ריזוטו עם עגבניות

טעים, ספה, קפה ויפה

ההכנה : 50 דקות.
קושי : למתחילים
עבור צמחונים
בשביל הגותים
ב 1 מנה : 590 קלוריות, 21 גרם של חלבון, 32 גרם של שומן, 48 גרם של פחמימות
עבור 4 מנות :

800 גרם עגבניות
• בצל אחד
• 50 גרם של עגבניות מיובשות בשמן
• 60 גרם חמאה
200 גרם של אורז
• 125 מ"ל של יין לבן
• 1 ליטר מרק ירקות
100 גרם גבינה מגורדת
• מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם
• סוכר מגורען
• 125 גרם גבינת מוצרלה
• חבורה של בזיליקום

1. חותכים את העגבניות לרוחב, משחררים אותה במשך 3-5 שניות במים רותחים, מסננים במסננת או מקבלים מים רועשים וקרים וקולפים. דק קוצצים את הבשר.

2. מקלפים את הבצל. עגבניות מיובשות ובצל קצוץ דק, ומטגנים ב 20 גרם של חמאה. מוסיפים אורז וחום בהיר. יוצקים את היין ומבשלים קצת תוך ערבוב.

3. לאט לשפוך את המרק. ערבוב, תן האורז להתנפח במשך 25 דקות. יחד עם 40 גרם של חמאה להוסיף אורז מגורד גבינה. מתבלים במלח, פלפל וסוכר.

4. חותכים את מוצרלה לקוביות קטנות. עגבניות, בזיליקום ומוצרלה מערבבים עם אורז. אם תרצה, לקשט עם ריחן.