חגים - זה לא הזמן להתכחש לעצמך את ההנאה. מי רוצה להתרחק מסיבות ידידותיות, הנושא העיקרי של אשר בשלב זה של השנה הוא שפע של פינוקים טעימים ?! ובכל זאת, מנסה לשמור על הדמות, לעתים קרובות אנו מסרבים את החלק הכי נעים של משתה - קינוח. אבל לא השנה! אתה לא צריך להרגיש אשמה או להכריח את עצמך להקשיב לקול פנימי מזכיר את תוכנית אובדן משקל אסטרטגי. אחרי הכל, יש לנו perfected בשבילך את המתכונים של קינוחים קלאסיים, כך שהם לא רק לא למנוע ממך להיפטר מעודף משקל, אבל גם נשאר אותו סיום מענג של החג כפי שהיו תמיד. אתה יכול אפילו להשתמש אלה מתייחס כמו מתנות - מצב רוח חגיגי עם אותם מובטחת!
עוגת שוקולד אגוזים עם זיגוג פטל
למילוי פטל יש שני יתרונות: הוא מעניק לעוגה טעם מתוק ושומר על אגוזים.
12 מנות
ההכנה: 25 דקות
הכנת המתכון: 35 דקות
על תכונות תזונתיים: אם כי 55% קלוריות בקינוח זה דל קלוריות הם שומנים הכלולים בו, זה עוגה טובה לב תודה לאגוזים. אכילה על 40 גרם של אגוזי מלך ביום, אתה להקטין את הסיכון למחלות לב וכלי דם. שמן צמחי; 3/4 כוס אגוזי מלך 12 חצאים של אגוזים לקישוט; 2 ביצים גדולות; 2 חלבונים; 1h. כפית תמצית וניל; 1/2 כוס סוכר; 1/2 כוס שמן לפתית או תירס; 1/2 כוס אספרסו מוכן או 1/2 כוס מים רותחים ו 4 כפיות קפה נמס (מקורר); 3/4 כוסות קמח; 1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת; 1h. כף אבקת אפייה; 1/3 כוס ריבה ארגמנית.
הכנת המתכון:
מחממים את התנור לטמפרטורה של 175 ° C. משמנים קלות את תחתית שמן הירקות ואת הקירות בתבנית אפייה קבועה בקוטר של כ -23 ס"מ, מכניסים 3/4 כוסות אגוזים במעבד מזון וקוצצים אותם; להפריש. באמצעות מיקסר חשמלי, לטאטא במהירות גבוהה במשך 4 דקות ביצים, חלבונים וניל לחלץ עד צורות קצף קל. ממשיכים להכות, מוסיף כף אחת של סוכר, כדי עקביות עבה. לאחר מכן, החליפו את המיקסר למצב האמצעי, ושפכו לאט את השמן בזרזיף דק, כך שהתערובת מחוברת באופן שווה. באופן דומה, יוצקים את אספרסו. בקערה גדולה נפרדת משלבים את האגוזים הפרוסים, הקמח, הקקאו ואבקת האפייה. מוסיפים את תערובת הביצים. עם המרית גומי לערבב את הבצק ושופכים אותו לתוך הטופס מוכן. אופים במשך כ -35 דקות - עד שקצוות העוגה של העוגה מפגרים מאחורי קירות התבנית והבצק לא עולה באמצע. מגניב את העוגה על השולחן, מבלי להסיר אותו מן התבנית, במשך 30 דקות. לנתק את הצדדים של העוגה מהקירות של התבנית עם מרית ולהסיר את החלק הקבוע של התבנית. מחממים את הריבה ומפיצים עליה את העוגה הצוננת. כדי לקשט את המוצר, שכב על קצה ריבה דביק עדיין של 12 חצאים של אגוזים או גדול קוצצים את האגוזים ומפזרים אותם - גם על הקצה. השאירו את העוגה כדי להקפיא. בזהירות להעביר אותו לתבנית, לא להסיר את החלק התחתון של התבנית. ערך תזונתי למנה (1/12 עוגה): 55% שומן (15 גרם, 2 גרם שומן רווי), פחמימות 38% (23 גרם), 7% חלבון (4 גרם), 2 גרם סיבים, 36mg סידן 1mg של ברזל , 23 מ"ג של נתרן, 244 קק"ל.
