ממולא תרנגול הודו
- טורקיה - 1 מחשב.
- ג'ינג'ר - מחשב אחד.
- Apple - 1 PC.
- אורנג '- מחשב אחד.
- מיץ תפוזים -150 מ"ל
- דבש - 1 כף. כפית
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות
- כרישה - 100 גרם
- מלח, פלפל שחור
בישול
שורש זנגביל הוא קילף את העור קצוץ דק. בסיר לשפוך 200 מ"ל מים, מיץ תפוזים, להוסיף זנגביל ודבש. מרתיחים עד מסה מלוכדת מתקבל ומתח. טוחנים את תרנגול ההודו במלח ופלפל מבחוץ ובפנים, משמנים ברוטב ג'ינג'ר, מניחים תפוח קצוץ מבפנים, תפוז וכרישה. מורחים על תבנית אפייה משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 1.5-2 שעות עד להיווצרות קרום זהוב פריך. מקשטים עם כרישה קצוצה, תפוחי תפוחים וכתום.
קישוט:
- תפוח, כרישה
אפשרויות מילוי
עם אורז
מרתיחים את האורז עד חצי מבושל, מלח. מטגנים בצימוקים כ -5 דקות, משמשים יבשים, שקדים, מערבבים עם אורז, מוסיפים חמאה מומסת, קינמון וציפורן.
עם חמוציות
חמוצים טריים מתפוררים עם סוכר ומערבבים תוך שעה עם קוביות חמאה קלויים של לחם חיטה. מלח, פלפל ומערבבים בעדינות.
עם אגוזים
מערבבים אגוזי מלך כתוש, כבד עגל מנוגב, חלב מרוכך בלחם לבן, ביצים, חמאה, מיץ לימון, סוכר וקמח.
עם צימוקים
מערבבים את כבד הודו רטוב ולחם לבן, חמאה, חלמונים, סוכר, מלח, פלפל, חלבונים מוקצפים, פירורי לחם וצימוקים.
עם ערמונים
מרתיחים את הערמונים הקלופים, מערבבים בקרוטונים לבנים, סלרי ובצל מלוח עם בצל. מתבלים עם טימין.
טורקיה ביין
- ירך וירך תרנגול הודו - 3.5 ק"ג
- קמח 1 כוס
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות
- חמאה - 2 כפות. כפות
- Heres-300 מ"ל
- שמנת חמוצה 200 גרם
- תיבול - 2 כפית.
- מלח, פלפל שחור
בישול
בצלחת רדודה מערבבים 3/4 כוסות קמח, 1/2 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל. מגלגלים את תרנגול ההודו בתערובת הזאת. מטגנים את תרנגול הודו בתערובת של ירקות וחמאה במשך 10 דקות, פונים, אל קרום פריך. מעבירים את תרנגול ההודו לצלחת האפייה. במחבת, שבה צולה תרנגול-הודו, שופכים את היין ומביאים לרתיחה. יוצקים את היין לתוך תרנגול הודו ומכסים אותו בנייר כסף. מכניסים לתנור, מחומם ל -160 מעלות, למשך 1.5 שעות. לאחר היציאה מהתנור, לכסות ולהתחמם. כדי להכין רוטב, לנקז את המיץ ששוחרר במהלך הטיגון. הסר את השומן והוסף מים כדי להפוך 2 כוסות. מערבבים שמנת חמוצה, קמח שנותר ותבלינים. מלח ופלפל קל. לשפוך בעדינות בתערובת מרק ומבשלים על חום בינוני עד סמיך ובועות להופיע. תחזיק מעמד עוד רגע. לפני ההגשה, יוצקים רוטב הודו.
