מתכונים של מנות גורמה לחג

מתכונים של מנות טעימות לחג יעזור לכם לשמור על ההרמוניה של הטעם שלכם ולהפוך את השולחן החגיגי יפה וטעים.

לחם פיתה ברוטב בזיליקום

• סיר חסה
• 1 סיר של שמיר
• 1 lavash דק
• 200 גרם של בשר חזיר (פרוס)
• 1 פלפל אדום מתוק
• 100 גרם גבינה מעובדת

לקבלת רוטב צלחת:

• 1 סיר של בזיליקום
• 100 גרם גבינת פטה
• 150 מ"ל של יוגורט טבעי
• 1 שן שום
• 2 כפות. l. שמן זית
• מלח, פלפל

זמן בישול: 45 דקות.

מנות: 4

סלט עוזב ולשטוף לשטוף ויבש. סלט חתוך לרצועות רחבות, שמיר קצוץ. פלפל נשטף וחותכים לרצועות דקות, מסיר את הליבה. מקציפים גבינת שמנת ושמיר במסה הומוגנית. לואש מרוח באופן שווה את המסה המתקבלת. על גבי, לשים עלים סלט, חזיר ופלפלים מתוקים. סגור את הלחם פיתה, עטוף היטב בסרט והכניסו למקרר במשך 30 דקות לפחות. עבור רוטב שום, לקלף ולטחון. בזיליקום לפרק לעלים דק קוצצים. מחית ברינזה עם יוגורט ושמן זית. מוסיפים את הבזיליקום, השום, המלח והפלפל. מערבבים. מוציאים את הסרט מהגליל וחותכים לפרוסות. מגישים עם רוטב בזיליקום.

גבינה רול

• 250 גרם גבינת שמנת
• 200 גרם גבינת ריקוטה
• 250 גרם גבינה רוסית מגורדת
• 80 גרם של זיתים מגולענים
• בצל אחד
• 1 כפית. רוטב טבסקו
• 3 כפות. l. קצוץ דק מנטה טרי
• 1 כף. l. זרעי פרג ושומשום
• קמצוץ של פלפל קאיין

זמן בישול: 15 דקות. 1 שעה

מנות: 6-8

לקלף בצל, קוצצים. חותכים את הזיתים במעגלים. מקציפים גבינת שמנת עם ריקוטה עד חלקה. מוסיפים גבינה רוסית, זיתים, בצל, רוטב טבסקו ופלפל. מערבבים היטב. על גיליון גדול של נייר, התפשטו באופן שווה מנטה, פרג ושומשום. טופס יומן גבינה מן הגבינה, לשים אותו על נייר ולגלגל בתערובת מוכנה. בעדינות לעטוף את יומן הגבינה בסרט מזון לשים אותו במקרר לפחות שעה 1. לפני ההגשה, לחתוך לפרוסות ולשכב על צלחת.

מרק שמנת עם פטריות ואספרגוס

• 600 גרם של אספרגוס ירוק
• 200 גרם גבינת שמנת רכה
• 100 גרם של Champignons או פטריות יער טרי
• 3 תפוחי אדמה
• בצל אחד
• 1 עלי דפנה
• 1 כף. l. שמיר קצוץ
• מלח, פלפל שחור

עבור מנות מרק:

• 0.5 עוף
• בצל אחד
• 1 גזר
• 1 שורש פטרוזיליה

זמן בישול: 1 שעה 10 דקות.

מנות: 6

מבשלים את המרק. מבשלים את העוף, לשים בסיר, יוצקים 1.5 ליטר מים קרים ומביאים לרתיחה, מסיר את הקצף. נורה, גזר ושורש פטרוזיליה לנקות, לשים מרק לבשל במשך 30-35 דקות, עד העוף מוכן. מרק את המרק, להחזיר אותו למחבת. מבשלים את העוף מבושל ולהשתמש בו עבור מנות אחרות. פטריות ניקה, שטף וחותכים לפרוסות דקות. בצל לקלף ולטחון. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל, 5-6 דקות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים, תוך ערבוב, 8 דקות. לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לקוביות. אספרגוס לשטוף, לחתוך צמרות ולדחות. נקה את הקצוות של הגבעולים, לחתוך את הגבעולים ולשים אותם במרק יחד עם תפוחי אדמה. מכסים את המחבת במכסה ומביאים את המרק לרתיחה. מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. מוסיפים את הפטריות המטוגנות ומבשלים עוד 10 דקות. קרם, גבינה, לשים, מחבת, עלה, דפנה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב, 5 דקות. מוסיפים את צמרות אספרגוס ושמיר, להתחמם, 3 דקות, עד האספרגוס הופך רך.

מעטפות עם פטה וכבש

• 400 גרם בצק עלים מוכן
• 300 גרם פילה טלה
• 60 גרם גבינת פטה
• 1 פלפל אדום מתוק
• 2 שיני שום
• 1 ביצה
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• קורטוב של אורגנו יבש
• מלח, פלפל

זמן בישול: 35 דקות.

מנות: 6

פלפל אופים מתחת לגריל עד שהעור מחשיך. המקום בשקית פלסטיק במשך 10 דקות, ואז לקלף הליבה. בשר חתוך לרצועות. שום נקי למחוץ. פטה לחתוך לקוביות, בשר - חתיכות קטנות. לטגן טלה בשמן שחומם עד חום. מתבלים באורגנו, שום, מלח ופלפל. מגלגלים את הבצק לשכבה דקה וחותכים ל -6 חלקים. עבור כל חתיכת בצק, לשים בשר, פטה ופלפל. מלאו מעטפה. לסחוב את הבצק עם ביצה קלילה ואופים במשך 15 דקות. ב 220 ° C. מגישים חם עם סלט ירוק.