כוסות שוקולד ועוגיות שקדים "אריח"
מתכון זה הוא גרסה של עוגיות צרפתי מסורתי Tuiles, כלומר "אריח". צורת הספל נוחה, שכן ניתן למלא את הביסקוויטים עם פירות טריים או יוגורט קפוא - זה נראה חגיגי מאוד. זה נראה קונדיטוריה כאילו זה מאוד קשה לבשל, אבל רק אתה תדע כי למעשה זה מאוד פשוט!
תשואה: 10 מנות
הכנה: 15 דקות
הכנת המתכון: 10 דקות
על תכונות תזונתיים: אבקת קקאו, כמעט ללא שומן, תחליף שוקולד, נותן זה כבד טעם טעים. 2 ביצים גדולות; 1/3 כוס סוכר; 1h. כפית תמצית וניל; 2 כפות. כפות קמח; 2 כפות. כפות של אבקת קקאו לא ממותקת; 1 כף. שקדים קצוצים (מקולפים או מצופים); חמאה (לשימון גיליון אפייה).
הכנת המתכון:
מחממים את התנור לטמפרטורה של 75 ° C. מניחים את הסבון בתנור בגובה בינוני. ובכן שמן לא מקל אפייה גיליון ולהניח בצד לזמן מה. בקערה קטנה, להכות את הביצים, סוכר תמצית וניל על עקביות אחידה. בקערה אחרת, מערבבים את הקמח והקקאו. מוסיפים את השקדים ומערבבים היטב. מערבבים ומערבבים את תערובת הביצים עם תערובת האגוזים. שים 2 או 3 כפות מלאה של בצק על תבנית אפייה מוכן במרחק מסוים אחד מהשני. בעזרת מרית קטנה, לגלגל כל עוגה למעגל בקוטר של 10-13 ס"מ, הפצת אגוזים בשכבה אחת. אופים במשך 10 דקות עד שהבצק מתקשה. מוציאים את מגש האפייה מהתנור ומשתמשים בחומר מתכת כדי להסיר במהירות ביסקוויט אחד ממגש האפייה החם. מניחים אותו על כוס הפוך ולחץ אותו לתת לו כוס. לעשות את אותו הדבר עם שתי עוגות אחרות. השאר טופס זה במשך 5-10 דקות עד שהקוקי מתקרר ומתמצק. מוציאים בזהירות את העוגיות מהספלים ומקררים על מעמד הסורג. מקלפים את מגש האפייה ומנגבים במגבת נייר; לשקם עם שמן. אופים ביסקוויטים משאר הבצק. לכסות את העוגיה אם אתה לא הולך לשרת את זה מיד. ממלאים את הגביע עם פירות טריים או יוגורט קפוא. ערך תזונתי של מנה אחת (1 כוס), 56% שומן (9 גרם, 1 גרם שומן רווי), פחמימות 30% (11 גרם), 14% חלבון (5 גרם), 2 גרם סיבים, 45 מ"ג סידן, 15 מ"ג נתרן, 142 קק"ל.
עוגת גבינה עם יוגורט וגבינת שמנת
זה עוגה קרד, אשר נראה כל כך מזין, עשוי מסוגים דל קלוריות של גבינת שמנת ויוגורט, מה שהופך אותו לטיפול בחג שימושי
10 מנות
ההכנה: 25 דקות
הכנת המתכון: 1 שעה 20 דקות
על תכונות תזונתיים: נמוך גבינה קלוריה גבינה מכיל פחות קלוריות, כולסטרול וכמעט חצי פחות שומן מאשר גבינת שמנת רגילה. בנוסף, בחלק אחד יותר סידן וחלבון. 16 חתיכות של ביסקוויטים זנגוויל התפוררו לחתיכות (או 1 כוסות מתפוררות מקמח מלא); 3 חלבונים (בנפרד); 1 כוס דל קלוריות (1%) גבינת קוטג ', מתוח דרך מסננת בסדר במשך 30 דקות; יוגורט גבינה מ 450 מ"ל דל קלוריות נמוכה או יוגורט דל שומן ללא חומרי מילוי, 230 גרם נמוך גבינה קלוריה גבינה (למשל, "Neuchâtel") בטמפרטורת החדר, לחתוך לחתיכות; 1/3 כוס סוכר; 1/4 כוס קמח; 1h. כף קליפת לימון; 1h. כפית קליפת תפוזים; 4 ביצים גדולות; 2 כפיות תמצית וניל; 1/2 כוס פטל (אופציונלי).
