בישול - מתכונים לבישול

בישול פשוט, מתכונים בישול בבקשה את האוהדים שלהם עם תענוגות חדשים.

נקניקיות עוף עם כרוב לבן

הכנה: 15 דקות

ההכנה: 30 דקות

• 450 גרם של עלי כרוב לבנים, חתוכים לרצועות דקות;

• 4 כפות שמן זית;

• 450 גרם נקניקי עוף גולמיים;

• 1 נורה בינונית, מקולפת וחתוכה לפרוסות דקיקות;

• 1/2 כוס מרק עוף ללא מלח;

• 2 שיני שום מבושלות;

• 1/4 כפית של פתיתים יבשים "צ'ילה";

• 2 כפיות של לימון מגורד דק;

• 1h. כפית מיץ לימון;

• 1/4 כפית מלח.

מרתיחים 2 כוסות מים במחבת גדולה. מוסיפים את הכרוב, מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. מסננים את המים ומניחים בצד. במחבת גדולה לא מקל, חום 2 כפות שמן על חום בינוני. מוסיפים נקניקיות ובצל ומטגנים במשך 8 דקות. מעבירים נקניקיות לצלחת. באותו מחבת לשפוך את המרק, מוסיפים את השום פתיתים של "צ 'ילה". להפוך את האש חלשה יותר, ולאחר מכן להוסיף את הכרוב. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך כ -10 דקות. מוסיפים נקניקיות, מכסים וממשיכים לבשל עוד 2 דקות. מכבים את האש ומוסיפים, מערבבים, 2 כפיות של צניחה מגוררת, כפית מיץ לימון, מלח ושאר כפות שמן.

ערך תזונתי של מנה אחת של מנה (1 נקניקיות ורוטב 1/4 מ כרוב):

• 46% שומן (13.5 גרם, 3.8 גרם שומן רווי)

פחמימות 20% (12.8 גרם)

• 34% מהחלבונים (22.3 גרם)

• 1.9 גרם של סיבים

• 227 מ"ג סידן

• 3.7 מ"ג ברזל

• 980 מ"ג נתרן.

כוס חגיגית

הכנה: 20 דקות

זמן בישול: 45 דקות

• שמן צמחי לטיגון;

• 340 גרם של אטריות מבושלות ללא חלמונים;

• 2 תפוח מקולף וקוביות בגודל בינוני;

• 1 קופסאות של חמוציות משומר (450 גרם);

• 1 פחית של אננס משומר חתיכות (570 גרם);

• 3 כפות. כפות של מוס תפוחים לא ממותקים;

• 1 כפית קרקע קינמון;

• 1/4 כפית פלפל שחור;

• 5 חלבוני ביצה הצליפו לתוך קצף;

• 1/3 כוס סוכר;

• 1/3 כוס סוכר חום;

• 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים

מחממים תנור אפוי לגודל של 23x30 ס"מ עם שמן ומניחים בצד. מבשלים את האטריות על פי ההוראות בחבילה; ניקוז ועזיבה. בקערה גדולה, לשלב את הפירות, מוס תפוחים, תבלינים, חלבונים ביצה וסוכר. בהדרגה, במנות קטנות, מוסיפים אטריות מבושלות, כך התערובת מחוברת באופן מלא. יוצקים את הכוס לתוך תבנית אפייה מוכן ומפזרים סוכר חום ואגוזים. אופים במשך 45 דקות עד שראש הקוגל משוחם. מגניב במשך 10 דקות לפני חיתוך. את הקוגל ניתן להגיש גם חם וגם קר.

ערך תזונתי של מנה אחת של מנה (1/12 ק"ג):

• 78% פחמימות (43 גרם)

• 11% חלבון (6 גרם)

• 45 גרם של סיבים

• 14 מ"ג סידן

• 44 מ"ג של נתרן.

הקוגל היהודי המסורתי - הוא קדרה מתוקה מושלמת לעונת החגים ההומה, כי זה יכול להיות מבושל מראש.