פטוצ'יני עם תרנגול הודו ברוטב שמנת חמוצה
- Fetuchini 120 גרם
- שמנת דל שומן - 50 גרם
- קמח - 1 כף. כפית
- מרק עוף 50 מ"ל
- מרווה - כפית אחת
- פילה טורקיה (חזה) - 170 גרם
- פטריות - 150 גרם
- בצל ירוק - כמה נוצות
- שום - שן אחת
- מלח, פלפל שחור טחון
מרתיחים את הפטוצ'יני, כפי שמצוין על האריזה. לזרוק אותו במסננת. בקערה קטנה מערבבים שמנת חמוצה וקמח. תוך ערבוב, לאט לשפוך מרק, מוסיפים פלפל שחור ופלפל שחור. חותכים את רצועות פילה תרנגול הודו, מלח. מטגנים את תרנגול ההודו, פטריות קצוצות דק, בצל ירוק קצוץ ושום קצוץ, תוך ערבוב, 3-4 דקות. מוסיפים את התערובת החמיצה ומבשלים עד לעבה. להחזיק מעמד עוד רגע ולהגיש על השולחן עם fetuchini.
כריכים עם תרנגול הודו בטקסנים
- זיתים ללא בורות - צנצנת אחת
- צ 'ילי יבש - 1 כפית.
- כמון טחון -1 כפית.
- בצל ירוק - כמה נוצות
- שמנת חמוצה - 50 גרם
- מיונז או רוטב לסלט 50 גרם
- לחמניות להמבורגרים - 8 יח '.
- גבינת צ'דר
- תרנגול הודו מבושל (פילה של חזה) - 350 גרם
- עגבניה - מחשב אחד.
- גבינה רכה עם פלפל - 110 גרם
- מלח
בישול
בקערה קטנה מערבבים את הזיתים הפרוסים, צ'ילי הקרקע, הכמון, המלח. מוסיפים בצל ירוק כתוש, שמנת חמוצה ומיונז. חותכים את תרנגול הודו מבושל עם פרוסות קטנות, ואת העגבניות עם פרוסות דקות. חותכים את לחמניות המבורגרים לחצי ולהפיץ את התערובת עם החלק התחתון. למעלה עם פרוסה דקה של צ'דר, פרוסת תרנגול הודו, עגבניה ופרוסה דקה של גבינה רכה עם פלפל. מכסים את לחמניות עם החצאים השני, לעטוף כל אחד בנייר כסף. אופים על הגריל במשך 10-15 דקות, הופך כמה פעמים, כך שהם אפויים באופן שווה.
טורקיה טרופית
- גזר - 1 PC.
- חמאה - 2 כפות. כפות
- תרמילי אפונה סוכר -100 גרם
- יין לבן יבש - 3 כפות. כפות
- טורקיה חזה - 500 גרם
- אננס משומר - 500 גרם
- מנטה - 2 sprigs
- סוכר -1h. כפית
- מרק עוף בקוביות - מחשב אחד.
- קוסקוס חם
- פלפל שחור
מטגנים את הגזרים חתוכים לתוך קש בחמאה על חום בינוני במשך כ 2 דקות. חותכים את תרמילי אפונה על פני חצאים, מוסיפים למחבת ומטגנים, תוך ערבוב, 2 דקות. הניחו את הירקות מתוך המחבת. פורסים את פילה תרנגול ההודו, פלפל ומטגנים במחבת אחת במשך 5-6 דקות בכל צד. מוסיפים את חתיכות אננס, מנטה כתוש, קוביית סוכר וקובייה, יוצקים את הסירופ מהקופסאות עם אננס. מביאים לרתיחה, להפחית את החום. מוסיפים אפונה וגזר לתרנגול הודו ומוציאים עוד 1-2 דקות. מגישים עם קוסקוס חם.
מניקוטי עם תרנגול הודו
- פסטה מניקוטי - 12 יח '.
