ארוחות זולות וטעימות לאורחים

אנו מביאים לתשומת לבכם מנות טעימות, ללא תחרות עבור האורחים.

סלט תפוחי אדמה מתוקים

• 500 גרם של בטטה
• 4 כפות. l. חמאה
• 2 פלפל אדום מתוק
• 2 בננות גדולות
• 1 כף. l. מיץ לימון
• 1 שן שום
• פלפל קאיין
• מלח
• קרוטונים

לתדלוק:

• 2 כפות. l. מותק
• 2 כפות. l. מיץ לימון
• 2 כפות. l. שמן זית

שיטת הבישול:

מרתיחים את מבושלים לחתוך לקוביות. פלפל חתוך לפרוסות קטנות. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים אני. l. מיץ לימון, לחץ באמצעות שן שום, חם עד המראה של ריח, מיד להוסיף פלפל קאיין ומטגנים במשך 3 דקות. חותכים בננות במעגלים, מוסיפים למחבת, ממתינים רגע ומכבים את האש. מערבבים עם קוביות בטטה. מערבבים את המצרכים למילוי בסיר וחום עד לקבלת חלקה. יוצקים את הסלט עם רוטב, מפזרים קרוטונים ומגישים מיד.

פירה עם אפונה ירוקה עם מנטה טרי

• 150 גרם של אפונה ירוקה קפואה
• 150 מ"ל שמנת (10% שומן תוכן)
• קומץ עלי מנטה טריים

אפונה ירוקה להפשיר. ואז בסיר להביא לרתיחה את השמנת, מיד לזרוק כדורי לתוכו, לאחר הפחתת החום למינימום, לבשל במשך 4-5 דקות. ואז שופכים את תוכן הסיר לתוך בלנדר, מוסיפים את עלי הנענע, מוסיפים מלח וקוצצים את הפירה.

סיבס עם ירקות בגריל

• 1 לא seabass גדול (350-400 גרם)
• 1 פלפל אדום מתוק
• 2 עגבניות קטנות
• 1/2 קישואים
• חבורה קטנה של אספרגוס ירוק
• 1/2 לימון (או סיד)
• 2 גבעולי טימין
• 3 כפות. l. שמן זית
• מלח, פלפל

שיטת הבישול:

הסר דגים מאזניים, להסיר זימים, סנפיר, לשטוף עם מים קרים. מלח, פלפל, לסחוט את המיץ של חצי לימון או סיד, מפזרים קלות בשמן זית. עם אספרגוס באמצעות סכין לניקוי ירקות, להסיר את השכבה העליונה (קשה) של קליפה, לחתוך את הפלפל הבולגרי בגסות, לחתוך את הקישואים לפרוסות גדולות. ירקות מלח, פלפל ומפזרים בשמן הזית הנותר. מטגנים דגים וירקות על גריל מחומם היטב במשך 5-7 דקות מכל צד. מוכן לשרת דגים עם ירקות, מחית תפוחי אדמה ומיץ תפוזים.

מיץ תפוזים עם תוספי ויטמינים

• 4 תפוזים מתוקים
• גזר
• גבעול סלרי או תפוח (אופציונלי)
• כמה עלי מנטה

תפוזים לחתוך לחצי וללחוץ מיץ. כדי מיץ אתה יכול להוסיף משהו שאתה אוהב: גבעול סלרי, גזר קלופים או תפוח. ירקות ופירות, אופציונלי לחתוך ומקופל לתוך בלנדר, הוספת מיץ תפוזים, לטחון. ואתה יכול פשוט לקשט כוס עם עלים טריים כתומים של מנטה טרי.

סלט עם תפוחים, שומר צלעות חזיר

• קומץ אגוזי לוז
• 2 תפוחים ריחני
• 1/2 מיץ לימון
• בצל שומר
• מזלג קולרבי
• 6 סדינים של חסה
• 8 רצועות פרוסות דק של חזיר (או חזיר חזיר)
• 1 כף. l. פטרוזיליה קצוצה דק
• שמן זית
• פלפל שחור טחון טרי
• מלח ים

לתדלוק:

• חלמון גלם
• 1 כף. l. חרדל דיז'ון
• 1 כפית. מותק
• 1 כף. l. חומץ תפוחים
• 4 כפות. l. שמן זית
• 2 כפית. שמנת חמוצה
• קמצוץ של מלח ופלפל

שיטת הבישול:

מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. מייבשים את האגוזים, מאפשרים לו להתקרר. לשפשף את האגוזים בכף היד שלך כך הקליפה החומה יורד מהם. לתדלוק: מקציפים את החלמון עם חרדל, דבש וחומץ, מלח ופלפל. לאט לאט להכניס שמן זית לתערובת זו, מבלי לעצור את החטיפה. בסופו של דבר להוסיף שמנת חמוצה. לעזוב. חותכים את התפוחים בפרוסות חלקות. מפזרים אותם במיץ לימון, כדי לא להחשיך. השומר לחתוך לשניים, ואז כל חצי לחתוך לרצועות דקות. קולרבי לטהר, לחתוך, כמו תפוחים, פרוסות. יוצקים את השומר ואת קולרבי עם מיץ לימון הנותרים. חותכים לרצועות דקות של עלי חסה. מערבבים את השומר עם קולרבי עם תפוחים ועלי חסה. מניחים את התערובת על צלחת שטוחה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מפזרים בשמן זית, מערבבים, ממלאים, מערבבים שוב. למעלה שומן או בשר חזיר, מפזרים אגוזים ופטרוזיליה. מגישים בלחם פרובנסלי - מכרה יבשתי.

צלעות חזיר עם אגס

• 2 בצלים אדומים
• 4-6 אגסים בינוניים
• 6 צלעות חזיר על עצם (200 גרם כל אחד)
• קומץ עלים של רוזמרין טרי (6-8 זרדים)
• 6 כפות שמן זית
• 5 כפות. l. חומץ בלסמי
• 3 כפות. l. סוכר חום
• 4 כפות. l. שמנת חמוצה שומן (לא חומצה)
• 100 גרם גבינת גורגונזולה או דור בלוז
• פלפל שחור טחון טרי
• מלח ים

שיטת הבישול:

בצל לחתוך הראשון במחצית, ואז על רבעים, ואז על שמונה. כמו כן, לחתוך את האגסים, לאחר הסרת הליבה מהם. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. קח מחבת קרמיקה עמוקה שבה אתה יכול לשרת את צלחת סיים. שלחו צלעות חזיר, בצל, אגסים, רוזמרין. מערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים שמן זית וחומץ בלסמי, מערבבים בעדינות בידיים, כך שהחזיר ספוג בכל המיצים. אופים בתנור במשך 15 דקות. קוצצים כדי לסובב, מערבבים את תכולת המחבת, מורידים את הטמפרטורה של התנור ל -90 מעלות צלזיוס, מפזרים את המנה בסוכר ואופים עוד 30 דקות. במשך 5-10 דקות לפני הנכונות לשים על גבי שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגורד. מגישים.

דלעת סופלה

• 450 גרם דלעת בעור
• חצי כפית סוכר חום
• 35 גרם של אגוזים לא מטוגנים
• 60 גרם חמאה
• 25 גרם קמח
• 250 מ"ל של חלב
• 2 חלמונים
• 3 חלבונים
• 1 כף. l. מריורם (טרי או יבש)
• ½ כפית. פלפל צ'ילי יבש פתיתים (או פפריקה מתוקה פתיתים)
• 70 גרם גבינת עיזים עם טעם בולט
• 70 גרם שמנת חמוצה
• 2 כפות. l. עוף קצוץ דק (או פשוט בצל ירוק)
• שמן זית
• מלח ים

שיטת הבישול:

מחממים את התנור ל 180'ї. זרעי דלעת לחתוך לקוביות קטנות. לשפשף אותם קלות בשמן זית, סוכר חום ומלח. אופים בתנור במשך 30-40 דקות. דלעת צריך לרכך מעט קרמל. תן את הדלעת קצת מגניב, ואז לקלף אותו עם סכין או כף מן הקליפה והוכה עם בלנדר בתוך מחית. התפוקה צריכה להיות על 150-120 גרם של מחית. בסיר, ממיסים 30 גרם חמאה, מוסיפים לקמח, מאפשרים לקמח לספוג את כל השמן והזהב הקל, ומכניסים בהדרגה חלב חם, תוך ערבוב המסה בכף עץ. הרוטב צריך להתעבות ולהתחיל לרתיחה. מוציאים את הרוטב מהאש, משלבים אותו עם מחית דלעת. בקערה גדולה, להכות את החלמונים עם צ 'ילי, גבינה, mejoram ו I / 2 כפית. מלח. הוסף לתפזורת, לערבב כדי להפוך אותו הומוגני וחלק. מקציפים מראש חלבונים מקוררים עם קמצוץ של מלח. מהיר, תנועות בטוחות כדי להציג חלבונים לתוך בתפזורת. טוחנים את בלנדר האגוזים למצב של אבקה. הגבר את טמפרטורת התנור ל 200 ° C. על המדף העליון של התנור הכנס גיליון אפייה ריק, כך שהוא שומר על טמפרטורה טובה ושווה. טפסים לצלייה מראש מגניב במקרר, משמנים את החמאה המומסת שנותרה, מפזרים אגוזי לוז. פותחים את הסופלה על פי התבניות, מניחים אותם על המחבת השנייה ברמה נמוכה יותר של התנור. אופים סופל 10-15 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה מעורבבת עם בצל ירוק קצוץ דק.

