ככלל, כל אוצרות אמיתיים זקוקים למסגרת הראויה ביותר, ואם נלך לפי העיקרון העממי שאומר שאנחנו מה שאנו אוכלים, האוכל שלנו עשוי להיות אוצר, אבל ריחני ומלא- דשא - שיק לה מסגרת.
סלרי
סלרי הוא המנהיג הבלתי מעורער בין נציגים של ממלכת ירקות אכילים. אגב, זה דשא לקרוא סלרי יכול להיות מתיחה ענקית. לפחות מהסיבה שהיא קיימת עלים, שורש וסלט.
סלרי שורש נחשב לאחד העדינים ביותר, ובאותו הזמן נציגים ריחניים של שורשים חריפים. רק לא להעביר את המילים, איך זה טעים ומוזר, אם לוקחים את השורשים ואופים תנור קטן או לטגן אותו עם גבינה שמנת חמוצה. כמו שאומרים, עדיף לנסות פעם אחת! עלה עלים של סלרי - ירקות מתובלים עם ניחוח מיוחד ונעים. כל המרקים והסלטים, בהם העלים מתווספים, נהנים מפופולאריות רבה בקרב גורמה. וזה הכל בגלל הטעם הייחודי. באשר petioles עסיסי של סלרי סלטים, הם יכולים לאכול גלם או גלם.
כל האלמנטים העיקריים של הנאה מדברים בעד עצמם: צמח זה בכמות נדיבה מכיל את כל הדרוש לוויטמינים אורגניזמים B1, B2, C, PP, E, וכן חומרים קרומיים, פקטיות, מלחים מינרליים ושמן האתר היקר ביותר.
כמו כן, חשוב כי סלרי טרי תמיד ניתן למצוא (בכל עונה) בסופרמרקטים ובשווקים הנקראים סלר. זו בדיוק המילה שמקבלת בברכה נלהבת יותר את הירוקים, מוכרים עשבי תיבול מתובלים, ומערערי החנויות משתמשים לרוב בשם הזה.
עלים סלרי טרי ניתן לכלול בתפריט ארוחת ערב רומנטית על ידי המשרתים אותם על שולחן עם שוקולד חם. ההשפעה יכולה להיות מפוארת, כי זה לא לחינם כי הטמפטריס ידוע של גברים המרקיז פומפדורלובילה זה משקה.
רוזמרין
שמו הלטיני רוזמרין היה מיד משתי מילים "טל" - "טל" ו "מרין" - "ים", אשר בתרגום פירושו "טל טל". וזה לא מוזר, כי המולדת של צמח זה ירוק כל הזמן נחשב לחלק החוף של הים התיכון. זה היה במקומות מחומם השמש כי רוזמרין נחשב הפטרון של חוכמת הזיכרון האנושי. לגבי הזיכרון, ראוי לציין כי המדע המודרני הצליח לאשר את כל האמונות העתיקות. מדענים גילו כי רוזמרין יש מספר רב של חומרים פעילים של bioflavonoids כי יש פעילות ויטמין P. רק הם יכולים להפחית את השבריריות של כלי הדם, תוך גירוי הריכוז של הזיכרון ותשומת לב, וגם משפיעים ביעילות על אספקת הדם למוח ולשפר את הלב.
צמח זה משמש לבישול ברחבי העולם. בעזרתו בשר חזיר מבושל, בשר כבש בשר ארנבת לתת בשר מיוחד "יער", טעם אורן לימון.
רוזמרין מעולה משולב לא רק עם בשר אפוי, אבל עם ביצים, פטריות וכל מיני ירקות.
במינונים קטנים מתווספים רוזמרין למרקים ורטבים.טעם יוצא דופן וריחני לטעום, גבינות של מינים מוצקים מתקבלים, אשר metered עם עשב זה.
וזה לא אומר כי confectioners ו ייננים גם פעיל להשתמש רוזמרין למטרות שלהם. ייננים להוסיף אותו יינות בעלי תכונות גוון, אבל קונדיטרים להשתמש עשבי תיבול פיקנטי כמו טעם טבעי בתהליך של קבלת ריבות פירות וביצים.
