תפוחים מתוקים וטעימים

ההיסטוריה של האנושות החלה אתו. אולי בגלל זה לכל אומה יש אגדה משלה, בדרך זו או אחרת הקשורה אליה. ובכל אחד מהם הוא ניחן עם כוח קסום באמת. במיתולוגיה היוונית, בורא התפוח הוא דיוניסוס, שהציג אותו עם אפרודיטה, שהיתה הסיבה לסימול הארוטי של התפוח. בגרמניה מאמינים כי על ידי אכילת תפוח, אדם לומד טוב ורע. ברוסיה עד עצם היום הזה עם חגיגה גדולה של פסטיבל הקציר - ספא אפל. בצפון איטליה, עץ שביר עם פירות מבריקים נחשב האחות הרטובה העיקרית, ואת המסורות של הטיפוח שלה מועברים מדור לדור. לספר לך על סוגים שונים של תפוחים מתוקים טעימים.

על כבישי הקסם

המכונית מתגברת לאט על הסיבוב הבא של הכביש ההררי, מחוץ לחלון הוא נוף מוכר: מטעים תפוחים. אמת, הגרסה האיטלקית שונה במקצת מן החצר הקרובה - העץ אינו גבוה מהגידול האנושי, רזה, עם ענפים כפופים להפליא. אני לא מאמינה שבריאה בריאה זו של אמא אדמה יכולה "לסבול" עד 70 תפוחים בשנה הראשונה להולדתה. עם זאת, האיטלקי "אמא" חוסך משטר החינוך: שיזוף 300 ימים בשנה. 65 ימי החורף הנותרים בטמפרטורות נמוכות חוסכים את הרטיבות: העצים שופכים מים קרים, אשר מקפיאים מעיל קרח, חוסכים מכפור. המחזה הוא ייחודי: עצי תפוח באלפי נטיפים יוצרים יער פיות עם דמויות קרח מוזרות. לכן, שתי בעיות נפתרות: תיירים יש משהו להסתכל, ואת העצים לא להקפיא מן הקור. באביב בדרום טירול או טרנטינו (צפון איטליה) הוא יפה להפליא: עצי התפוח פורחים. יש אלפים רבים. תפוחים גדלים במשך עשרות שנים, וצעירים ב 8 שנים לא ממהרים לעזוב את בתיהם בחיפוש אחר הרומנטיקה של ערים גדולות, ולקחת את העניינים של זקני וראש החווה הגדולה. אחרי הכל, סבא של סבא של סבא שלהם גדל עצי תפוח על האדמה הזאת מאוד. ההיסטוריה של התפוחים "FROM: Alps איטלקית" החלה לפני יותר מארבע מאות שנה, כאשר בחיפוש אחר תנאים ייחודיים החלו בעלי קרקעות מקומיים לחקור את מורדות השמש של הרי האלפים, המבקשים למצוא את המקום האידיאלי עבור הגנים שלהם. הניסויים הראשונים היו מוצלחים ובשנה הראשונה נתנו את פירותיהם: תפוחים אדומים ועסיסיים להפליא.

אחר כך בחום, ואחר כך בקור

ספקנים לכל החניכים "בחו"ל" של העונה אנטונובקה, לאחר הטעימה הראשונה של המוצרים של הגנים המקומיים, הם נבוכים מבוכה. הבשר סמיך ועסיסי בעת ובעונה אחת. אבל במתינות, ללא התזה מיותרת. על עור מבריק חלקה היא לא נקודה אחת, את צורת הפרי חלקה, חלקה. אגב, רק את התפוחים המקומיים של המותג האדום הראשי יכול להתפאר צורה מאורכת אידיאלי: "הכל בזכות האקלים הייחודי שלנו," גננים איטלקים להתפאר. ההבדלים בטמפרטורות מחוץ לעונה מועילים רק עבור פירות: בלילה, כאשר הטמפרטורה של מד הטמפרטורה לאפס, התפוחים נראה להתכווץ, ושמש הבוקר ממלא אותם עם לחות וחמצן שוב. לכן, זנים מקומיים שונים העסינות והתנגדות תחבורה.