פוגאס

• 500 גרם קמח חיטה מלאה
• 25 גרם שמרים טריים
• 300 מ"ל של מים חמים
• 2 כפית. סוכר חום
• 1 כפית. מלח ים
• 60 מ"ל של שמן זית
• קומץ זיתים

שיטת הבישול:

לדלל סוכר, מלח ושמרים במים חמים. מנפים את הקמח לקערה, שופכים לתוכו את המים המבושלים, לוגמים את הבצק. אם הבצק נראה נוזלי, מוסיפים מעט קמח. הדק את קערה של סרט מזון לשים על שעה וחצי במקום חמים. מכניסים שמן זית וזיתים קצוצים דק לתוך הבצק. כדי לתת את הבדיקה את הצורה של עלה עץ, כמו באיור, זה הצורה האופיינית של מכרה הארץ. מניחים את הבצק על מגש אפייה. חתכים עמוקים: אחד במרכז, השאר - באלכסון לכיוון הקצוות של הסדין (4-5 בסך הכל), מעט לפתוח את החתכים. כתוצאה מכך, "עלה" יפיק פסים. מכסים את מגש האפייה במגבת לחה ומניחים חצי שעה. לאחר מכן להסיר את המגבת, ואופים את הלחם בתנור במשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 190 ° C.

צדפים מלכותיים עם שרימפס

• 20 שרימפס נמר
• 20 "צדפים מלכותיים"
• 1/2 קישואים
• 2 פלפלים בולגרים
• 2 פרי קיווי בשלים
• 100 מ"ל יין לבן יבש
• 8 כפות. l. שמן זית
• 4 גבעולי טימין
• 1 שן שום
• מלח, פלפל לבן

שיטת הבישול:

מרתיחים צדפים בכמות גדולה של מים מומלחים עד המדינה aldente. מוציאים בעדינות עם מי קולון, מנקזים בשמן זית (2 כפות) ומניחים בצד. לקלף את שרימפס מן הקליפה, לחתוך (להשאיר כמה לקשט את המנה). חותכים את הפלפל הבולגרי, קישואים וקיווי. יוצקים שמן זית למחבת מחוממת ומטגנים את הפלפל הבולגרי הקצוץ, הקישואים ועלי טימין 2-3 דקות. לאחר מכן להוסיף שרימפס, שום קצוץ דק ויין לבן ומטגנים עוד 3-4 דקות. מוסיפים מלח, פלפל לבן ומסירים מחום. בשר טחון וכתוצאה מכך ממולא פגזים מבושלים, אופים אותם בתנור במשך 5 דקות על 170 מעלות צלזיוס ומגישים, מעוטר שרימפס, מתיז על גבי עם עלי טימין חתיכות של קיווי.

מרק של פיסטו עם שלי

• 2 ליטר מים
• 1 זר של קישוטים (כמה sprigs של פטרוזיליה, טימין, ירקות של סלרי, עלה דפנה טריים, מושחל)
• 50 גרם של דלעת (מקולפות וחותכות לקוביות קטנות)
• 2 גזרים (קצוצים)
• 2 בצלים בצל (קצוץ דק)
• 200 גרם של שעועית ירוקה קפואה
• 100 גרם של אפונה ירוקה קפואה
• 1 קישואים בינוניים (חתוכים לקוביות)
• 2 עגבניות ללא קליפה, קצוצים (לשמר מיץ)

לקבלת רוטב עם פיסטוק:

• 1 כפית. מלח
• 6 שיני שום
• פלפל שחור טחון טרי
• קומץ גדול של עלי בזיליקום
• 50 גרם של כל גבינה מתובלת חזק מאוד (יכול כבשים, עז או פרמזן)
• 120-150 מ"ל של שמן זית

