מתכונים של רטבים טעימים

במאמר "מתכונים של רטבים טעימים" נספר לכם על הכנת מתכונים טעימים של רטבים. הם קלים להכנת, כי הרוטב הוא טעם, ארומה וסוג. הרוטב פועל מיד על החושים ועל מנה של הרוטב לשולחן, נתפסת סימן של נדיבות מיוחדת ואירוח.

יש שיגידו, בין היתר, שזה עדיין בזבוז של מאמץ, זמן מהומה מיותרת במטבח.
ואנחנו ננסה להימנע מצרות רבות, אבל באותו זמן עדיין לבשל את הרוטב. הדבר העיקרי הוא טעים ובמהירות.

1. רוטב שום "בעל".
קח את הראש של שום, לנקות אותו razotrem. שום דלוי הוא bred בתוך חצי כוס מים, אתה יכול לקחת את זה אם יש מרק בשר בהישג יד, אבל זה לא הכרחי, אנו מוסיפים חומץ ומלח לפי הטעם. אם הרוטב הוא קצת infused, זה יהיה אפילו יותר צבעוני. כמה מתכונים עבור רוטב זה טעים מומלץ להוסיף אדמה שחורה או פלפל אדום, אתה יכול לעשות בלי זה, ואתה יכול להוסיף שמן צמחי. הבחירה היא שלך. זה הכול. ניתן להגיש מנות דגים ובשר.

2. רוטב שום דרום-איולי איולי .
רזייראים, או פשוט לשים, לחץ, 4 פרוסות של שום גדול, להוסיף בעדינות חלמון 1, כוס שמן צמחי ומבשלים שוב, להוסיף כפית מים קרים מבושלים, לפי הטעם להוסיף את מיץ לימון. התוצאה היא רוטב עבור עקביות של מיונז. אתה יכול לשרת עם סלט ירקות, דגים, בשר.

3. רוטב "ESESERUSHKA".
אנחנו לוקחים את הגבינה המומס "ידידות" מהמקרר, שלושה על פומפיה בסדר, אנחנו לוחצים כמה פרוסות שום וממלאים מיונז. בסופו של דבר, אתה יכול להתפורר שם, להתפורר. אם מוסיפים את הרוטב לתפוחי האדמה - פשוט ללקק את האצבעות.

4. רוטב מסורתי עם חזרת.
קח חצי כוס חזרת, יוצקים את אותה כמות של מרק או מים חמים, להוסיף תפוח משפשף, חומץ כף, חצי כפית אבקת סוכר, קפיר או חלב חמוץ 2-3 כפות. מערבבים, והכל יהיה מוכן. יש להגיש ירקות, נקניקיות, בשר קר.

5. מיונז שוודית.
צריך את כל זה: 100 גרם סלט מיונז, לקחת את אותה כמות של ריבה תפוחים להוסיף 5 כפות של חזרת מגוררת, אתה יכול להוסיף, אם אתה רוצה חזרת יותר. ולתת את מיונז לחלוט במקרר.

6. רוטב פולני (מתכון רוטב טעים מאוד).
על אש נמוכה, אנו להמיס 150 גרם של חמאה. בעוד שמן מתקרר, לקחת 4 ביצים קוצצים, להוסיף 10 גרם של פטרוזיליה. הכל מעורבבים, מוסיפים מיץ לימון או חומצת לימון בקצה הסכין. ללא רוטב זה, "pike perch בפולנית" לא קורה בקלות, אבל רוטב אחר מתאים מאוד דגים אחרים.

7. רוטב צרפתי Gribish.
חלבונים של שלוש ביצים מבושלות דק קוצצים, מגררים על פומפיה גדולה 50 גרם של gherkins. החלמונים עשב, ומערבבים עם 30 גרם של חרדל, בהדרגה לשפוך כוס שמן צמחי, להוסיף 30 גרם של חומץ ומערבבים. ואז הרבה חלמון מוסיפים מלפפונים וחלבונים, מלח וירוקים לטעום. והרוטב מוכן. זה יכול להיות מוגש מנות קרות, אבל זה רוטב גם הולך טוב מנות דגים חמות.

8. רוטב חזרת הודי אמלה צ'אטני.
ברוטב הודי אתה צריך לבשל דומדמניות, ולאחר מכן להוסיף תבלינים: זנגביל, פלפל וכן הלאה. נמשיך בפשטות. פירות יער ללא זנבות כוס, מרוסק עם בלנדר, מטחנת בשר או קריקט. הוסף 3-4 שיני שום שם, סוכר, מלח לפי הטעם, 2 כפות של שמיר. אתה יכול לעשות את זה אחרת, לשים את האגוזינים הקצוצים במקום שמיר, 2 כפות.

9. רוטב פטל עם גבינה.
שמנו 100 גרם גבינה מותכת במקום חם שבו הוא יכול לרכך, להוסיף את זה 50 גרם של שמנת חמוצה, סוכר, מלח לפי הטעם, ולאחר מכן להוסיף 100 גרם של cowberry למסה זו. אתה יכול לשרת ציפור, בשר.

10. רוטב נענע אנגלי (שהוגש מקאזרים רוסיים, שהוגש בקבלות פנים חגיגיות).
3 כפות אודם מנטה, להוסיף 2 כפות סוכר, 1 כף חומץ 3-4 כפות מים. אנחנו משאירים את זה שעתיים להתעקש. ואז אנחנו מגישים מנות דגים ובשר.

התיאבון! אל תשכח שהרוטב להשקות את צלחת הצד לא יתקבל.