הכנת המתכון:
מחממים את התנור ל 175 מעלות צלזיוס. סיכה את הקירות בשמן צמחי ובתחתית תבנית אפייה קבועה בקוטר של 23 ס"מ, במעבד מזון, לטחון את עוגיות הזנגביל לפירורים. עם קמצוץ קטן או מזלג, לטאטא בקערה קטנה 1 ביצה לבן עד הקצף צורות. מוסיפים 1 כף. כפית את קצף ביצה לתוך עוגיה כתוש ומערבבים. (הערה: פירור צריך להיות רטוב, אבל לא רטוב!) אם יש צורך, להוסיף קצת יותר קצף ביצה, ולוודא כי התערובת לא להיות רטוב מדי. מעבירים אותו למאכל; אצבעות רטובות, סחיטה, באופן שווה להפיץ את התערובת על החלק התחתון של התבנית. אופים עד שהעוגה חומה, למשך 8-10 דקות. מוציאים אותו מהתנור ומאפשרים להתקרר. הגבר את טמפרטורת התנור ל 200 ° C. בינתיים, לשטוף ולייבש את ערבוב כוס ממעבד מזון. טוחנים את הקערה עד עקביות רכה ואחידה. מוסיפים יוגורט וגבינת שמנת, סוכר, קמח, לימון וקליפות תפוז. מערבבים יחד כדי להפוך את תערובת הומוגנית, ושופכים אותו לתוך קערה גדולה. בקערה ערבוב (לא לשטוף מראש), להכות 2 ביצים, לשפוך את החלבונים שנותרו תמצית וניל ומערבבים היטב עם קומביין מקצרה. יוצקים את התערובת המתקבלת על תערובת הגבינה ומערבבים היטב בעזרת מרית גומי. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך עובש עם תירס אפוי מראש. מניחים את התבנית על גובה בינוני בתנור ואופים את העוגה במשך 10 דקות. הפחת את הטמפרטורה עד 120 ° C. אופים עד פודינג "תופס" באמצע ואת הקצוות לא מושחים (במשך שעה בערך). כבו ופתחו את התנור ואפשרו לעוגה להתקרר במשך 30 דקות. לאחר מכן מגניב פודינג במקרר לפחות 6 שעות או לעזוב בן לילה. 20 דקות לפני ההגשה, מוציאים את הפודינג מהמקרר. הסר בעדינות את החלק הקבוע של התבנית, מבלי להסיר את החלק התחתון של התבנית, להעביר את הפודינג לצלחת. מקשטים עם פירות יער (אופציונלי). לחתוך בעדינות את הגבינה, בכל פעם, לחתוך חתיכה, להוריד את הסכין למים חמים ולנגב אותו במפית. ערך תזונתי למנה (1/10 פודינג אם משתמשים בקלוריות יוגורט): 32% שומן (8 גרם, 4 גרם שומן רווי), 45% פחמימות (25 גרם), 23% חלבון (13 גרם), 1 גרם סיבים, 143 מ"ג סידן, 1 מ"ג ברזל, 308 מ"ג נתרן, 225 קק"ל.
כיצד לטפל עוגה עם ריבה
אם ריבה כי אתה משתמש יש עצמות, ראשית להסיר אותם על ידי ניגוב ריבה דרך מסננת בסדר. לאחר מכן מחממים את החסימה על אש נמוכה במחבת קטנה של מקל או במחבת, תוך ערבוב מעת לעת. מורחים את הריבה עם שכבה דקה על עוגה מקורר. זיגוג ג'אם יכול גם לשמן עוגות שוקולד, ביסקוויט או אפילו עוגת פירות.
איך לבשל גבינה יוגורט
יוצקים 450-500 מ"ל של יוגורט ללא שומן או יוגורט דל שומן לתוך מסננת קנס או מסננת (ניתן להשתמש מסננת קונבנציונאלי עם שכבה כפולה של גזה לח מעט). מניחים את מסננת בקערה, אשר יהיה לנקז את הנוזל, והכניס את המקרר במשך 4-8 שעות (ככל יוגורט מתבטא, עבה הגבינה יתברר). שים לב כי כאשר decanting כמות יוגורט תקטין כמעט פעמיים, כלומר, מ 450-500 מ"ל של יוגורט ייצא על כוס 1 של גבינת יוגורט.