עוף עם מנדרינות

הכנה: 10 דקות

הכנה: 15 דקות

• 2 כפות שמן שומשום;

• 450 גרם של פילה עוף ללא עור ועצמות, חתוכים לחתיכות המידות 2.5 ס"מ;

• 1/4 כפיות מלח;

• 1/4 כפית של פלפל שחור טחון;

• 2 כוסות של מנדרינות טריות ללא זרעים או 2 פחיות (300 גרם) של מנדרינות משומר (ללא מיץ);

• פפריקה אדומה קלופה, חתוכה לקוביות;

• 1 כף. כפית של רוטב מוכן "פקין";

• 2 כוסות אורז חום;

• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ.

במחבת גדולה, שמן חום מעל חום בינוני. מניחים את העוף ומטגנים במשך 3 דקות - עד להזהבה. מוסיפים מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. מוסיפים את חתיכות התפוזים, הפפריקה וה"פקינג "ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים במשך 10 דקות, עד שהבשר מטוגן לגמרי, הרוטב לא מתעבה, והמנדרינים לא ייסרקו. בינתיים, בסיר בינוני, להרתיח 2 כוסות מים. מכניסים את האורז, מכניסים אש חלשה, מכסים ומבשלים במשך 10 דקות, כלומר, עד שכל הנוזל נספג. מוציאים את העוף מהתפוזים מהאש ומערבבים עם הבצל הירוק. מגישים על ידי הפצת האורז.

ערך תזונתי של מנה אחת של המנה (200 גרם של עוף עם מנדרינות ורוטב ו 1/2 כוס אורז):

• 15% שומן (7 גרם, 1 g שומנים רוויים)

• פחמימות של 54% (57 גרם)

• 31% מהחלבונים (33 גרם)

• 4 גרם של סיבים

• 21 מ"ג סידן

• 2 מ"ג ברזל

• 168 מ"ג נתרן.

בימי החורף הקודרים, פרי הצבע הבהיר על מדפי הסופרמרקט נראה רענן להפליא. מנדרינים, זמינים כל ינואר, דומים מאוד תפוזים קטנים, אבל מנדרינים הם חומצי יותר בדרך כלל יש יותר בורות. לולאות של מנדרינים מופרדים בקלות זה מזה, ולכן הם קל לקלף ולאכול נכון תוך כדי תנועה, וכן להשתמש מנדרינות בעת הבישול - אפילו קל יותר. אם אתה לא יכול לקנות מנדרינים טריים, אתה יכול להחליף אותם עם משומר, להסיר את הסירופ. מוסיפים את הפרי החזק לתפריט החורף שלכם, תוך שימוש במתכון שלנו.

סלט סיציליאני

הכנה: 15 דקות

• 4 חצאים של תפוזים מסולקים של מגוון קלמנטין;

• 1/2 מלפפון קטן, פרוס לפרוסות דקות;

• 1 כף. כפית של שמן זית כתית;

• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם;

• 1/4 כוס בצל סגול דק מאוד;

• 1/4 כוס קרועה לחתיכות עלי נענע טריים;

• 12 זיתים שחורים ללא שומן חתוכים ל 4 חלקים

חותכים את חצאי התפוזים לפרוסות דקות מאוד ומניחים אותם בקערה יחד עם המלפפון. מפזרים בשמן ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים בעדינות. מכניסים צלחת מנה חכמה. מפזרים בצל, מנטה וזיתים. כדי לטעום את כל המרכיבים מעורבב יותר, לשרת את זה לא מיד, אבל כמה דקות לאחר הבישול.

ערך התזונה למנה:

• 48% שומן (5 גרם, 1 g שומנים רוויים)

• 47.5% פחמימות (11 גרם)

• 4.5% חלבון (1 גרם) »2.5 גרם סיבים

• 49 מ"ג סידן

• 0.7 מ"ג ברזל

• 117 מ"ג של נתרן.

