המגמה של קינוחים מבצק מבושל צובר תנופה. ומה עם חטיפים טעימים? סלים עדינים עם מילוי אווירי שמנת, חתיכות של דגים אדומים ועשבי תיבול טריים הם רעיון נהדר למסיבת ראש השנה.
המרכיבים
- מים - 250 גרם
- חמאה 82.5% - 100 גרם
- קמח 150 גרם
- סוכר ומלח - 5 גרם כל אחד
- ביצים - 3 - 5 חתיכות, בהתאם לגודל
- גבינת גבינה, דגים אדומים וירוקים - למילוי
שיטת הכנה
- ממיסים את החמאה במים, מביאים את התערובת לרתיחה
- מוסיפים את הקמח לסיר
- משאירים את הסיר על האש, מערבבים את התערובת עד שכבה לבנה מופיעה בתחתית
- הכניסו לתוך מיץ הביצים מבושל בזה אחר זה, בזהירות בזהירות עם מערבל
- הבצק צריך להיות הומוגני (ללא גרגרים) וחלק
- מכניסים את הבצק לתיק בצק עם פייה של 10 מ"מ ומכניסים אותו למקרר לכמה שעות
- שים את ההמיספרות הקטנות מהתיק על הקלף. ניתן גם להשתמש בכפית עגולה
- אופים את הכדורים בתנור, מחומם ל 170 מעלות, עד קרום rudy מופיע
- משלבים גבינת גבינה עם ירקות קצוצים. חצי כדור חותכים לחצי, ממולאים בגבינה ומוסיפים חתיכות דגים
- מגישים עם מנות חמות או אפריטיף