- גבינה רכה - 230 גרם
- חלב - 150 מ"ל
- פרמז'ן מגורדת - 50 גרם
- בשר הודו מבושל - 300 גרם
- ברוקולי קפוא - 300 גרם
- ירוק פלפל ירוק -100 גרם
- פלפל שחור טחון
בישול
מבשלים את הפסטה כפי שצוין על האריזה. לזרוק במסננת ולשטוף עם מים קרים. כדי להכין את הרוטב במחבת קטנה, ממיסים את הגבינה הרכה, תוך ערבוב מתמיד, ושופכים לאט בחלב. מוסיפים פרמזן מגוררת. מערבבים עד הומוגנית. למילוי קערה, מערבבים 150 גרם רוטב, בשר הודו קצוץ, ברוקולי, פלפלים קצוצים ופלפל שחור. בעדינות למלא כל קליפה עם מלית. מניחים את מניקוטי ממולא בתבנית אפייה, יוצקים את הרוטב הנותר, מכסים ומכניסים למקרר במשך 24 שעות. מוציאים את המניקוטי מהמקרר, מסירים את המכסה ומכסים בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש במשך 180 דקות במשך 35-40 דקות. אם תרצה, אתה יכול לזלף גבינה מגוררת כמה דקות לפני שזה מוכן.
טורקיה עם אורז
- בצל - 1 PC.
- פלפל מתוק - 1 PC.
- בייקון - 6 פרוסות
- שמן צמחי - 1 כף. כפית
- טורקיה מעושנת - 200 גרם
- אורז חום - 300 גרם
- רוטב פלפל חריף -2 כפית.
- רוזמרין מיובש - 1 כפית.
- חזה הודו מבושל - 250 גרם
- מלח, פלפל שחור טחון
מטגנים בשמן צמחי עד פלפל מתוק קצוץ, בצל קצוץ, בשר חזיר קצוץ דק ופרוסות הודו מעושנות. מוסיפים 700 מ"ל מים, אורז חום, רוטב פלפל חריף, רוזמרין, פלפל שחור ומלח. מביאים לרתיחה ולהפחית את החום. מכסים ומבשלים במשך 45-50 דקות עד שהאורז רך. שים את חזה הודו מבושל בסיר, להחזיק 1-2 דקות על האש. מגישים עם פרוסות מחוממות של לחם צרפתי ורוטב חריף.
סלט טורקיה עם לפת ורוט סיד
- כוסברה - מספר סניפים
- מיץ ליים - 70 מ"ל
- שמן זית - 70 מ"ל
- כמון - 1 כפית.
- טורקיה חזה - 700 גרם
- תערובת סלט - 100 גרם
- לפת - 1 PC.
- צנון - 6 יח '.
- בצל אדום - 1 PC.
בישול
עבור רוטב, לערבב כוסברה כתוש, מיץ לימון, כמון, מלח, פלפל שחור טחון בצנצנת. לכסות ולנער היטב. מוסיפים בשר ברוטב 1/4 ומניחים אותו בשקית ניילון. סגור היטב והכניס את המקרר ל 2-4 שעות. את הרוטב הנותר מכוסה מכסה ומכסה הצטננות. אופים בשר הודו על הגריל. מערבבים את העלים של חסה, לחתוך רצועות דקות של לפת, צנון קצוץ דק בצל סגול. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב. מעבירים לצלחת גדולה. למעלה עם פרוסות דקות של אבוקדו ומנגו. פורסים את בשר תרנגול הודו קטן ומניחים על הירקות. יוצקים את הרוטב הנותר ומפזרים זרעי דלעת.
מרק אפונה עם תרנגול הודו מעושן
- אפונה - 400 גרם
- תרנגול הודו מעושן - 300 גרם
- גזר - 2 יח '.
- בצל ירוק - צרור
- שום - שן
- סניף בזיל - 1
- אורגנו - 1 כפית
- מרק עוף - 1,3 l
- עגבניות מיובשות - 5 יח '.
שוטפים את האפונה. בסיר גדול משלבים את האפונה, תרנגול הודו קצוץ, גזר מגורד, בצל ירוק קצוץ, שום כתוש, בזיליקום ואורגנו. יוצקים מרק עוף 500 מ"ל מים. מכסים ומבשלים במשך 3-4 שעות. שים את העגבניות מיובשות בשמש, לכסות, לתת לעמוד במשך 10 דקות ויוצקים על הצלחות.