הסמל של 2017 הוא Rooster. כדי לזכות לטובה של ציפור עליזה זו, עליך לפגוש כראוי את השנה החדשה. בעת יצירת התפריט, לקחת בחשבון כי המנות צריך להיות טעים ומגוון, אבל עדיף לוותר על סלסולים. זאת בשל טבעו של הטוטם של השנה הקרובה: תרנגול אינו חמדן, אבל חסכוני. בעת הבישול מומלץ להשתמש במוצרים פשוטים ושימושיים. לאחר סעודה, האורחים לא צריכים להרגיש כבדות ואי נוחות. במתינות צריך להיות מלח, תבלינים ותבלינים. מומלץ לא להתעלל באלכוהול. אבל כאשר אתה מעצב את הכלים אתה יכול להראות את כל הדמיון שלך. זה טוב מאוד אם הכלים להתבהר בהיר וססגוני כמו הזנב של תרנגול.
מה לא צריך להיות בתפריט השנה החדשה 2017
המלצות להכנת תפריט ראש השנה
- בעת תכנון garnishes, להפסיק את בחירת דגנים ודגנים. כמובן, הדייסה הרגילה היא פשוטה עבור חג ראש השנה, אבל מן האורז או תירס אפשר לבשל מאכלים טעימים, לא מקומיים.
- בעת בחירת סלט, להיות מונחה על ידי הרכב. המוצרים צריכים להיות פשוטים ומסורתיים.
- על השולחן צריך להיות הרבה ירקות בכל צורה שהיא: מבושל, טרי, חמוצים, מבושל. הקפד לשים לב הצמחייה. זה יכול לשמש לבישול, לקשט, וגם לשים על צלחת נפרדת כמו חטיף.
- אם אפשר, להשתמש זרעים ואגוזים.
- אין להזניח את רכישת הלחם. בשנת התרנגול על השולחן מומלץ לשים לחם מחיטה מלאה. אידיאלי - תוצרת בית.
- בעת ביצוע התפריט, כולל קינוח בו, למשל, מאפים מתוקים ומנות גבינת קוטג '.
דוגמאות של מנות בערב השנה החדשה
חטיפים
בעת ביצוע רשימה של חטיפים, לשקול כי הם צריכים להיות פשוטים וקלים. במקום כריכים הרגילים, אתה יכול לשרת canapés. הם מביטים בשולחן החגיגי ואינם מפריעים לתיאבון. Canapes לקחת על עצמו משימה דקורטיבית לשחק תפקיד חטיף לקראת הקורס הראשי. כמו כן מתאים הם מסורתיים מגוון:- מומלץ להכין את צלחת הגבינה כך שתכיל פירות ואגוזים (ענבים, תותים, אגסים, שקדים, אגוזי קשיו, אגוזים);
- יחד עם לחתוך את הבשר, לשים ירקות בהירים (עגבניות שרי, פלפלים צבעוניים);
- דגלו מגוון של ירקות, פרוסות לימון וזיתים.
סלטים
- סלטי ירקות ("יווני", "קפרזה", סלק עם צימוקים ואגוזים, גזרים בקוריאנית)
- סלטים עם דגים ופירות ים ("קיסר" עם סלמון או שרימפס, סלטים עם דגים משומרים, דיונון, הוא)
- סלטים בשר ("קן של תרנגולת עץ" עם בשר מבושל, "צמיד רימונים" עם הלשון, "שווי של Monomakh").
סלט טביליסי
המצרכים:
- בשר מבושל - 250 גרם
- שימורי שעועית אדומה - אפשר
- פלפל אדום בולגרי - 1 PC.
- בצל סגול - 1 PC.
- כוסברה טריים - 1 קרן
- שום - 1-2 ציפורן
- פלפל חריף - 1/2 תרמיל
- אגוזי מלך - 8-10 חתיכות.
- למילוי: חומץ יין - 1 כף. l., שמן צמחי, hops- suneli ומלח - לפי הטעם.
הכנה:
- שטפו את השעועית המשומנת תחת מים קרים והכניסו אותם לקערה עמוקה.
- נורה קצוץ דק חצי טבעות.
- מ פלפל מתוק וחם להסיר זרעים, לחתוך ירקות עם קש רזה.
- הבשר מחולק לסיבים דקים או חתוך לקוביות קטנות.
- שלב את כל המרכיבים מפריטים 1-4.
- כוסברה ושום קצוץ דק, לשים בקערה.
- אגוזים מעט יבש במחבת, קוצצים ומוסיפים את שאר החומרים.
- מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.
- מערבבים את שמן הירקות עם חומץ היין. מתבלים את הסלט בזהירות ולתת לו להתבשל במשך 20 דקות.
מנות חמות
- מנות דגים מותאמות לסטייקים אפויים (סלמון, סלמון קוהו, צ'אם, שפמנון), דג ממולא או מבושל (פייק, קרפיון, בס), לחמניות עם ירקות.
- אורחים מפתיעים עם מאכלי ים חמים. לדוגמה, ריזוטו שימושי וטעים, פאייה, פסטה או אפילו pelmeni עם שרימפס.
- בשר המנה העיקרית לא צריך להיות כבד מדי שומן. עבור הבסיס, לקחת בשר חזיר רזה, עגל או ארנב. לשלב אותם עם כל הירקות, רטבים או פירות יבשים.
בשר בדרך הגנרית
המצרכים:
- חזיר ללא עצם (צוואר, ירך, כתף) - 1 ק"ג.
- גזר - 400 גרם
- תפוחי אדמה - 300 גרם
- בצל - 300 גרם
- גבינה - 200 גרם
- מיונז - לפי הטעם
- מלח, פלפל - לפי הטעם
הכנה:
- חזיר לחתוך סטייקים 1 ס"מ עובי, להכות, מלח ופלפל.
- ירקות חתוכים: בצל - טבעות דקות, תפוחי אדמה - קש רזה. מגררים את הגזר על פומפיה קטנה / בינונית.
- משמנים את מגש האפייה בשמן צמחי, מניחים עליו חזיר בשכבה אחת. על כל בצל קצוץ מפזרים, לשים את תפוחי האדמה והגזר.
- גבינה מגררת על פומפיה גדולה ומפזרים בשר. למעלה עם קצת מיונז.
- מניחים את המחבת בתנור שחומם מראש. אופים במשך 40-45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
- בשר מוגמר באופן כללי לשרת עם ירקות. לקשט: פירה, ירקות טריים או אפויים.
קינוח
גבינת קוטג 'ושמנת
המצרכים:
- גבינת קוטג 'דל שומן - 400 גרם
- שמנת חמוצה 20% - 100 גרם
- גרגרים קפואים או טריים (חמוציות, תותים, פטל או אוכמניות) - 200 גרם
- אבקת סוכר - 100 גרם
- וניל סוכר - לפי הטעם
הכנה:
- תערובת גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה, מוסיפים חצי אבקת סוכר וסוכר וניל.
- מקציפים עם בלנדר.
- בנפרד להעיף את גרגרי עם המחצית השנייה של אבקת סוכר.
- בתחתית כוס רחבה או קרמנקי לשפוך ברי מחית, על 1/3 של הקיבולת. למעלה עם מסה קרם שמנת. שכבות ניתן interleaved. מקשטים עם עלה נענע, פירות יער טריים או אגוזים קצוצים. מוציאים את השמנת במקרר לפחות שעה.