עוף עם גבינה כחולה

• 500 גרם פילה עוף
• 300 גרם של שמנת חמוצה עם תוכן שומן של 30%
• 50 גרם גבינה עם עובש כחול
• 1 פלפל אדום
• מלח, פלפל שחור

זמן הכנה: 4 שעות

זמן בישול: 35 דקות.

מנות: 4

עוף פילה לשטוף, יבש, לחתוך לפרוסות. מכניסים לקערה, יוצקים 200 גרם של שמנת חמוצה, מערבבים ומקררים לפחות 4 שעות, מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. מעבירים את העוף בשמנת חמוצה לתוך עקשן לאפייה, ומפזרים מלח ופלפל שחור. אופים במשך 25 דקות. פלפל הוא שטף קצוץ על ידי הסרת הזרעים. מקציפים את הגבינה עם שמנת חמוצה הנותרים ופלפל במסה הומוגנית. מוציאים את העוף מהתנור ומפיצים את גוש הגבינה על שכבה אחידה. חוזרים לתנור ומבשלים במשך 6-7 דקות, עד שייווצר קרום.

טרטר גבינה וסלמון

• 100 גרם גבינת רידר
• 300 גרם סלמון מלוח מעט
• 70 גרם של סוכר
• 150 מ"ל של חומץ יין לבן
• 10 עלים של בזיליקום טרי
• 1 כף. l. שמיר קצוץ וטרגון

לקבלת מנות רוטב שמנת חמוצה:

• 150 מ"ל של שמנת חמוצה
• 1 כפית. סוכר
• 1-2 כפות. l. מיץ לימון
• חבורה אחת של בצל ירוק
• מלח

עבור צ'יפס גבינה:

• 100 גרם גבינת ג'רלסברג (פרוס)

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2

מחממים את המחבת, יוצקים סוכר לתוך זה ומבשלים, תוך ערבוב עד שהסוכר נמס והופך חום. יוצקים את החומץ ומביאים לרתיחה. הסר מהחום ולאפשר להתקרר. מוסיפים את הגזרים הירוקים לתערובת החומץ. גבינת "כוסות" ופלחי סלמון חתוכים לקוביות קטנות. מניחים את קוביות הגבינה והסלמון בקערה ויוצקים את התערובת המתוכננת. לקבלת רוטב שמנת חמוצה, לשטוף את הבצל, יבש לטחון. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים בצל ירוק, מלח ומיץ לימון. הכינו גבינה צ 'יפס. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מכסים את דף האפייה בגליון קלף. לדלל את פרוסות גבינת יארלסברג ואופים במשך 6-8 דקות, עד חום זהוב. אפשר להתקרר. מורחים את הטרטר על צלחות הגשה. מקשטים עם שבבי גבינה. מגישים עם רוטב שמנת חמוצה ועלי חסה.

גבינת קדרה עם כרוב

זמן הכנה: 45 דקות.

מנות: 8

• 200 גרם כרוב לבן
• 200 גרם גבינה הולנדית מגוררת
• 200 גרם פירורי לחם לבנים
• 150 גרם של בייקון
• 6 ביצים
• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 400 מ"ל חלב
• 1 כף. l. שמיר קצוץ
• מלח, פלפל

כרוב קצוץ דק. בייקון לחתוך לחתיכות ומטגנים בשמן מראש עד חום זהוב. הוסף כרוב, לבשל, ​​ערבוב, 7 דקות. מקציפים ביצים עם חלב, פירורי לחם, מלח ופלפל. מוסיפים חצי מהגבינה, הכרוב והבייקון והשמיר. מערבבים בעדינות. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה. מפזרים את הגבינה הנותרת, אופים בתנור שחומם מראש במשך 180 דקות עד 30-35 דקות, עד להזהבה.

פטריות עם דיונון

זמן בישול: 50 דקות.

מנות: 6-8

• 500 גרם של פגרי קלמארי
• 500 גרם של Champignons
• 300 גרם של גבינה קשה למחצה
• 2 בצלים
• 300 מ"ל שמנת עם 22% שומן תוכן
• 3 כפות. l. שמן צמחי
• 2 כפות. l. שמנת חמוצה
• 2 כפות. l. קמח
• 1 כף. l. שמיר קצוץ
• מלח, פלפל

מה לעשות:

מניחים את פגרי קלמארי במשך 1 דקות. לתוך מים רותחים, ואז לשטוף במים קרים. הסר סרט חיצוני דק, להסיר צלחות chitinous. מנמיכים את הפגר לתוך מים מומלחים רותחים, מרתיחים במשך 3-4 דקות. מסננים את המים, נותנים את הדיונון קצת מגניב לחתוך אותם טבעות דקות או פסים. לקלף בצל, קוצצים. לשטוף את הפטריות לחתוך לחתיכות קטנות. במחבת, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצל, 5 דקות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים, תוך ערבוב, עוד 6-7 דקות, עד להזהבה. מגררים את הגבינה על המגרר. מערבבים את המסה עם פטריות פרוסות עם גבינה חצי מגורדת. מערבבים בעדינות. במחבת יבשה, מטגנים קלות את הקמח. מוסיפים שמנת חמוצה, שמנת, שמיר, מלח ופלפל. מערבבים כל הזמן, מביאים את התערובת לרתיחה. יוצקים את הרוטב לתוך גוש פטריות, מערבבים. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. כדי לפרק את המסה המוגמרת על פי חלב הקוקוס, מפזרים את הגבינה הנותרת על גבי ואופים במשך 20-25 דקות, עד שהקרום חום.