מתכון ברווז אפוי עם תפוחים

מתכונים אופנתיים מאוד עכשיו ברווז בבייג'ינג ברווז אפוי עם תפוחים דומים מאוד. בשר ברווז - מעדן אמיתי, כי זה רך מאוד, עסיסי, צפוף, יש ארומה נעימה מסוימת. למרבה הצער, עכשיו בשר עוף הפופולרי ביותר הוא עוף, משום מה זה בשר ברווז כי הוא לא כל כך לעתים קרובות בשימוש במטבחים של רוב עקרות הבית. כלומר, ברווז אפוי תמיד היה מאכל מעולה וטעים על כל שולחן חגיגי. המתכון של ברווז אפוי עם תפוחים מסורתיים במטבחים של מדינות רבות.

כדי להכין ברווז עם תפוחים אתה צריך:

- פגר ברווזים במשקל של כ -2 ק"ג,

- 0,5 ק"ג. תפוחים,

- 1 לימון,

מלח ותבלינים.

מומלץ להשתמש בגווייה של ברווז צונן מעט, אבל אם לא הצלחת לקנות רק אחד כזה, אז ברווז קפוא יעשה. אם אנחנו מדברים על תפוחים, אז, ככלל, זה antonovka או סוגים אחרים של תפוחים של זנים קשים עם קצת חמוץ. בשר ברווז הוא אידיאלי עבור תבלינים כגון קינמון, זנגביל, פלפל שחור. מלח - לפי הטעם.

הכנת פגר ברווז. פגר קפוא יש להפשיר מראש, תוך עושה את זה בהדרגה - אתה חייב למקם אותו הראשון במקרר, ולאחר מכן להפשיר בטמפרטורת החדר. אם הפגר הוא פגר צונן, אז אתה לא צריך לעשות מניפולציות כאלה. יש להביא את הפגר המרוטש למראה הנכון - להסיר את כל השערות שנותרו: אפשר לשיר גוויית ברווז מעל תנור הגז. נוצות מיותרות ישרוף, "קנבוס" ניתן להסיר בדרך זו: פגר מתגלגל בקמח, לנגב עם מגבת רטובה לחה. לאחר מכן, את הפגר ברווז צריך להישטף ביסודיות ושטף עם מים קרים במשך זמן רב.

בקערה נפרדת אתה צריך להכין תערובת מיוחדת לשפשף את הפגר: מלח ותבלינים חייב להיות מעורב היטב. תערובת הומוגנית כזו צריכה להיות משוחק ברווז שווה.

הכנת המילוי. תפוחים יש לשטוף, קלופים היטב, משוחררים עצמות, לחתוך לפרוסות קטנות או קוביות. כדי לחתוך את התפוחים הם לא חשוך הם צריכים לזלף עם מיץ סחוט לימון אחד. אז אתה צריך לפזר תפוחים עם מלח וקינמון, ואם תרצה, אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים. לכן, אתה יכול להכין טעים מילוי עבור ברווז.

מוכן כראוי מלית יש צורך דברים ברווז. זה לא צריך להתמיד בכבדות החומר פגר ברווז עם תפוחים, כי בתנור במהלך האפייה, העור של ברווז יכול להיות מאוד נפוח, מתוח וכתוצאה מכך, פרץ.

לאחר ברווז סיים מלית, זה חייב להיות תפור עם חוט גס ותפר מיוחד "על הקצה". אתה יכול, כמובן, להשתמש קיסמים - זה הרבה יותר קל ופחות זמן זמן הליך מאשר תפרים. זה מאוד חשוב לעשות חתכים קטנים משני צדי ברווז - הכנס כנפיים שהיו בעבר מנותקים מן הפגר. זה הכרחי עבור ברווז לשמור על צורתו בתהליך האפייה - אחרת זה יהיה מיובש ומקומטת.

פגר ברווז ממולא מוכנס לשים על הסיפון עם הגב לתחתית, ואת הכפות - למעלה. דקו ממוקם בתנור שחומם מראש. מומלץ לפתוח את התנור מדי 30 דקות כדי לשפוך את הברווז עם שומן, אשר נוצר כתוצאה של אפייה. תהליך האפייה צריך להימשך כשעה וחצי עד שעתיים. כיצד לקבוע אם המנה מוכנה? אתה רק צריך לחדור את הברווז עם סכין במקום העבה ביותר. אם המיץ הוא ללא דם, אז הברווז מוכן.

לפני שאתם משרתים על השולחן, אתם צריכים להסיר את החוטים או קיסמים.