שיטת הבישול:

כל המרכיבים של הרוטב, למעט שמן זית, לטאטא בתוך תערובת מחדש, בהדרגה הוספת שמן זית. חשוב לא להפריע לתערובת, זה צריך להישאר פרטנית בשל הגבינה. בסיר גדול לשפוך את המים, מביאים לרתיחה, להוסיף זר של garnishes, דלעת, גזר, בצל. מבשלים אותו על אש נמוכה במשך 15 דקות. ירקות כמעט צריך להיות מבושל. מוסיפים את השעועית, הקישואים והעגבניות עם מיץ, מרתיחים את המרק לעוד 7-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את האפונה הירוקה ומרתיחים את המרק עוד 4-5 דקות. להוציא זר של קישוטים. מרק לשפוך על צלחות, בכל לשים על כף עם פרוסת רוטב פיסטוק. מגישים עם מכרה יבשתי.

עוף עם שעועית ירוקה ו chorizo

• 4 פילה עוף
• 1 קישואים
• 100 גרם של שעועית מחרוזת
• 70 גרם דק נקניקיות קצוצות chorizo
• 50 גרם אגוזי מלך
• 125 גרם של יוגורט טבעי
• 5 כפות. l. רוטב סויה
• 3 כפות. l. רוטב מרינדה
• 2 כפות. l. מותק
• 8 כפות. l. שמן זית
• חבורה קטנה של בזיליקום (או אורגנו)
• מלח, פלפל

שיטת הבישול:

פילה עוף במרינדה עם דבש, רוטב סויה וחצי שמן זית, לתת לעמוד 20-30 דקות. מערבבים את היוגורט עם רוטב המרינדה ובזיליקום כתוש או אורגנו. בעוד העוף מושרה, מרתיחים את השעועית במים רותחים ומלוחים במשך 4 דקות, ואז מנקזים את המים ומניחים את השעועית בצד. קישואים לחתוך לאורך צלחות דקות 3-4 מ"מ עובי, מוסיפים מלח, פלפל, יוצקים את שמן הזית הנותר ומערבבים. אגוזי מלך אופים בתנור ב 200 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות, מגניב להסיר את הקליפות (אם משהו נשאר, זה לא מפחיד). מטגנים על גריל מחומם היטב או טיגון במחבת עוף וקישואים משני הצדדים. ואז הניח את נייר קלף על מגש אפייה, שעועית, קישואים, נקניק chorizo, אגוזי מלך על זה, לשים את פילה עוף על גבי ואופים בתנור ב 200 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות. מגישים עוף עם לקשט, להשקות עם יוגורט לקשט עם עלי בזיליקום או אורגנו.

טורטיה ספרדית

• 5 ביצים
• 100 מ"ל חלב
• 2 כפות. l. קמח
• 2 תפוחי אדמה
• 2 פלפלים בולגרים
• 100 גרם גבינת צ'דר מגורד
• 3 גבעולי טימין
• 7 כפות. l. מלח שמן חמניות, פלפל שחור

חותכים את תפוחי האדמה לקובייה בינונית. ב פלפל להסיר זרעים וספטה פנימי סמיך לחתוך על הקוביה אותו כמו תפוחי אדמה. מערבבים ביצים עם חלב, מלח, פלפל שחור ועלי טימין. ואז מוסיפים בעדינות קמח וגבינה מגוררת, ומערבבים שוב. מטגנים את תפוחי האדמה במחבת מחוממת היטב על שמן חמניות במשך 7-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מוסיפים את הפלפל ואחרי רגע מדליקים את האש. יוצקים את תערובת הביצים, מכסים ומבשלים את החביתות עד מוכן 5-10 דקות - בהתאם לעובי שלה.

מתגלגלים עם סלמון, גבינת קוטג 'וירקות

• 6 ביצים
• 2 כפות. l. קמח
• 150 גרם שמנת (10% שומן תוכן)
• 1 כף. l. חמאה
• 4 כפות. l. שמן חמניות
• מלח, פלפל

למילוי:

• 200 גרם גבינת גבינה רכה
• 100 גרם פילה סלמון מלוחים
• 1 כף. l. שמנת חמוצה (20%)
• צרור קטן של כל ירק
• כמה גבעולי בצל ירוק

שיטת הבישול:

