מתכון קלאסי צלעות
למעשה, כל אחד יכול לטגן את בשר קצוץ במחבת. אבל המומחים הקולינריים הבולטים מייעצים כיצד לבחור את המאכלים הנכונים ולהפריד ביניהם כדי להפוך את המנה המושלמת.
- בחר גזר עבור הבסיס. אם אתה לא מבין בכלל ופוחדים כי המוכר במסווה של חלק זה של הפגר ייתן לך משהו אחר, לא להודות בשום אופן שאתה לא מבין מה זה. החלק הבשרני עם המספר המינימלי של interlayers שומן וורידים נבחר. את גזיר הוא דומה באופן חיצוני חתיכת balyk, ולכן סביר להניח כי תוכל לבצע רכישה מוצלחת באקראי.
- תסתכל בזהירות על צבעו. זה צריך להיות אדום בוהק. צבע כהה מעיד על כך שהחיה היתה זקנה והתבשיל המבושל יהיה קשה ויכול אפילו להריח ריח לא נעים.
- מקציפים היטב את הבשר, אך לא מגזימים אותו כך שהוא לא הופך בשר טחון.
- איכותי לכסות את הבלילה עם הבלילה, כך מיץ נוצר במהלך הטיגון נשאר בפנים.
- היזהר הטמפרטורה במחבת או בתנור. ברגע שהוא משחיף קלות בצד אחד, מיד להפוך אותו לצד השני.
צלעות בתנור
דרך זו של בישול מבטיחה כי המוצר יתברר עסיסי ורך.
המרכיבים
- בשר - 500 גרם
- בצל - 3 יח '.
- גבינה - 400 גרם
- מיונז - 5 כפות. l.
- חרדל - 1 כפית.
- מלח ותבלינים
תהליך בישול
- תבלינים מעורבים בקערה עם מלח ומיונז וחרדל.
- אנחנו מכינים את הבשר ומכסים כל פרוסה בתערובת מתובלת.
- משמנים את מגש האפייה עם שמן צמחי ומפיצים את הקוצצים.
- בצל חתוכים לטבעות, ואת הגבינה הוא שפשף על פומפיה בסדר. פרשנו אותם על הבשר.
- אנחנו מניחים את התנור בתנור ואופים ב 140 מעלות. אין זמן בישול ברור, כי הצלחות שונות כוח. העיקר, לוודא כי הטמפרטורה נשמרת באותה רמה, ואופים עד קרום נוצר.
צלעות במחבת
זהו צלחת פשוטה מאוד שאינה דורשת הרבה עבודה, אבל יש טעם מעודן.
המרכיבים
- בשר בקר - 500 גרם
- ביצים גולמיות - 4 יח '.
- שמן בישול לטיגון
- פירורי לחם
- מלח ופלפל
תהליך בישול
- חותכים את הבשר והיכו. כל חתיכה צריך להיות זרועים תבלינים ומלח לפי הטעם.
- ביצים היכו היטב, ופירורי לחם מוזגים לתוך צלחת שטוחה.
- עכשיו העיקר הוא שצריך לכסות את הבשר עם הבלילה. ראשית, להשרות אותו בביצה, ולאחר מכן ביסקוויטים לחזור על התהליך. זה הכרחי כי חתיכות מכוסים באופן שווה לחלוטין עם שכבה עבה של ביסקוויטים.
- אנחנו שולחים את הכדור הלבן למחבת. זה צריך להיות חם מאוד. כאשר צד אחד של הבשר מתחיל להזהיב, להנמיך את האש בינונית וממשיכים לטגן עוד כמה דקות. משטר טמפרטורה זה חשוב ביותר עבור מנות בשר. זה טוב יותר, אם לאחר השלמת הצלייה, צלעות לעמוד קצת מתחת למכסה סגור עם האש.
עבור המתכון אותו, אתה יכול להכין בשר mulvarke במצב "טיגון" או "אפייה".
מתכון צלעות עם עגבניות וגבינה עם תמונה
מה שבברית המועצות נקרא "בשר בצרפתית", למעשה, אין שום קשר עם צרפת. אבל, בכל זאת, גרוע יותר מן המאכל הזה לא הופך. המתכון הסטנדרטי, אולי, ידוע לכולם. אבל ברצוננו לספר לכם עוד, עם תוספת של רכיב שרק מוסיפים בשר לעסיסיות.
המרכיבים
- בשר - 1 ק"ג
- בצל - 2 יח '.
- גבינה קשה - 200 גרם
- שמנת חמוצה - כוס אחת
- עגבניות - 2 יח '.
- שמן צמחי
- מלח, תבלינים
תהליך בישול
- 1. יש לחתוך את הקשת לקוביות ומטוגנות בשמן צמחי. חותכים את הבשר לחלקים ומרתיעים אותו. סולים, פלפל ומטגנים אותם עד כמעט מוכן. מסננים את מגש האפייה בשמן צמחי ומניחים עליו לחמניות. עגבניות חתוכות במעגלים וטוחנות את הגבינה על פומפיה. עבור כל חתיכת בשר אתה צריך לשים בצל, פרוסות עגבניות וקמצוץ של גבינה. לפי המסורת, בשלב ההכנה הזה מסתיימים, והצלחת נשלחת לתנור. אבל אנחנו מציעים לשפוך אותו עם שמנת חמוצה ורק אחרי זה לשלוח את האפייה רק רבע שעה.