סודלי (פילאף עם דניס)
- 100 גרם של עיסת דניס
- 120 גרם של אורז ארוך
- כוס חלב
- 40 גרם משמשים מיובשים
- 40 גרם של צימוקים לבנים
- 40 גרם של תאריכים ללא בורות
- 10 גרם הקרקע קינמון
- 100 גרם של חמאה
- 10 גרם של מרקם זעפרן
- 10 גרם כורכום
בישול
1. כוס חלב מעורבב עם 500 מ"ל של יוד. אנחנו מניחים אותו על האש ומביאים אותו לרתיחה, ואז מוסיפים אורז ומבשלים עד למחצה. אנחנו זורקים אותו בחזרה למסננת. 2. מטגנים צימוקים, תמרים ומשמשים מיובשים בחמאת שמנת. מוסיפים את האורז המבושל. מפזרים קינמון, כורכום ומוסיפים זעפרן. אנחנו מערבבים את זה היטב, לשים אותו בסיר על אש איטית להביא אותו מוכן. 3. אופים דגים בנייר כסף. לאחר הקירור, נפרד מן העצמות. פילאף מוגמר זרוע חתיכות של דגים אפויים.
פאהלה (פילאף עם עוף טלה)
- 250 גרם של צלעות כבש
- 50 גרם של שמיר
- 120 גרם של אורז
- 10 גרם של גרגרי כמון
- 60 גרם של בצל
- 10 גרם של עירוי זעפרן
- 60 גרם של שעועית הריח
- 100 גרם של חמאה
בישול
1. קורסיקה טלה, מלח, פלפל. בצל חתוכים לקוביות עם גרגרי כמון הוסיף הבשר. שמנו מקום קריר במשך 6 שעות. 2. להרתיח אורז שעועית עד חצי מבושל. אנחנו זורקים אותו דרך מסננת ומערבבים אותו עם אינפוזיה, שמפניה זעפרן וחמאה. 3. שליש אורז עם שעועית נשכר בסיר, על גבי, בצורה גולמית, להפיץ את מארי ואת בשר האמבט, להירדם עם שאר האורז עם שעועית. על אש איטית, להכין את זה מוכן.
אורז עבור פילאף
בחר עבור plov רק אורז ארוך דגנים, כדי להיות בטוח לשטוף אותו עם מים כדי לשטוף את אבקת, שבו יש הרבה עמילן, ואז pilaf יהיה מתפורר.
סלט מקישואים ועגבניות
- 1 קישואים
- 1 עגבניה גדולה
- 50 מ"ל רוטב
- 30 גרם של פרמזן
- 5 גרם של פטרוזיליה
בישול
קישוטי קורג 'עדינים יכולים להיות נאכלים, אם אתה בוחר פירות בגודל של מלפפון 10-15 ס"מ 1. חותכים את הקישואים לרצועות ארוכות ודקות. שים את הצלחת. קישואים מעט להוסיף מלח, פלפל, לכסות ולהשאיר למשך 5-10 דקות כדי לאפשר את המיץ להפריד. 2. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, מגררים על פומפיה דקה, חותכים פטרוזיליה דק. 3. לאחר 10 דקות, לשים חתיכות של עגבניות על גבי פרוסות קישואים. למעלה עם רוטב קיסר. מפזרים פרמזן מגוררת ופטרוזיליה. 4. לקבלת רוטב קיסר: להכות חלמון עם כוס שלישית שמן זית, מוסיפים מיץ לימון וחרדל, 1-2 אנשובי ופרמזן מגוררת קצת.
סלט תפוח עם מנטה
- 1 תפוח גדול וחמוץ
- 10 גרם של מנטה יבש
- 2 כפות. כפות של מיץ לימון
- קמצוץ קליפת לימון
- כמה עלים של מנטה טרי
בישול
1. נקה את התפוח, הסר את הליבה. חותכים לחתיכות בינוניות, מוסיפים מיץ ולימון. 2. לשים על צלחת, מפזרים קליפת לימון לקשט עם מנטה.