ביצה הצליף בשפכים. מוסיפים קמח, מלח, פלפל. מחממים מחבת גדולה עם ציפוי שאינו מקל, לשפוך אותו שמן חמניות, להוסיף שמנת. בשכבה דקה (כ -1.5 ס"מ), יוצקים חצי תערובת הביצים לתוך המחבת, מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים את החביתה כ -5 דקות. או שאתה יכול להביא את הביצים מקושקשות לתנור בתנור ב 180 מעלות צלזיוס במשך 5-7 דקות. את החביתת מוכנה יש להסיר בזהירות מהמחבת והתקרר. כמו כן מכינים חביתה שנייה מתערובת הביצים הנותרת. למילוי, לחתוך את הסלמון עם קובייה קטנה, לערבב עם עשבי תיבול קצוצים, בצל, גבינת גבינת שמנת חמוצה. המסה המתקבלת מניחה שכבה דקה על החביתות על פני כל השטח ומגלגלים בעדינות את הלחמנייה. אז גם עם החביתה השנייה. מגישים, חותכים, עם עלים של כל סלט, כגון אפריז ושורש.

מוס חלבון עם בננה ותפוח

• 4 חלבון
• 3 כפות. l. סוכר
• 2 בננות
• 1 תפוח
• 1 כף. l. דבש נוזלי
• קמצוץ של קינמון

בננה נקלעה וחתכה לעיגולים עבים. מוסיפים להם דבש וקינמון, מערבבים ומניחים את התערובת המתקבלת בתבניות אצווה לאפייה, המכסות את כל פני השטח של הקרקעית. מקציפים את החלבונים מקורר עם סוכר קצף עבה, להוסיף תפוחים מגורדים גדולים ומערבבים. ואז לשים את המסה בתבניות על בננות עם דבש. קינוח אופים בתנור שחומם מראש ל 150 מעלות צלזיוס במשך 17 דקות.

כדורי בשר

• 500 גרם של בשר עגל
• 2 ביצים
• 200 מ"ל קרם שמנת (33%)
• 1 כפית. מלח
• 1 כפית. פלפל שחור
• טימין טרי
• 4 כפות. l. קמח
• שמן זית

מערבבים רתיחה במשך 25 דקות, לטחון עם בלנדר. להפריד את החלבונים, להפריש. החלמונים מוסיפים את הבשר יחד עם שמנת, מלח, פלפל ו טימין טרי. מקציפים את הלבנים קצף חזק לשלב בעדינות עם הבשר. אם המילוי הוא נוזלי מדי, להוסיף 1 כף. l. קמח. בעזרת כף כדי ליצור כדורי בשר, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים בשמן רותח עד חום זהוב.

אפוי גלידה "אלסקה"

• 4 ביסקוויטים ביסקוויטים
• 200 גרם קרם ברולה קרם
• 3 חלבון
• 50 גרם של סוכר וניל
• 220 גרם אבקת סוכר
• עלי כותרת של שקדים

בחלבון מוסיפים סוכר וניל אבקת סוכר והיכו באמבט מים עם מערבל קצף נוקשה עבה. מחממים את התנור ל 250 ° C. בריקטים של גלידה מחולקים לארבעה חלקים, לשים כל חלק על ביסקוויט ביסקוויטים, מכסים עם חלבון מוקצף. חשוב כי חלבון מכסה את כל גלידה עם שכבה אחידה. מפזרים עלי כותרת של שקדים. מכניסים לתנור ואופים במשך 5-7 דקות עד שהחלבון מתבהר.

ברוקולי a la "Nisuaz"

• 700 גרם של ברוקולי
• 5 כפות. l. שמן זית (או חמניות)

לתדלוק:

• פלפל בולגרי
• 30 גרם של עגבניות מיובשות
• 2 כפות. l. צלפים
• 50 גרם של זיתים מגולענים
• 50 גרם של זיתים מגולענים
• 2 כפות. l. זקן חרדל
• 1/4 מיץ לימון
• 4 פילה אנשובי
• ציפורן שום
• 5 כפות. l. שמן זית
• כמה עלי בזיליקום
• קמצוץ של סוכר (או אבקת סוכר)
• מלח
• פלפל

מחלקים את הברוקולי לתוך inflorescences ושחרור לתוך מים רותחים מומלחים במשך 4 דקות. ואז לזרוק את הכרוב לתוך מסננת או מסננת ולאפשר למים להתרוקן. זה טוב לחמם במחבת עם תחתית עבה, יוצקים 5 כפות. כפות שמן זית ומטגנים את הברוקולי עד לבושל. הסר מהחום ולאפשר להתקרר מעט. הכן את תחנת הדלק. פלפל בולגרי ועגבניות מיובשות בשמש חותכות לקוביות קטנות, חותכות זיתים וזיתים לחצי, מערבבות הכול. מוסיפים אנשובי קצוצים דקיקים, צלפים, שום, עלי בזיליקום, חרדל, מיץ לימון, שמן זית, סוכר (אבקת סוכר), פלפל ומערבבים היטב את הרוטב. לפני ההגשה, ברוקולי צריך להיות מצליח ומעוטר עם עלי בזיליקום.

