.
שילוב מוצלח - ירקות
מיץ עגבניות הוא מרכיב היצירתי ביותר "יצירתי" ליצירת קוקטייל. הוא משולב בצורה מושלמת עם ירקות אחרים (מלפפון, סלרי), ועם הרבה תבלינים (חרדל, חזרת, וואסאבי, פלפל, מלח) ורטבים (טבסקו, ווסטרשייר, סויה). מלפפונים טובים במיוחד עם מנטה. השלישייה של מלפפון - עגבניות - סלרי תערובות לטעם פיקנטי מאוד. גזר לעשות זוג מצוין עם קינמון. הטעם המתוק של גזרים להפליא גוונים אלכוהול עם הערות חמוץ ומר. סלק סלק נותן קוקטיילים צבע עליז, הטעם האקספרסיבי שלה הולך טוב עם וודקה. פלפל מתוק נותן שילוב מדהים עם תותים. וזה, אולי, הוא הטעם הכי לא צפוי של כל האמור לעיל. עשבי תיבול ותבלינים בשילוב עם פירות לתת תבלינים ארומה מיוחדת למשקאות. ברגע שאתה מנסה, אתה לא תהיה מבולבל עם שום דבר. השילובים הבאים טובים במיוחד:
■ קורנית - תשוקה
■ בזיליקום - תות שדה
■ אבטיח פלפל
ציפורן - שזיפים מיובשים
■ בננה - קינמון
ג 'ינג' ר -
הנשמה הכתומה
• 20 מ"ל של ליקר כתום
• 30 מ"ל של גזר טרי
• 20 מ"ל של מיץ תפוזים
• 15 מ"ל של דבש
• 2 קמצוץ של קינמון הקרקע
שים את כל החומרים שייקר ומערבבים. זן לתוך קלע צונן על הקוביה קרח לקשט עם פרוסת תפוז וקמצוץ של קינמון. גוונים של מחטניים רוזמרין טובים עם דבש ואלכוהול עם טעם צמחים. דבש עושה אלטרנטיבה בריאה לסוכר והוא בשילוב מדהים עם רום, במיוחד כאשר מחומם. מיץ רימונים נותן צבע וטעם מרענן קוקטיילים Kosmoliten ומרטיני.
קוקטייל סלק פיקנטי
• סלק אחד
מיץ של 3 לימונים
• 2 כפית. סוכר חום
• קמצוץ של זנגביל הקרקע
• 40 מ"ל של אור (כסף) טקילה
• 15 מ"ל של מסקל
• 30 מ"ל לימון תערובת סוכר
• קרח כתוש
• 1 עלה סלק לקישוט
תערובת לימון סוכר נעשה טוב יותר מראש. 1 כוס מים חמים מערבבים עם כוס אחת של סוכר ו 2 כוסות של מיץ לימון סחוט (כ 8 לימונים). מגניב במיכל זכוכית סטרילית עם מכסה. בסיר קטן משלבים את פרוסות קלופים של לחתוך סלק, מיץ לימון, סוכר חום וג 'ינג' ר הקרקע. מכסים וממשיכים לבשל במשך כ -10 דקות עד שהסלק רך. כמה פעמים למנוע את התערובת מן הבוער. הסר את סלק ולאפשר את שאר הנוזל להתקרר. ב שייקר, לשלב טקילה, מסקל, 40 מ"ל של עירוי סלק מקורר תערובת לימון סוכר. מוסיפים קרח ומערבבים היטב. זן לתוך כוס קוקטיילים, לקשט עם עלה סלק.
פייג'ואה מרטיני
• 1 feijoa
■ 40 מ"ל של ורמוט יבש
• 20 מ"ל של משקה חריף
• 15 מ"ל של מיץ לימון
• 15 מ"ל של סוכר
שים את כל החומרים שייקר ומערבבים. זן לתוך כוס קוקטייל מקורר לקשט עם ספירלה מתולתל מ feijoa.
מלפפון קריר
• 2 פרוסות מלפפון
• 10 עלים של מנטה
• 20 מ"ל של מיץ לימון
• 15 מ"ל של סוכר
• סודה
• כל סוג של אלכוהול
שים את כל החומרים שייקר ומערבבים. זן לתוך קלע מקורר, למעלה את הסודה. מקשטים עם פרוסת מלפפון.
סושי מרי
• 50 מ"ל של וודקה
200 מ"ל של מיץ עגבניות
• 20 מ"ל של מיץ לימון
• 2 פרוסות גבעול סלרי
• ווסאבי (לפי הטעם)
• 15 מ"ל של רוטב סויה
מלח
• פלפל
שים את כל החומרים שייקר ומערבבים. יוצקים לתוך כוס צונן, מקשטים עם פרוסת מלפפון.
מרי הדמים
• 50 מ"ל של וודקה (או כל בסיס אלכוהול)
200 מ"ל של מיץ עגבניות
• 20 מ"ל של מיץ לימון
• 2 כוסות מלפפון
• 2 פרוסות גבעול סלרי
מלח
• פלפל
• רוטב Tobasco (אדום וירוק)
• רוטב וורצ'סטר
מערבבים את כל החומרים שייקר, יוצקים לתוך כוס צונן, לקשט עם ספל של מלפפון.
רום-אמאק
• 40 מ"ל של מיץ רימונים
• 30 מ"ל של וודקה
• 15 מ"ל סחוט מיץ לימון טרי
• 15 מ"ל של נקטר מנגו
• 15 מ"ל של קמפארי
• 15 מ"ל Cointreau
• קוביות קרח
• מים מינרליים מוגזים
• 2 כוסות מלפפון לקישוט
• ספירלת קליפת לימון
יוצקים לתוך שייקר מלא קרח (או כל מיכל עם מכסה) מיץ רימונים, וודקה, מיץ לימון, נקטר מנגו, Campari, cointre. כדלקמן, ללחוץ במשך 30 שניות, ולאחר מכן לסנן את המשקה ויוצקים לתוך כוס מלאה קוביות קרח. בחלק העליון, להתיז מים סודה, מקשטים מלפפון ולימון.