מנות טעימות מבשר טחון

המילה "מלית" מלשון הלטינית מתורגמת כ"מילוי, מילוי ". המילוי נקרא בשר קצוץ, המיועד לבישול מגוון של מנות. המילוי נקרא גם קצוץ דק או מגלגל דרך מטחנת בשר. בשר טחון עשוי בשר, עגל, בשר חזיר, בשר כבש, בשר עופות, ולפעמים מסוגים שונים של בשר לתת את המאכל פיקנטיות וריח.

ככל שהבשר נמחץ יותר, כך חזק יותר ויותר. המילוי הוא בצורת כדור קטן עם שזיף או דובדבן. לעתים קרובות על הנחת קמח או ביצים, ואתה יכול גם, כי באותו זמן מנות בשר טחון לשמור על הצורה בעת הבישול. אז לעשות את הכדורים ואת כדורי הבשר, אשר מבושלים ללא לחם.

בבשר טחון דק, לפעמים מוסיפים מעט אורז מבושל או סולת, שאחריו נוצרים קציצות, כדורים קטנים של בשר טחון. הם יכולים להיות מבושלים או מטוגנים. כאשר מוסיפים את הקציצות של רסק עגבניות, בצל, שום וחלבוני ביצים, הבשר מבושל, מטוגן, מטוגן קלות, מבושל או מבושל. זה לא לוקח הרבה זמן לבישול כדורי בשר: רק 1-2 דקות לטיגון ו 5-12 לתבשיל.

מן הבשר טחון יותר גס בשר, cutlets, לחמניות, קבב עשויים. בדרך כלל הם לחים בצורה גולמית, ולאחר מכן הם מטוגנים היטב משני הצדדים. לאחר הטיגון, הם יכולים להיות אפויים בתנור. כלים מבשר טחון נחשבים מוכנים בעת הפרדת מיץ חסר צבע מהם. לפני ההגשה, המנות טחונות ברוטב. הם יכולים להיות מוגשים למגוון של תפוחי אדמה, ירקות מבושלים, דייסות מתפוררות, פסטה מבושלים.

חתכים עם בשר טחון החלו להיקרא בסוף המאה ה XIX, ולפני זה נקרא בשר עם עצם הצלע. קציצות מבוצעות מעורבב עם ביצים טריות, breadcrumbs או לחם לבן, בצל ושום בשר טחון. הם מטוגנים במחבת על אש גדולה בלי לכסות אותם עם מכסה. מטוגן על שני הצדדים cutlets לזמן קצר לכסות עם מכסה כדי לשמור על כוחם. קציצות מבשר עופות נקראות אש, כי המתכון הומצא על ידי הרוזן פוז'רסקי, שאליו הגיעו אורחים בלתי צפויים. בשל היעדר בשר עגל במטבח, הורה הרוזן לקצוץ בשר עופות ומבשלים ממנו.

כופתאות הם גם מאכל פופולרי מועדף עם בשר טחון. מולדתם היא סין, ממנה נכנסה רוסיה, ולאחר מכן התפשטה למרכז אסיה ולקווקז. מילוי כופתאות רוסיות קלאסיות מוכנות מבשר מעורב, טלה וחזיר מעורב בממדים שווים, ולפעמים משתמשים בדוב, איילים, צבאים או בשר אווז. בבשר מוסיפים תבלינים שונים, בצל ושום מדי פעם. בצק כופתאות מכינים קמח, ביצים ומים. הכופתאות ממנות אלה מבדילות את העובדה שהבצק נעשה דק מאוד, ומילוי הבשר הטחון גבוה בהרבה מכמות הבצק שהיא רק קליפה דקה.

מרק עם כדורי בשר נחשב לאחד הכלים הראשונים הפופולריים ביותר. קל יותר להכין מאשר מרקי בשר אחרים. היתרון העיקרי שלה הוא שזה לא לוקח הרבה זמן ומאמץ כדי להכין את המרק הזה. כדורי בשר הם כדורי בשר טחונים מבושלים במרק. כדי לעשות כדורי בשר, להשתמש בשר או דגים בשר טחון, אשר הוסיף בצל קצוץ וירקות, מלח ומוסיפים את הפלפל לפי הטעם. מן הכדורים מוכנים עובש כדורים קטנים.

זה טעים לבשל בבית עם בשר טחון, אתה יכול דברים מגוון של ירקות, בדרך כלל פלפלים, קישואים, חצילים ועגבניות. בשר מלית משמש להכנת סתימת עוגות. יש מעדיפים פשטידות אך ורק במילוי בשר.