יש כמות עצומה של מתכונים מרק. הם באים בצבעים שונים ועקביות שונות. מרק ניתן לבשל על בשר בשר וירקות. בתוכה ניתן להוסיף: שעועית, ירקות, לטעם - בצל, בצלצלי שאלוט או כרישה, תבלינים שונים, עשבי תיבול ובסוף בישול - שמנים, ירקות ואפילו גבינה. וכל מגוון זה אתה יכול לשלב על פי שיקול דעתך, יצירת יצירות מופת ייחודיים של אמנות קולינרית.
גם זה נותן לך הזדמנויות גדולות להכנת מרקים של מדינות אחרות:
עבור מרק איטלקי תצטרך הרבה ירקות, כגון שומר ועגבניות;
עבור מרק צרפתי, לקנות שאלוט תבלינים כגון "עשבי תיבול של פרובאנס";
נקניקיות מעושנות וכוסברה יידרשו למרק הלטינו-אמריקאי. במדינות הים התיכון, מרכיבי מרק דומים בדרך כלל. זאת בשל אותו אקלים וצמחייה דומה.
מרק עוף קלאסי
- עוף אחד
- אצווה של פטרוזיליה טרייה
- רענון
- 1 מטוהרים גזר
- חיבור סלרי טרי
- 4 ראשי בצל, לחתוך 4 חלקים
- מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם
- מלח ים לפי הטעם
- 4 גזרים קלופים, לחתוך במחצית עם לחתוך את צמרות.
כדי לנסות דרכים איך לבשל מרקים טעים תוצרת בית, אתה צריך לדעת את המתכון להכנת שלהם.
1. מכניסים את העוף למחבת וממלאים אותו במים, כך שהמים מסתירים אותו. מוסיפים פטרוזיליה, לפת, גזר לבן, סלרי ובצל. מתבלים במלח כשר, מלח ים ופלפל ומביאים לרתיחה.
2. מרתיחים את המרק מבלי לסגור את המכסה במשך 40 דקות, להסיר את החלאה כל 5-10 דקות.
3. מוסיפים גזר, כמו גם פלפל לפי הטעם ומרתיחים את המרק במשך כשעתיים.
4. כאשר המרק רוכש את הטעם הרצוי, להסיר את כל החומרים המוצקים שלה עם מסננת. לאחר מכן לאפשר מרק להתקרר כך שכל השומן מצטבר על פני המחבת. הסר את השומן. לחמם מחדש את המרק. בו ניתן להוסיף חתיכות עוף, ירקות. גם ליופי, אתה יכול לחתוך חצאי גזרים עם סרטים, להוסיף פסטה או אורז למרק. לפני ההגשה, מוסיפים את הבצל הירוק למרק.
1 מנה: 120 קק"ל, שומנים - 1.2 גרם, מהם רוויים - 0.25 גרם, פחמימות -14.4 גרם, חלבונים - 9.6 גרם, סיבים - 0 גרם, נתרן - 686 מ"ג.
מרק עדשים עם עשבי תיבול
- 2 ראשי בצלים,
2. גזר קלופים וקצוצים
- ראשי ראשים מקולפים
-1 כף. l. שום קצוץ
- 1 קמצוץ של פתיתים
- פלפל צ'ילי אדום חם
- 1 כפית. זרעי קימל
- 1 כפית. קינמון
- 2 כפות. עדשים ירוקים, שטופים היטב
- 8 כפות. מרק ירקות
עלי דפנה
-5 כפית. מיץ לימון טרי
מותק -
- חבורה של צ'ארדיס שטף וחתכה לחתיכות קטנות
- 1 כף. פיסטוקים גולמיים
פטרוזיליה
- 1 כף. l. של מים
בסיר עמוק, חום 2 כפות. l. שמן זית, מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ומטגנים עד שהבצל מוזהב. מוסיפים את הגזר, שומר, שום, צ'ילי ומטגנים עוד 30 שניות. מוסיפים כמון, קינמון, ציפורן, עדשים, מתבלים במלח ומטגנים עד הסוף. יוצקים לתוך מחבת 1/1 רחוב. מרק ירקות ומטגנים עד שהוא כמעט מתאדה לחלוטין.
2. מוסיפים את המרק הנותר 2 עלי דפנה. מנמיכים את החום, מכסים ומרתיחים עד שהירקות רכים, והעדשים לא מבושלות (כ -30 דקות). לאחר מכן, להוסיף 2 כפית. מיץ לימון, דבש וצ'רד.
3. לעשות רוטב פסטו: בבלנדר, לרסק פיסטוקים, להוסיף פטרוזיליה, 3 כפית. מיץ לימון ומים, מערבבים היטב. מפזרים 1 כף. l. שמן זית ו whisk עד חלקה, כ 2 דקות. במידת הצורך, פסטו יכול להיות מדולל מעט עם כמות קטנה של מים חמים או מרק.
4. שופכים את המרק על הצלחות, בכל אחד מהם מוסיפים כפית פסטו.
1 מנה: 353 קק"ל, שומן - 14 גרם, מהם רווי - 1,6 גרם, פחמימות - 45 גרם, חלבונים - 15 גרם, סיבים - 13 גרם, נתרן - 378 מ"ג.