אהוב ביקש להכין עוגת בית, ואת התנור נשבר? דמעות של צער לא יעזרו, והאדון לא יוכל לבוא מיד. ללא שם: אל דאגה, יש דרך החוצה! אנו ממליצים לך לאפות ביסקוויט מפואר מפואר ... ממש על התנור, בסיר. האם אתה חושב כי אפיית עוגה יקרה וטעימה קשה, מסוכן לתקציב המשפחה? עכשיו אנו להוכיח לך שזה לא כך!
המוצרים יצטרכו מינימום. כדי לאפות ביסקוויט בזבז בסיר על 22 ס"מ קוטר, לקחת:
4 ביצי עוף
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
קמצוץ קטן של מלח
בנוסף, אתה צריך מעגל לחתוך מתוך נייר מאפייה בקוטר שווה לקוטר התחתון של המחבת, מגבת כותנה נקייה, ולמעשה, סיר על 22 ס"מ קוטר עם מכסה. אם אתם אופים על תנור גז, אני ממליץ לכם לעשות זאת על ידי הנחת מחיצת מתחת למחבת כדי לשמור על הלהבה באופן שווה מופץ. אז בואו נתחיל להכין את הביסקוויט.
ביצים יש להגיע שעה לפני האפייה, כך שהם בטמפרטורת החדר. קמח מיד לפני בישול כדי לנפות, להרוות אותו עם חמצן, לתוך קערה נפרדת. ביצים מחולקות היטב לחלמונים ולסנאים. בקערה להכין את הבצק, לשים את הסנאים. ניצחנו את הלבנים עם קורטוב מלח עם מיקסר. אם למיקסר יש מתג מהירות, אז עדיף להתחיל במהירות נמוכה, בהדרגה להגדיל אותו כמו חלבונים מוקצף להדק. מבלי לעצור את הצליפה, בכמה קבלות פנים, אנחנו מציגים סוכר. חלבונים צריכים להפוך מסה אלסטית, שופעת. אם אתה לופת אותם עם כפית ולהפוך את הכף, הסנאים לא צריך ליפול.
אחרי שהלבנים מוכות, מכינים סיר שבו אופים ביסקוויט. מניחים את תחתית המחבת מעגל משומן של נייר לאפייה. הקירות של המחבת לא צריך להיות משומן בכל אמצעי! שומן "יפריע" את הבצק, לא יאפשר לו לעלות כראוי. הפעל את hotplate על מתחת לממוצע. שים את המחבת על המבער. תנו לו להתחמם, עד שתביאו את הבצק לחושים. אין לכסות את המחבת במכסה. בעוד המחבת מחוממת, נמשיך להכין את הבצק. אחד אחד להזין את החלמונים לתוך אלבומין עם הסוכר, תוך המשך להכות עם מערבל. לאחר מכן, מערבל מוסר, אנחנו לא צריכים את זה יותר. הבא, את הבצק יהיה ללוש בעדינות עם כפית (עץ נוח, אבל זה אפשרי, כרגיל, מן נירוסטה). בבצק, מוסיפים כף אחת של קמח, בכל פעם בזהירות, נע מלמעלה למטה, כאילו "מסובב" את הבצק. חזק זה לא יכול להיות מפריע, כך סנאים לא להתיישב בועות אוויר התפוצץ. אחרת, הבצק יהפוך צפוף מדי. זה לא ארוך. בקרוב מאוד יהיה לך בצק אוויר רך לשפוך עקביות. וכעת המחבת כבר התחממה. שופכים לתוכו את הבצק, מניחים אותו בזהירות על הכיריים וסוגרים היטב במכסה, עטופים במגבת כותנה. זהו גושפנקה נוספת, כך קיטור לא להימלט מהמחבת במהלך האפייה.
ביסקוויט בסיר עם קוטר של 22 ס"מ הוא אפוי כ 25-30 דקות. חשוב מאוד להבין מתי הוא מוכן. טוב, או כמעט מוכנה. אחרי כ 20 דקות אתה תרגיש ריח טעים. ביסקוויט "תפס". הוא כבר עלה, הוא יהיה מוכן בקרוב. לאחר שבע דקות, אתה יכול להרים בעדינות את המכסה לנקב את הביסקוויט עם קרן חד מחודד עץ (או קיסם שיניים). אם הברק יבש, ללא הבצק תקוע, ואז הביסקוויט מוכן. אם לח, עם בצק תקוע, ואז בעדינות לסגור את המכסה. ואחרי חמש דקות, לבדוק שוב עבור מוכנות. אל תתפלאו על המראה של הביסקוויט: יהיה לו ... משטח לבן. וזה לא מפתיע. אחרי הכל, לא היה לנו חימום העליון, העליון בא עם קיטור. אבל זה משטח שטוח. כאשר הביסקוויט מוכן, הסר את המכסה. תן לזה חמש דקות. לאחר מכן, עם סכין דקה חדה (אם המחבת אינה עם ציפוי שאינו מקל) או מרית טפלון דק (אם המחבת עם ציפוי מיוחד) בזהירות בזהירות בזהירות להפריד את הביסקוויט מן הקירות של המחבת לאורך כל הקוטר. ואז להפוך. מוטב על הסורגים, אבל בגלל הצורך באח, זה אפשרי ועל לוח עץ. כי בתחתית היה נייר משומן, ביסקוויט בקלות מפריד. הסר את הנייר. ביסקוויט מוכן. המשטח הלבן שלה מסווה בקלות על ידי כל קרם.
עבור מנות אפייה מתאימים אלומיניום, נירוסטה או עם ציפוי טפלון. תנאי חשוב: הם צריכים להיות אפילו קירות, ללא שפוע.
התיאבון!