אבל למרות הפופולריות האוניברסלית, יש עדיין טאבו קטן רוזמרין. זה לא מומלץ להשתמש בו יחד עם עלי דפנה (אלה שני תבלינים אינם תואמים), הם לא יכולים העונה דגים (הריח שלה חזק מאוד עבור מנות דגים).
מרווה
בשמו הלטיני מרווה פירושו הרצון הטוב ביותר מן הרומאים הקדומים. הם אמרו אחד לשני בזמן הפגישה: "Budzdorov!", אבל בלטינית זה נשמע "עבד".
סייג הוא גם נציג של הים התיכון. אבל Ontoltichno יש התרגלו בשולי שלנו או בשטחים. בשל העובדה כי הגבעולים שלה lyastviplyvaetsya שמן אתרי, הצמח יש ריח חריף חזק טעם חריף, גרגור.
מרווה מוחלף לעתים קרובות עם רוזמרין או בשימוש יחד מצליפה. לשלב אותו עם עשבי תיבול אחרים לא מומלץ. לרוב, תבלין משמש בצורה יבשה. באמריקה הוא משמש לטעם גבינה מעובדת, תה ומשקאות קלים.עלים טריים של הצמח מתווספים בעיקר מרינדות.
רוצה לעשות בשר טרי מתובל - להוסיף אותו, יש לו אפקט ריכוך מעולה. זה מרווה טוב מאוד עם בשר של תרנגול הודו, אווז או ברווז ומעורר תיאבון של חזירים, נקניקיות, נקניקיות וכמה ירקות.
יש לציין כי עלים של מרווה יש טעם חזק, ולכן הם צריכים להיות לשים בצלחת כמות קטנה. אם יש צורך, התוספת ניתן להוסיף בתחילת ההכנה - החכם בעקשנות סובל טיפול בחום.
טרגון
השם הלטיני הקדום של הטרגון הוא מן השם של האלים היוונית ארטמיס (ארטמיס). טרגון משפר את העיכול ומסייע לגוף להיפטר מעודף שומן. לכן, זה נקרא תבלין תזונתי. טראגון ידוע גם בשם tatarhun, אשר עשיר בויטמינים כגון B1, B2, C, PP, מגנזיום, סידן, ברזל, אשלגן, זרחן, מנגן, נחושת, קובלט ושמנים אתריים ריחניים. תזונאים ממליצים שזה ייכלל בקורסים הראשון והשני של הדיאטה pribesol, ואת הרבליסטים תכונה זו תרופה ירוקה לשיפור שינה נשימה מרעננת. תזונאים אותו ממליצים להוסיף זן של טסטר-טרגון ביין אדום יבש ומשקה במשך שבעה חודשים.יין זה צריך להיות שיכור לארוחת ערב כוס אחת כל אחד.
בזיליקום
במשך אלפי שנים במזרח, שמו זכה בברכה ענקית - "רייך" (בתרגום "ריחני"). אבל ביוון העתיקה, התבלינים טופלו בהערצה רבה ויוחסו לסוג הצמחים המלכותי, "בזיליקום" הוותיק, שכותרתו "מלך". המוניטין הזה היה מושרש בצורה מצחיקה, לא רק בגלל מוצאו היווני. טעמו של צמח זה מתבטא תמיד במנות באופן בלתי צפוי ובהדרגה: בתחילה הרגשתי מרירות, ואז זה הופך לטעם מתקתק.
התועלת של בזיליקום מורכב שמנים אתריים, קרוטן, phytoncides, ויטמינים B2, C ושגרה, אשר מסדיר את התוכן של אורגניזמים ואיזון חומצה.
תבלין זה משלים באופן מושלם מנות בשר, דגים וירקות, בהצלחה הדגשת הטעם שלהם. דרך אגב, אם היית מעשן והחלטת לחתוך את עצמך על אורח חיים בריא, הזן בזיליקום טרי לתוך הדיאטה שלך - זה יהיה מושלם למלא את התפקיד של תרופות נוגדות דיכאון להפחית ביעילות את המתח העצבי.