מתורגם מהשם האיטלקי של הרוטב הזה נשמע כמו "לרמוס, לרסק, לשפשף". למה שם זה, מתברר על ידי הדרך בה הוא מוכן.
מרכיבים נדרשים:
- עלים של בזיליקום - 1 כף.
- שום - 2-3 ציפורן
- אגוזי ארז - 1/3 st.
- גבינת פרמזן (מגוררת) - 1/3 כפות.
- שמן זית - 0.5 כפות.
- מלח - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
- שום נקי, לשטוף ולמחוץ אותו עם שיני שום;
- לשטוף, יבש ולאחר מכן לטחון את ריחן, לערבב את זה עם שום rastolkite במכתש (יכול ובלנדר) כדי המוני הומוגנית;
- גבינת פרמזן צריכה להיות מגוררת על פומפיה גדולה;
- דק קוצצים את האגוזים ומוסיפים לרוטב מוכן.
כתוצאה מכך, תקבל מסה עבה, צמיג, כמו פלסטלינה,. כדי להפוך אותו נוזלי יותר, אתה צריך לשפוך שמן זית שם ב טפטוף דק, כל הזמן לבחוש את רוטב פסטו. הרכב של חטיף כזה יכול להיות שונה. אז, אתה יכול להחליף בזיליקום עם rucola או טרגון (tarhun), ובמקום אגוזים ארז להוסיף שקדים או יוונית.
רוטב פסטו, המתכון הקלאסי שלו כולל גבינת פרמזן, בדרך כלל אינו דורש עוד חמניות, כי זה סוג של גבינה הוא מלוח למדי בפני עצמה. עבור בישול, אתה יכול להשתמש סוגים אחרים של גבינות קשות. במקרה זה, אתה צריך להסתמך על הטעם שלך, אולי הרוטב צריך להיות מלוח.
שיטת אחסון
כדי לשמור על הרוטב פסטו במשך זמן רב, הוא נגח לתוך צנצנת נקייה ויבש במקרר. על גבי הטנק מומלץ לשפוך שמן זית, כדור של 0.5 ס"מ תודה רוטב כזה שמן כרית לא להתייבש, ואת עוצמת הריח שלה יופחת. אחרי הכל, להיות מוכנים לעובדה כי בגלל הרוטב של המקרר שלך תמצאו את הריח של מסעדה איטלקית. לפני השימוש בעוּבָּר, נקו תחילה את שמן הזית, קחו את הכמות הנכונה של הרוטב ולאחר מכן מלאו את השמן. לשמור על רוטב פסטו בדרך זו במשך כשבועיים. ניתן גם להקפיא את הרוטב במיכלים מיוחדים - זה איך זה מאוחסן במשך כמה חודשים.
רוטב פסטו: עם מה לאכול?
המתכון מתאים גם לבשר, לדגים ואפילו כחבישת סלטים. בנוסף, אנו מציעים רשימה של מה שנאכל עם רוטב פסטו:
- אתה יכול להפיץ את הרוטב על פרוסות של בגט קלוי או כיכר טרי;
- דגנים על האש או על הגריל, בשר או ירקות בפסטו;
- רוטב ניתן להוסיף בשר טחון עשה עם זה cutlets, אתה יכול להשתמש בו בקציצות בקייב;
- גם להכין פירה עם פסטו.
