מפטיחים ואפלים, רכים בפנים עם קרום פריך למעלה - ארוחת בוקר נפלא בוקר. זה יהיה אידיאלי אם אתה מוסיף פודינג עדין עם וניל ואגוז על הצלחת. חתיכות של ופלים הניחו טעם קרמי, נותן הנאה מעולה לאניני טעם של קינוחים מתוקים. לאחר שתנסה את המעדן הזה לפחות פעם אחת, אתה תמיד תכלול אותו ברשימת המזונות האהובים עליך.
המצרכים:
- קמח - 0.3 ק"ג
- חלב - 0,3 l
- יוגורט - 125 גרם
- חמאה - 125 גרם
- שתי ביצים
- סוכר - 0,2 ק"ג
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- סודה - 1.5 שעות.
- קינמון - 2 כפית.
קרם:
- חלב - 0,2 ק"ג
- ארבעה חלמונים
- קרם 33% - 150 גרם
- סוכר - 80 גרם
- אגוזים - 80 גרם
- קמח ועמילן - 12 גרם כל אחד
- גבינת חרדל - 150 גרם
שיטת הכנה:
- כדי להכין את הבצק, משלב את הקמח עם הסוכר בקערה (הקנים יוסיפו טעם ורווייה בהירים לקינוח), סודה, אבקת אפייה וקינמון. מערבבים יחד את כל המצרכים
- במיכל אחר, יוצקים את החלב, מוסיפים שני חלמונים ויוגורט דל שומן ללא תוספים. ממיסים חמאה, מגניב קלות, יוצקים חלב ומערבבים
- מערבבים תערובת קמח וחלב תחליב, שוב לערבב בזהירות
- לטאטא את שני סנאים עם מערבל עד קצף, מוצק המשרד. חלבונים עדיף מראש מגניב ו לטאטא בהדרגה, להגדיל את המהירות. שים את מסה חלבון מוקצף בתערובת של קמח וחלב, לערבב בעדינות. השתמש ופל ברזל או למלא את הבלילה עם תבניות סיליקון ואופים בתנור
- קח את השמנת כל מקולף אגוזים מטוגן. לשים אותם בסיר עם תחתית עבה, להוסיף חלב, שמנת וזרעים של תרמיל וניל. אתה יכול להשתמש ונילין או לחלץ, אבל הם ייתנו את השמנת בטעם פחות אקספרסיבי. מכניסים את התערובת לחום בינוני ומביאים לרתיחה. מניחים בצד ולתת לו להתבשל במשך חצי שעה
- יוצקים את תערובת החלב לקערה וקוצצים את האגוזים בבלנדר
- מערבבים קורנפלור, קמח וסוכר במיכל. מוסיפים להם 4 חלמונים ומערבבים היטב, כך שאין גושים בתערובת
- מסננים את אמולסיה האגוזים ויוצקים לתוך החלמונים, תוך ערבוב היטב.
- התערובת המתקבלת נשפכת לסיר ומחוממת על אש נמוכה, מתעוררת, עד שמתחילה להתעבות. סיימו מוס קריר, מכסים בסרט ומניחים במקרר
- לפני השימוש, מוסיפים למוס את הגבינה הקרדית המקוננת (Hochland או Almette) ומציפים עד לקבלת עקביות שמנת
- וופלים יוצקים שמנת, מפזרים אגוזים קצוצים ומגישים לשולחן