עוגה עם תפוחים ופרגים
- 300 גרם של קמח
- 100 גרם אבקת סוכר
- 150 גרם חמאה
- 1 ביצה
- 80 גרם שקדים הקרקע
- מלח
למילוי:
- 600 גרם אנטונובקי
- חפיסת פרגים
- כוס חלב
- חצי כוס סוכר
- לימון (מיץ וקליפה)
- 0.5 כפית קינמון
בישול
1. מערבבים קמח, אבקת סוכר עם חמאה, ביצה ומלח ולוש את הבצק. מגניב אותו היטב במקרר. 2. לקלף לחתוך תפוחים ומערבבים עם מיץ לימון, קינמון וחצי סוכר. 3. להרתיח את החלב עם הנותרים סוכר, פרג זרעים ליסט zest. 4. מרדדים את הבצק ומכניסים תבניות קטנות. הרם את לוחות הצד. 5. הניחו את זרעי הפרג מלמעלה, הצטרפו לצדדים ושמו פרוסות תפוחים באמצע, משמנים בחמאה ומפזרים סוכר. אופים 20 דקות.
תפוחים אפויים
- 8 תפוחים ירוקים גדולים
- 100 גרם של חמאה
- זכוכית עם ראש מוזלי
- 1 כוס פירות יער (דומדמניות שחורות או פטל)
- סוכר חום לפי הטעם (תלוי כמה פירות חומצי אתה לוקח)
- 3 כפות. כפות של דבש
- 3 כפות. כפות של אגוזי מלך קצוצים
בישול
1.Iz של תפוחים לחתוך את הליבה לא עד לקצה או סוף, למקם אותם בצורה עקשן. 2. ממלאים את החורים בתפוחים של מוזלי, מעורבב עם סוכר וגרגרים, ושופכים את התפוחים בדבש. 3. לחלץ ליבות שנחפרו בכמות קטנה של מים עם סוכר. ואז לשפוך את המים על החלק התחתון של התבנית. 4. אופים את התפוחים בתנור עד מבושל, ומפזרים קינמון ואגוזים קצוצים על גבי.
שטרודל לבצק
- 400 גרם של קמח
- 200 מ"ל של מים
- 50 גרם של שמן צמחי
- מלח
למילוי:
- 500 גרם של תפוחים
- 50 גרם של שקדים
- מיץ של 1 לימון
- 50 מ"ל של קוניאק
- 30 גרם breadcrumbs
- 50 גר 'צימוקים
- 50 גרם של אבקת סוכר חמאה
בישול
1. לשים את הבצק ממים חמים, קמח, שמן ומלח, לעשות כדור ושמן אותו. כיסוי עם סרט ולהשאיר במשך שעה במקום חמים. 2. לקלף תפוחים, לחתוך לקוביות קטנות, להוסיף מיץ לימון, קוניאק, סוכר, ביסקוויטים, להשאיר אותו רטוב. 3. מגלגלים את הבצק דק מאוד, להזיז אותו על מגבת. לסוך עם חמאה מומסת. מפזרים פירורי לחם וסוכר. הניחו את מילוי התפוחים, לגלגל את הלחמנייה. שולחים את הקצוות ומניחים על תבנית אפייה משומנת. אופים כ 20 דקות. מגניב ומפזרים אבקת סוכר.
סאמבוק
- 400 גרם של תפוחים
- 8 גרם של ג'לטין
- 2 חלבונים
- סוכר לפי הטעם
- ונילין
בישול
1. תפוחים קלופים מגררים על פומפיה גדולה, לשים במחבת ולשים על האש קטנה, לכסות והניח 10-15 דקות. 2. מקציפים תפוחים בבלנדר, מגניב. 3. יוצקים את הג'לטין למים ועוזבים להתנפח במשך 20 דקות. ואז להתחמם קלות להתמוסס. 4. מקציפים את הלבנים עד קצף עבות, ואז בהדרגה להציג סוכר. 5. מערבבים את מסה חלבון עם תפוח ולהכות עד קצף. 6. יוצקים ג'לטין עם זרזיף דק, מערבבים ויוצקים לתוך תבניות. מכניסים את המקרר לקפוא.