פירה דלעת
יהיה עליך:
- 1 ק"ג של דלעת
- 1 ק"ג תפוחים
- בתחילת הסתיו (כבר קלופים של זרעים לקלף)
- 1/2 מיץ לימון
- 1 כוס סוכר (אם הדלעת הוא מתוק, אתה יכול לקחת פחות - לפי הטעם)
הכנה לפי מרשם:
לקלף את הדלעת, לחתוך לקוביות, לשפוך לתוך סיר ושופכים מים (המים צריכים לכסות את הדלעת). שים את התבשיל על אש איטית. בזמן הדלעת הוא מבושל, לחתוך את התפוחים לפרוסות, ולאחר מכן להוסיף לסיר דלעת. מבשלים יחד על אש קטנה במשך כ 15 דקות (חתיכות של דלעת תפוחים צריך להיות רך), מעת לעת ערבוב עם כפית עץ כדי להפוך את מחית תפוחי אדמה לא שרוף. מוסיפים את הסוכר מגורען, מערבבים להתמוסס, ולאחר מכן להסיר את המחבת מן החום ולהשתמש בבלנדר שקוע למחוץ את התוכן חלק חלקה. מניחים את הסיר על האש, מביאים את המחית לרתיחה, מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ושופכים את התערובת על הצנצנות המעוקרות. דלעת ותפוח ניתן לבשל עבור זוג, במקרה זה, את מחית תפוחי אדמה תקבל עבה יותר. מלית מעולה עבור פשטידות מתוק! טוב גם קר וגם חם - כדי אורז, פסטה, בשר.
Lecho הוא כמו בבית
יהיה עליך:
- 4-5 ק"ג של עגבניות בשלות
- 4-5 ק"ג של פלפל אדום
- 1 כוס שמן צמחי מזוקק
- 1 כף. l. מלח
- 2 כפות. l. סוכר
- 1.5 כפות. l. חומץ
הכנה לפי מרשם:
לשטוף עגבניות ו לטחון בבלנדר או לעבור דרך מטחנת בשר. מניחים בסיר אמייל ושם על אש איטית. פלפל לשטוף, לחתוך, לקלף מזרעים וגבעולים, לחתוך לתוך semirings גדול. מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ לרסק העגבניות, מערבבים ומנסים. תביא לטעום, להוסיף מה שאתה חושב לנכון מן התבלינים. יוצקים את הפלפל למחבת ומבשלים עוד 15 דקות (חשוב לא לעכל את הפלפל, אחרת זה יהיה רך מדי). מניחים את הלכה החמה על הפחיות המוכנות (800 מ"ל או 1 ליטר), עוצרים, מעקרים 20 דקות, ואז מסתובבים ומתקררים במגבת. אם אתה אוהב פיקנטי, מוסיפים את הפלפל הצ 'ילי למתכון הראשי על ידי הסרת הזרעים (אחרת זה יהיה חד מדי). כדי לציטין, אתה יכול להוסיף קישואים או סקווש.
מגש ירקות
איסוף מגוון: עגבניות, מלפפונים, סקווש, קישואים, כרובית, פלפל בולגרי.
עבור מרינדה לכל 1 ליטר מים:
- 1 כף. l. מלח גדול (עם שקופית)
- 3 כפות. l. סוכר
- 2 כפות. l. חומץ 9%
- פלפל שחור
- עלה דפנה
- עלים של דומדמניות שחורות
- מטריות שמיר
- 1 ראש שום
הכנה לפי מרשם:
שוטפים את הירקות ואת העשבים, מקלפים את השום, מחלקים לפרוסות. בחלק התחתון של פחיות, לשים כמה עלי דומדמניות, שמשייה שמשייה, שיני שום. שים ירקות בצנצנות, גדולים ניתן לחתוך. מרתיחים את המלח עם תבלינים, יוצקים לתוך צנצנות של ירקות. לעקר את הצנצנות במשך 15 דקות, ואז סותם אותם. אתה יכול להוסיף חצי פלפל חריף חם על הצנצנת. רוצה יותר בחדות, לא להסיר את הזרעים.
חמוצים פיקנטי
אנחנו אוספים "קצת" (מלפפונים, עגבניות ובצל) ומלפפון חמוץ חטיף גדול.
- 10-15 מלפפונים
- עגבניות קטנות (יכול להיות חום)
- 15 ראשי בצל קטנים
- 1 ירקות
- ראש כרובית (מחולק inflorescences)
- 3-4 גבעולי סלרי
- עבור 5-6 יח '. גזר וסלק
עבור מרינדה: עבור 2 ליטר מים
- 2/3 כוס סוכר ב 200 מ"ל חומץ 6%
- 5 יח '. עלי דפנה
- 2 יח '. ציפורנים
- 10 אפונה של פלפל שחור
הכנה לפי מרשם:
ירקות לשטוף, נקי. מלפפונים גדולים, סלק וגזר חתוכים לקוביות. ירקות מוצקים גבעול במשך 3-4 דקות במים רותחים. מורחים את תערובת הירקות בצנצנות. מרתיחים את המרינדה ויוצקים את הירקות. לעקר במשך 12-15 דקות ולהפסיק.
סלט מלפפון עם שומר
סלט זה יכול להיות מוכן מ מלפפונים גדולים, אשר אינם מתאימים כבישה או כבישה.
- 1 ק"ג מלפפונים
- 1 בצל שומר
- 1 כוס ירקות שמיר קצוץ
- 3 ראשי שום (לקלף, דק קוצצים)
למרינדה:
- 8 כפות. l. סוכר
- 2.5 כפות. l. מלח
- 0.5 כוסות חומץ 9%
- 0,5 כוסות שמן צמחי
הכנה לפי מרשם:
מלפפונים ושומר דק פרוסת, לקפל לתוך סיר, מוסיפים את השום ואת שמיר. מכינים את המרינדה ויוצקים לסיר. תשאיר את הסלט תחת עול הלילה. בבוקר, להפיץ את המלפפונים מעל פחיות, להרתיח את המרינדה ויוצקים לתוך פחיות. לעקר במשך 10-15 דקות, ואז קריש. מתאבן טעים, אבל אתה יכול לאחסן אותו לא יותר משלושה חודשים.
חצילים במרינדה ריחנית
- 1 ק"ג חצילים (חתוכים לקוביות)
- 2 כפות. l. אורגנו יבש
למרינדה:
- 200 מ"ל של חומץ 9% (יין לבן רצוי או ענבים)
- 1 ליטר מים
- 2 כפות. l. מלח ים
כדי למלא:
- 0.5 ליטר שמן זית כתית מעולה
- 5-6 שיני שום
- 1 פלפל צ'ילי (לקלף, להסיר זרעים)
הכנה לפי מרשם:
מערבבים בקערה של שמן, שום קצוץ, אורגנו. מרתיחים את המרינדה בסיר ומטבלים את החציל לתוכו במשך 3 דקות. מעבירים את חצילים מן המרינדה לתוך קערה עם רוטב, לערבב ולהפיץ על צנצנות. יוצקים את המרינדה לפסגה ולחותמים. מתאבן מוכן 2 שבועות.