ארוחת ערב חג המולד הוא מוכן באופן מסורתי מ מוצרים פשוטים. הכלים צריכים להיות מזינים ומגוונים: בשר, דגים, מאפים מתוקים ולא ממותקים, סלטים וחטיפים.
קרפיון אפוי
המרכיבים
- קרפיון גדול - מחשב אחד.
- שום - 2 ציפורן
- לימון - 1 PC.
- שמנת חמוצה 20% - 5 כפות. l.
- דבש - חצי כפית.
- שמן צמחי
- מלח ופלפל
הכנה
- קרפיון גזר (אם יש צורך), נקי מסולמות. לשטוף את הדג היטב ויבש עם רקמה או מגבת נייר.
- מבחוץ, מגררים את הקרפיון בתערובת של מלח ופלפל.
- מערבבים את שום כתוש עם מלח מיץ ½ לימון. כדי לשפשף את החלק הפנימי של הבטן.
- עוטפים את תבנית האפייה בשמן ושמים בה דגים. לעשות כמה חתכים עמוק בצד אחד.
- לקבלת תערובת לשפוך שמנת חמוצה עם דבש שום קצוץ דק. מרח את הדג עם הרכב.
- שים את הכלים בתנור, מחומם ל 200 מעלות במשך 35-40 דקות.
- מגישים את המנה חם. לסיים את הדג מוכן עם פרוסות לימון (להכניס אותם לתוך החתכים ולסדר אותם בצד זה בצד), ירקות, עלי כותרת שקדים. פירה או ירקות מחית מתאימים.
סלט "זר חג המולד"
המרכיבים
- בשר בקר - 200 גרם
- גבינה קשה - 150 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- מלפפונים טריים - 1 PC.
- קרניצ'ונים במרינדה - 2 יח '. גודל בינוני
- סלט קשת - 1 PC.
- עגבניות שרי - 3 יח '.
- שמיר - חבורה אחת
- רוזמרין טרי - 1 קרן
- שמנת חמוצה 200 גרם
- חרדל (קטוע) - חצי כפית.
- שום - שן אחת
- שמן זית
- חומץ יין
- בזיליקום (תבלינים)
- מלח
הכנה
- בצל קצוץ לחתוך חצי טבעות. מכניסים לקערה נפרדת ומריחים במשך כמה שעות בתערובת של חומץ יין, חמאה וקמצוץ של בזיליקום יבש.
- בשר מבושל, צונן וחותך לחתיכות קטנות.
- מגררים את הגבינה על המגרר.
- מלפפון טרי gherkins לחתוך לרצועות.
- ביצים להרתיח ולגרר.
- לקבלת מילוי תערובת שמנת חמוצה, ½ כפית. חרדל ושום, עברו על ידי לחיצה על שום.
- היווצרות סלט. אתה צריך צלחת שטוחה או קערת סלט. במרכזו לשים כוס או כל יכולת של צורה גלילית. סביבו הניח את החומרים בשכבות, promazyvaya כל ההלבשה:
- 1 שכבה - בשר
- 2 שכבת מלפפון טרי
- 3 שכבת גבינה מגורדת
- 4 שכבה - גראקינים כבושים
- 5 שכבת בצל
- 6 שכבות - ביצים מרוסקות
- עכשיו את הזכוכית ניתן משך החוצה, סלט ישמור את הצורה. כדי לתת לו את המראה של זר חג המולד, לשים את sprigs של שמיר ורוזמרין על גבי. עגבניות נחתכות לשני חלקים ומופצות במעגל. תנו לסלט לעמוד 20 דקות.
תבשיל בשר חגיגי בעציצים
המרכיבים
- בשר - 500-800 גרם (בשר בקר מתאים, בשר הודו, שומן דל שומן)
- תפוחי אדמה - 400 גרם
- גזר - 300 גרם
- בצל - 2 יח '. גודל בינוני
- אפונה ירוקה קפואה - 200 גרם
- עגבניות טריות - 200 גרם
- תבלינים (מיורן, טימין, עלה דפנה, כוסברה, פלפל)
- שמן צמחי
הכנה
- חותכים את הבשר לחתיכות (על 3x3 ס"מ).
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
- חותכים את הגזר לפרוסות 0.3 ס"מ עובי.
- חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
- קוצצים בצל.
- מערבבים את הבצל עם בצל ועגבניות ומטגנים במחבת (5-8 דקות).
- קחו את כלי החרס. החלק התחתון של המנות צריך להיות משומן ולשים קצת בשר עם בצל ועגבניות, כמה תפוחי אדמה, גזר ואפונה.
- מוסיפים בכל סיר של תיבול מים רותחים מבושלים (הוא אמור להגיע למרכז הטנק).
- מכסים את הסירים ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש. השאירו במשך 60 דקות ב 180 מעלות. מגישים חם.
עדשים עם עגבניות
המרכיבים
- עדשים - 300 גרם
- עגבניות גודל ממוצע - 5 יח '. או 15 דובדבנים
- בצל - 1 PC.
- חומץ בלסמי - 1 כף. l.
- מיץ לימון - 1 כף. l.
- פטרוזיליה טרייה - ½ קרן
- סוכר סוכר - 1 כפית.
- מלח ופלפל
- שמן זית
הכנה
- עדשים ירוקות קשות יותר מאדום, לכן יש להשרות אותן חצי שעה במים קרים. שעועית של צבע אדום לא צריך הכנה כזו
- לשים עדשים בסיר ולהוסיף מים (1 כוס שעועית הוא נלקח עם 2 כוסות של נוזלים), מלח. מביאים את התוכן של המחבת לרתיחה. לאחר 1-2 דקות, להפחית את החום למינימום. מבשלים 20-25 דקות.
- בשלב זה, עגבניות blanch (הם התקלחו עם מים רותחים ו קילף מהם). חותכים אותם לקוביות קטנות.
- דק קצוץ בצל ומטגנים בשמן. לאחר 5 דקות, יוצקים את חומץ בלסמי ומוסיפים סוכר. במהלך הטיגון, הבצל ירכוש צבע קרמל יפה.
- במחבת להוסיף עגבניות קצוצות ופלפל אדמה. תבשיל, תוך ערבוב מתמיד, עד שהלחות מתאדה.
- מוסיפים את העדשים למחבת, מערבבים היטב ומבשלים עוד 3-5 דקות.
- לטחון את הירקות ולהוסיף עדשים.
- מגישים עדשים חם על צלחת אחת או מנות, לקשט עם פרוסת לימון.