- קמח - 3 כוסות
- אבקת אפייה - כפית אחת
- מלח - 1 קמצוץ
- חמאה - 220 גרם
- תפוזים - 1 לפי הטעם
- ביצה - 5 חתיכות (2 חתיכות - בצק, 3 חתיכות - מילוי)
- חלמון - 2 חתיכות
- ריקוטה - 500 גרם
- סוכר - 1 כוס (1/2 כוס - בצק, 1/2 כוס - במילוי)
- קינמון - 1/4 כפיות
- סדוק שוקולד או פירור - 1/2 כוס
אז, איך להכין פאי חג הפסחא עם ריקוטה: לשים את גבינת ריקוטה במסננת, לשים על קערה. סגור את הסרט מזון לשים את כל "בנייה" במקרר למשך הלילה. עבור הבצק, מערבבים את הקמח, אבקת אפייה ומלח. מקציפים את החמאה והסוכר במערבב בנפרד עד שהמצב יהיה כ 4 דקות. מוסיפים את קליפת התפוז ואת השוט עוד דקה. מקציפים את החלמונים תחילה, ואז מקציפים ביצה אחת בכל פעם. החלף את המיקסר במהירות נמוכה והכניס את החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת חלקה. מניחים את הבצק על משטח מרופד קמח ומערבלים 2 כדורי בצק (1 מעט יותר מהשני), כל אחד עטוף בסרט מזון. "לרדד" את הביצים (כדי לקבל 2 דיסקים) והכניס במקרר במשך שעה. בשלב זה, להכין את המילוי. קח את הריקוטה מהמקרר ומערבבים בקערה עם סוכר, קינמון. בקערה נפרדת, מכים קלות את הביצים ומוסיפים אותם לתפזורת, מכניסים את השוקולד ומערבבים שוב. מחממים את התנור ל 160 מעלות. קח את גדול יותר של שני דיסקים הבדיקה ולגלגל אותו. לשים בצורת פאי משומן מוכן. מניחים על המלית. מרדדים את החלק השני של הבצק וחותכים לרצועות עבות. הניחו את הגריל מעל המילוי, השמנונים עם הביצה המוכה ושלחו את העוגה לתנור במשך שעה עד חום זהוב. מכבים את האש ולאחר 15 דקות להוציא אותו מהתנור. מגניב ומגישים לשולחן.
מנות: 8