אפל שטרודל

4 מנות

ההכנה: 90 דקות

ההכנה: 35 דקות

• 50 גרם של סוכר
• 50 גרם של פירורי לחם,
• מטוגן בשמן
• 40 גרם של סולטנה
• 20 גרם של צנוברים
• 2 כפות. l. רומא
• 1 מנות של סוכר וניל
• 1/2 כף. l. קינמון
• קליפת לימון מגוררת
• 1 חלמון ביצה לזיגוג
• אבקת סוכר

לבדיקה:

• 300 גרם של קמח
• 200 גרם של שמן
• 100 גרם אבקת סוכר
• 1 חלמון ביצה
• 1 מנות של סוכר וניל
• 1/2 כפית. לימון מגורד מגורד
• קמצוץ מלח

למילוי:

• 600 גרם של תפוחים

מנפים את הקמח. חותכים את החמאה לקוביות. מערבבים אותו עם אבקת סוכר, ביצה, סוכר וניל להתבשל עד חלקה ומערבבים עם קמח. עוטפים את הבצק בסרט מזון ומקררים כשעה. לקלף תפוחים פרוסה דק. מערבבים אותם עם סוכר, פירורי לחם, חלב חמוץ, אגוזים, רום, סוכר וניל, קינמון ולימון. מגלגלים את הבצק ומניחים אותו על תבנית אפייה משומנת. במרכז המקום את המילוי ומגלגלים את הלחמנייה. לסחוב את השטרודל עם חלמון ביצה ואופים בתנור ל 180 מעלות צלזיוס במשך 35 דקות. ואז מפזרים אבקת סוכר.

האם זה נכון שכל התפוחים המיובאים מטופלים בשעווה לפני התחבורה? לא, זה לא. טכנולוגיות מודרניות של אריזה ואחסון לאפשר להימנע מכל טיפול כימי של פירות. לאחר הקציר, תפוחים ללכת לחנויות שבו הם מסודרים הראשון. על מנת למנוע זעזועים ופגיעות, כל הסעה בתוך הסדנאות מתבצעת על המים. בנוסף, בקופסאות גדולות ומרווחות, בעלות קיבולת של עד 100 ק"ג, הן ממוקמות בתאי אחסון ענקיים, שם נשמרת טמפרטורה של כ -5 מעלות.

האם תפוחים פרימיום הצעה ייחודית או רק מהלך שיווקי? זה מספיק מן המדף בחנות לקחת שתי חבילות של תפוחים, פרימיום קונבנציונאלי, כדי להרגיש את ההבדל. הראשון יהיה על הבחירה: כל צורה שטוחה, ללא שקעים ו wormholes. במפעלים תפוחים כאלה כפופים למספר שלבים של מיון. כל סריקה 72 (1) פעמים מזוויות שונות. ואם יימצא נזק (שקע או חור תולעת), המחשב ידחה אותו בסלים המסומנים בכיתה א 'או במיחזור. תפוחים אלה גדלים באקלים ייחודי: אוויר הרים, שינויי טמפרטורה, קרקע פורייה מצפון איטליה לתת תפוחים גדל באזור זה טעם ייחודי. והם קצת יותר מהרגיל: 50-70 עמ '. לק"ג.

גולדן טעים הוא תפוח חזק עם עור חלק וצורה מאורכת מעט. ניחוח מתוק, כמעט פרחוני, משתלב בהרמוניה עם צבעו הצהוב, אשר הופך ורדרד מן הצד שבו קרני השמש של האלפים האיטלקיים נופלים עליו. הטעם הוא עסיסי ופריך.

למנהל האדום יש משטח חלק, מעט דונגי וצורה מאורכת. סבתא סמית - תפוח ירוק חזק בגודל בינוני. טארט וטעם טרי בשילוב עם ירוק בהיר, אנרגטי. מיץ תפוח זה מרווה לחלוטין צמא.

בראבורן - תפוח אדום זה עם גוון צהוב צהוב אופייני יש צורה א-סימטרית מעט. גדול וחזק, יש לו טעם מתוק באותו זמן עשיר. תפוח זה הוא הגאווה של האיכרים האיטלקים.