סלט עם סלמון מעושן וזרעי רימון

• 300 גרם של סלמון חם מעושן
• 4 תפוחי אדמה מבושלים בקליפה
• 1 בצל סגול
• 2 כפות. l. גרגרי רימון
• כמה גבעולי פטרוזיליה

לתדלוק:

• מיץ 1/2 לימון (או סיד)
• 1 כף. l. דבש נוזלי
• 7 כפות. l. שמן זית
• מלח
• פלפל

תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לפרוסות קטנות. סלמון לשבור עם הידיים או מזלג לחתיכות גדולות. חותכים בצל סגול לרצועות דקות וקוצצים פטרוזיליה דקיקה. מערבבים את החומרים לתדלוק בקערה קטנה, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים את הרוטב המתקבל. בקערה עמוקה מערבבים סלמון, תפוחי אדמה, בצל סגול, זרעי רימון, פטרוזיליה, רוטב סלט ברוטב. מערבבים הכל, מלח, אם יש צורך, ומשרתים את השולחן.

סלט עם מנגו, שרימפס, צ'ילי, סיד ושמן זית

• מנגו מתוק
• 200 גרם של שרימפס נמר קלופים
• 200 גרם של מלפפונים
• אבוקדו
• 1/2 פלפל צ'ילי
• 3 כפות. l. שמן זית
• צרור קטן של מלח כוסברה

לתדלוק:

• 4 כפות. l. רוטב טריאקי
• 5 כפות. l. שמן זית
• 1/2 מיץ לימון
• 1 כף. l. שומשום

רוטב טריאקי עם חבטה לערבב עם שמן זית, מיץ ליים, להוסיף שומשום ושוב לערבב את הרוטב ביסודיות. מנגו וקילוף אבוקדו וחותכים לקוביות קטנות. מלפפונים טריים פרוסים. יוצקים בשמן זית במחבת מחוממת היטב, מוסיפים את הצ 'ילי קצוץ במעגלים בתערובת זו מטגנים את השרימפס במשך 3-4 דקות. מסוממים סרטנים כדי להסיר מן החום, מפזרים כוסברה קצוצה ומלח. מערבבים את הירקות, פירות ושרימפס, מתבלים ברוטב, מערבבים ומגישים לשולחן.

סוטה מ מולים

• 200 גרם של מולים בקונכיות
• 2 פלפלים בולגרים
• 1 בצל של בצל לבן
• 3 תפוחי אדמה גדולים
• 100 מ"ל יין לבן יבש
• 4 כפות. l. שמן זית
• 1/2 פלפל צ'ילי
• 4 גבעולי טימין
• 4 גבעולים של אורגנו (או ריחן)
• מלח

ירקות נשטפים מראש, לקלף תפוחי אדמה, להסיר זרעים ורידים עבים מן הפלפל הבולגרי. ירקות מוכנים לחתוך לקוביה בינונית, מניחים אותם בסיר, יוצקים באותו יין, שמן זית עם עלי טימין ואורגנו. מכסים את המחבת עם מכסה ולשים על צלחת, כלול על 3/4 של עובי צלחת מקסימלית. ברגע שהאדים מתחילים לעלות, סובבו את המכסה כדי לסגור אותו בחוזקה. להקטין את הטמפרטורה לרמה הנמוכה ביותר. לאחר 10 דקות, מוסיפים את המולים, צ 'ילי דק מלח, לסגור את המכסה שוב. לאחר רגע, להסיר את המחבת מן התנור, מניחים אותו על מגש מיוחד שמירה על חום. השאירו את המטגן עוד 15 דקות. מגישים את המוגש מוגש עם כוס יין לבן.