בשלב זה של השנה, לחשוב על תפוזים להוסיף אור שמש טון של חומרים מזינים לצלחת שלך עם סלט! מכל כתום תקבל ויטמין C, אשר משפר את תפקוד המערכת החיסונית, מאיץ את תהליך הריפוי ומסייע לגוף לעכל ברזל. הם עשירים גם אשלגן, אשר מסדיר את לחץ הדם, ולספק לך חומצה פולית ויטמין B - לבריאות הלב. המגוון הפופולרי ביותר הוא קלמנטין, או "טבור" (טבור אנגלי - "טבור"), אשר קיבל את שמו כי החלק העליון שלו נראה כמו טבור בולט. תפוז זה קל לניקוי; הוא מאופיין בשילוב הרמוני של טעם חריף ומתוק. מתכון זה פשוט עבור סלט ים תיכוני קלאסי, תפוזים לבצע בשילוב עם זיתים. שים לב כי סלט זה רוכש טעם אותנטי כאשר זיתים משמשים ללא הוספת שומן.

סרטנים מטוגנים עם אשכולית ואבוקדו

הכנה: 10 דקות

הכנה: 10 דקות

• 2 אשכוליות לבנות או ורודות בינוניות;

• כוס אחת של קוסקוס מחיטה דורום;

• 2 כפות שמן זית;

• 2 נורות ירוקות קצוצות;

• שיני שום דחוסות;

• 1h. כפית של כמון טחון;

• 450 גרם של שרימפס גדול (טרי או קפוא), מקולף מבפנים ומחוץ;

• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה;

• 2 כפות. כפות של מיץ לימון טרי;

• 1/4 כפיות מלח;

• 1 אבוקדו בשלים, קלופים פרוסים לפרוסות;

• 1/4 כפית פלפל שחור טחון.

מקלפים את האשכולית ומכניסים אותה לפרוסות תוך שימוש בסכין מרופדת, מסירים את החלק הלבן של הקליפה. שים את זה בצד. מרתיחים 1% כוס מים בסיר בינוני. לשים קוסקוס, לכסות ולהסיר מהחום. אפשר לעמוד במשך 5 דקות - עד שהנוזל נספג. בינתיים, במחבת גדולה, לחמם את השמן על חום בינוני. מוסיפים בצל ירוק ושום ומטגנים במשך דקה אחת. מתבלים עם כמון ומבשלים במשך דקה (עד להופעת טעמים מתובלים). מוסיפים את השרימפס ומבשלים 3 דקות, תוך ערבוב תדיר עד שרימפס מטוגן לגמרי ורוד בהיר. מוסיפים את פרוסות האשכוליות, כוסברה, מיץ ליים, מלח ופלפל. מורחים את הקוסקוס לתוך צלחות, למעלה עם שרימפס לקשט עם פרוסות אבוקדו.

ערך התזונה למנה (1 כוס שרימפס, 1/2 כוס קוסקוס 1/4 אבוקדו):

• 24% שומן (12 גרם, 1.7 גרם שומן רווי)

• 52% פחמימות (58 גרם)

• 24% חלבון (27 גרם)

• 11 גרם סיבים

• 89 מ"ג סידן

• 5 מ"ג ברזל

• 345 מ"ג סודיום.

בטח ראיתם שני זנים של אשכולית - "לבן" (בעצם יש בשר ורוד) ו "ורוד" (עם בשר אדום) בזמן השנה. שני הזנים הם מתוקים, עסיסיים וטעים מאוד. (תמיד לבחור כבד במשקל, אשכולית קשה עם עור חלק ולהימנע אלה עם קרום מחוספס גבשושית.) בונוס: אשכולית אחת, רק 74 קלוריות ו 91 מיליגרם של ויטמין C. גם אם אתה לא אוהב אשכוליות, אתה אוהב את המנה הזאת, אשר משתמשת רכושם לשלב באופן מושלם עם אבוקדו, שרימפס וצדפות (אשכוליות הוא גם מתאים לעוף, טונה וסלמון).