המהות של מזון כשר היא שאנשים אוכלים מוצרים שימושיים מאוד וידידותיים לסביבה. נוסף על כך, דרך זו של אכילה נחשבת ורציונלית, ועומדת בחוקי הכשרות - הכללים והנורמות שנקבעו ביהדות. למרות שרוב האנשים המבקשים תזונה בריאה כללים אלה אינם חשובים, עבורם, מוצרים חשובים. כאן, אם לא לסבך הכל פשוט.
למוצרים כשרים יש סימן כשרות מיוחד המבטיח איכות גבוהה, שימושיות וידידות סביבתית של המוצר. כמובן, מוצרים אלה עלות יותר מוצרים קונבנציונליים, וזה מובן כי לשים סימן מיוחד דורש הסמכה, אשר משפיע על הערך של כל מוצר.
ראוי לציין שחוקים יהודיים דורשים מזה זמן רב לא רק מצרכי מזון, אלא גם את כל היבטי החיים בכלל. היו דרישות לשיטות בישול מזון. המילה "כשרות" מתורגמת מעברית כ"מתאימה ", במקרה שלנו היא מתייחסת למוצרים המתאימים למזון.
מוצרים כשרים.
הנה כמה מן המוצרים העיקריים כי התורה צריכה להרכיב תזונה כשרה.
בשר: עז, בשר בקר, כבש; עשב אוכלי בר - בשר צבי ו בשר איילים.
בשר כשר הוא, אם בעל החיים יש פרסות פרסות, והוא מסוגל לעיסת מסטיק. אם חסר תנאי אחד, בשר החיה אינו נחשב כשר.
בנוסף, יש תנאי נוסף - שחיטת החיה צריכה להתבצע באופן מסוים, חשוב גם כי בשר של החיה שוחט מעובד כראוי. זה גם מגדיל את העלות של בשר.
דגים כשרים נבדלים בשני סימנים עיקריים - קשקשים וסנפירים. לא לכל הדגים יש קשקשים, ופירושם שהם לא כשרים: קשקשים נעדרים בשפמנון, צלופחים, חידקן, כרישים; קוויאר שחור הוא גם לא כשר. גם רכיכות, סרטנים וצדפות אינן כשרות.
הטורוס אינו אומר אילו סימנים יש לציפורים כשרות, אבל במקומות יש ספירות של ציפורים כאלה, בעיקר טורפים ו scavengers. ציפורים, כמו חיות, חייבות להיות מטופחות ולטפל בדרך מסוימת.
אתה לא יכול להשתמש מכרסמים (ארנבות ארנבות) וחרקים, דו חיים וזוחלים. עם זאת, התורה עושה חריג עבור כמה חרקים (למשל, עבור ארבה). השימוש בדבש מותר, שכן הוא אינו נחשב להיות מוצרים המיוצרים על ידי הגוף של דבורים (ודבורים ידועים להיות חרקים). העובדה שדבש הוא מוצר כשר היא טובה, אבל כולם יודעים שדבש מופק רק על ידי דבורים, ודבש הוא מוצר שמתעורר בתהליך של פעילות חיונית של חרקים אלה.
תמצית התזונה: הכנת מוצרים כשרים.
מוצרי חלב ומוצרי בשר אינם מוכנים יחד, והם לא יכולים להיות נצרכים באותו אופן. רוב היהודים המאמינים משתמשים במאכלים שונים להכנת מוצרים אלה ואף לאחסן אותם בנפרד. אגב, גישה זו דורשת כל סטנדרטים סניטריים, אשר בחלק מהמדינות נעשות על ידי שירותים מיוחדים. וכמה יהודים מבשלים בשר ומוצרי חלב על אריחים שונים, אבל זה אין שום קשר עם תזונה בריאה או תאימות של מוצרים.
יהודים שוחרי מצוות משתמשים במוצרי חלב, רק 6 שעות לאחר קבלת מוצרי בשר, הרגל כזה יהיה טוב. חלק אחרי החלב לאכול מוצרי בשר לאחר 30 דקות, כמובן, זה מוקדם מדי, אבל טוב יותר מאשר להשתמש בו זמנית. לאחר אכילת גבינה, בשר משמש הכי טוב אחרי 6 שעות.
יש לזכור שחלב צריך להיות בעלי חיים כשר: רב מהימן חייב להיות נוכחים, ולעקוב אחר תהליך החליבה ולהכנת התוצרת.
אופים לחם צריך להיות גם יהודי, בזמן שהוא חייב להפריד ולשרף חתיכת בצק קטנה. אם הלחם אפוי במאפייה גדולה, מדליקים את התנור ומביטים בתהליכי האפייה של יהודי.
ביצים צריך להיות מבושל בשלוש חתיכות בעציצים מיוחדים, בעוד בנוכחות כתמי דם על ביצים הם צריכים להיות שטף.
מוצרי ירקות. נראה כי הכל פשוט, אך כאמור, התורה אוסרת על שימוש בתולעים וחרקים, כך שמאמינים מקפידים בקפידה, קמח, ירקות, דגנים, קטניות, פירות יער, ירקות ופירות. רבים מאיתנו לא מייחסים חשיבות רבה כל כך, עם זאת, במיוחד כדי להשתמש בתולעים פירות בטוח, אף אחד לא.
יינות ושתייה כשרים.
עם יינות כשרים, הכל הרבה יותר מסובך, אז היין הזה הרבה יותר יקר מאשר יינות איכותיים ספרדית וצרפתית. זאת בשל העובדה כי יין כשר מיוצר באופן בלעדי על ידי יהודים, ענבים נקצרים בזמן מיוחד, ואת גיל הכרם חייב להיות לפחות 4 שנים. ובכל זאת, יהודים יולדים כרם פעם בשבע שנים.
לפני תחילת הייצור של היין, היהודים מבצעים תפילה והקרבה, שבמהלכם המפעל, ככלל, מפסיק את תהליכי הייצור הנותרים. כמו כן, היהודים מעקרים כל הזמן תקשורת וציוד, לגישה זו יש שתי משמעויות: הראשון - מחטא, השני - דתי.
בשבת, הייצור לא עובד, אם תהליך הבישול של יין נראה על ידי זר, התהליך מתחיל מחדש. ואם לא יהודי (צרפתי או גרמני) נוגע במוצרים שנועדו להכנת יין כזה, אז היין הופך להיות לא כשר (עקרונות טוהר הייצור ואכילה בריאה, כאן לא לשחק שום תפקיד).
חוקי המזון והתזונה בישראל קשורים ישירות לדתם, והם אינם שייכים לעם של מדינות אחרות, ולכן לא כדאי לקרוא למוצרים מסוימים כשרים רק משום שהם ידידותיים לסביבה וטבעיים.
באשר למשקאות אלכוהוליים העשויים מענבים, כאן יש ליהודים דעה משלהם: אנשים רבים יכולים להשתמש במשקאות כאלה בטקסים דתיים. לפיכך, ניתן יהיה לאסור על משקאות העשויים מפירות יער ופירות אחרים, אבל כאן זה רק ענבים, כך שנוכל להסיק כי זה יותר על מסורות דתיות מאשר על עקרונות הבריאות והתזונה.
לפיכך, מתברר כי כל מרשמים ואיסורים של התורה, אם כי קשורים איכשהו תזונה, הם גישה דתית, ואין להם שום קשר לתזונה בריאה והטבות תזונתיים.