Conquelion ממולא דלעת וחכם

• 250 גרם של גדולים conchidion cochidion
• 450 גרם של דלעת קלופים
• 30 גרם פרמזן מגורר דק
• 200 גרם של מוצרלה (מיועד פיצה)
• 2-3 כפות. l. צנוברים (לא קלוי)
• 4 גבעולים של מרווה
• 6 כפות. l. שמן זית
• מלח
• פלפל שחור

דלעת לחתוך לקוביות קטנות כדי להתאים את הקליפה. ואז מטגנים את הדלעת בשמן זית (4 כפות) במחבת מחוממת היטב במשך 5-7 דקות. מגניב. מוצרלה חותך את הקוביה אותו כמו דלעת. מערבבים עם דלעת, מלח ופלפל. מוסיפים את עלי המרווה הקצוצים, חצי הפרמזן ומערבבים. מרתיחים את הקונפיגליון, כפי שצוין על האריזה. ממלאים צדפים עם בשר טחון מדלעת ומוצרלה, מניחים אותם בחוזקה במגש לאפייה על נייר קלף. מפזרים אגוזי ארז על גבי. אופים ממולאים פגזים בתנור שחומם מראש עבור 220 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. מגישים עם זית של שמן זית ומפזרים את שאר הפרמזן. אם תרצה, אתה יכול לקשט עם עלי מרווה.

קאנלוני עם בשר חזיר וירקות

• 12 צינורות קנלוני

למילוי:

• 1/2 קישואים
• 450 גרם של צוואר חזיר (בשר חזיר או בשר חזיר)
• 200 גרם עגבניות קצוצות במיץ שלהם (או 5 עגבניות טריות קצוצות דק)
• 70 גרם גבינת עיזים קשה
• 2 שיני שום
• 3-4 גבעולים של אורגנו (או 1 כפית אורגנו יבשה)
• 7 כפות. l. שמן צמחי
• קמצוץ של מלח פלפל שחור

קישוא צווארי חזיר לחתוך לקוביות קטנות. מטגנים במחבת מחוממת ב 5 כפות. כפות שמן זית עד חום זהוב 7-8 דקות. מוסיפים את העגבניות, השום הקצוץ דק, חצי גבינת עיזים מגורדת, אורגנו, סוכר, מלח, פלפל, מערבבים ומוסיפים מהחום. מרתיחים cannelloni כפי שצוין על החבילה. מסננים את המים ומפזרים את הקנלוני בשמן הזית הנותר כדי שלא יישאר יחד. ממלאים את צינורות עם מלית ואופים בתנור מחומם עד 220 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות. מגישים, מקשט עם עלים של אורגנו ואת הגבינה מגורד הנותרים (אתה יכול לתכנן גבינה עם צלחות דקות באמצעות סכין כדי לנקות את תפוחי האדמה).

Tagliolini עם פסטו מנטה, צ 'ילי מולים

• 250 גרם של תאלוליני
• 300 גרם של מולים בקונכיות
• צ'ילי
• 70 מ"ל של יין לבן

עבור פסטו:

• 8 כפות. l. שמן זית
• 30 גרם פרמזן מגוררת
• 1 שן שום
• קומץ עלי מנטה
• קומץ, פטרוזיליה, עוזב, מלח

עבור פסטו, מוסיפים שמן זית לקערה, מוסיפים פטרוזיליה, מנטה (משאירים כמה עלים לקישוט), ציפורן שום ופרמזן. לטחון ולערבב. מלח, במידת הצורך. מרתיחים את הפסטה כפי שצוין על האריזה. מסננים את המים ומניחים את הדבק בצד. בסיר עם תחתית עבה יוצקים את היין, מוסיפים צ'ילי כתוש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את המולים בכיורים, מכסים את המחבת במכסה ומורידים את החום. מבשלים במשך 2-3 דקות עד שייפתחו הקונכיות (אם פגז לא יפתח את האבנט - הוא חייב לרדת ללא רחם). מוסיפים פסטו ופסטה מבושלת. מערבבים ומגישים, מעוטרים עלים מנטה.

פילאף "חייהאנה"

• 800 גרם של אורז
• 400 גרם של שומן שומני
• 300 גרם של בצל
• 800 גרם של גזר אוזבקי צהוב (או 600 גרם של אדום רגיל)
• 800 גרם של בשר ללא עצמות
• 600 מ"ל של מים
• 15-20 גרם של ברביס
• 30-40 גרם של זירה
• 4 ראשי שום (או 20 שיניים)
• מלח שחור פלפל שחור

קולפים בצל וקוצצים חצי טבעות, מקלפים את הגזר וחותכים לרצועות בינוניות. בשר לחתוך לקוביות בינוניות על 2x2 ס"מ השום ניתן לחלק לפרוסות וניקה, אתה יכול לעזוב את כל הראש, הסרת רק את הקשים העליונים. משאירים את השום במים קרים. שומן מנדרינה הוא חתך לקוביות קטנות ונמס בקלחת על חום בינוני. כאשר הוא טובע טוב, להוציא את cracklings, משאיר רק את החומר הנוזלי. שופכים את הבצל לתוך קערה ומטגנים אותו עד חום זהוב. מוסיפים בשר, מלח, פלפל וממשיכים לטגן. כאשר הבשר תופס קרום קרום, מוסיפים את הגזר. ברגע שהגזר רך, יוצקים מים. מוסיפים את השום, זיר וברבירי, מערבבים. ברגע התוכן של קלחת להתחיל לרתיחה, להנמיך את החום למינימום ולהשאיר לרתיחה במשך 20-25 דקות. שוטפים את האורז 4-5 פעמים מראש, כך שהוא לא דביק, ולספוג במים קרים במשך 20 דקות. לאחר 20-25 דקות של רותחים את הבשר, יוצקים את האורז לתוך קלחת על בשר וגזר. מוסיפים אש, מכסים בקערה ומניחים 8-10 דקות. לאחר מכן להסיר את המכסה, לבחוש את האורז, ולא לגעת בשר. מכסים את הקדירה עם מכסה ולהפחית את החום שוב למינימום. לאחר 7 דקות נוספות, הרם את המכסה שוב, מערבבים את האורז ומשאירים את הקלחת על אש שקטה ללא מכסה במשך 2-3 דקות, לעזוב את האדים. ואז שוב לכסות עם מכסה, לשמור על התנור במשך 5-6 דקות. בדוק את המוכנות של פילאף: האורז צריך להיות רך, אבל מתפורר, מים - מבושלים לגמרי. אם פילאף מוכן, מערבבים את האורז עם בשר וגזר. הסר את הקדירה מן האש, לתת לעמוד במשך 2-3 דקות. אם הפילאף נראה שמן מדי, אתה יכול לשים משהו מתחת לקלחת, להרים אותו מצד אחד, ולהשאיר במשך כמה דקות. עודף שומן מרוקן למטה, ואת pilaf ניתן לקחת מהקצה העלה של קלחת והניח על צלחות.

סלט צ'יצ'וק

• 8-10 עגבניות מתוקות
• בצל מתוק אדום ראש
• 1-2 פלפלים חריפים אדומים טריים
• 1 חבורה של בזיליקום (ירוק או אדום)
• שמן צמחי (אופציונלי)
• מלח

חותכים את העגבניות דק עם חצי עיגול, בצל קלופים - חצי טבעות. פלפל ללא בורות יהיה קצוץ דק, בזיליקום לא קצוץ דק מאוד. מלח ומערבבים. מגישים "Chichuk" נלקח ללא תדלוק, אם תרצה, מפזרים עגבניות עם שמן צמחי.

גליל עלים עם גבינה, אגוזים וירקות

• 3 דפים גדולים של פילו בצק
• 150 גרם גבינה אדיגר מגורד
• 100 גרם של אגוזי מלך קצוצים
• 70 גרם כל ירקות קצוצים
• 3 כפות. l. חמאה מומסת
• 2 שיני שום
• מלח

מערבבים אגוזים, ירקות, גבינה Adyghe, שום טחון קמצוץ של מלח. גליונות הבצק מקופלים זה על גבי זה, ואחר כך חותכים לחצי כדי לקבל שישה גיליונות באותו גודל. הניחו את גיליון הבצק על השולחן, משמנים אותו בחמאה מומסת, מניחים את הסדין השני על גבי הדף ושומנים שוב. כך גם עם כל הגיליונות הנותרים של הבדיקה. על גבי העוגה שהתקבל, להניח שכבה חלקה של גבינה וירקות. לאחר מכן בעדינות לגלגל את הלחמנייה, משמנים את החמאה המומסת הנותרת ואופים בתנור ב 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

תאריכים בקפה עם שמנת חמוצה

• 300 גרם של תאריכים
• 250 מ"ל של ליקר קפה
• 150 גרם שומן שמנת חמוצה
• 2 כפות. l. קנה סוכר

משרים את התאריכים בליקר הקפה ומניחים 4-5 שעות במקרר. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר קנה עם מיקסר, עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מגישים תאריכים עם שמנת חמוצה מוקצפת.