להתפנק את עצמך ואת יקיריכם עם מעדן יוצא דופן מצרפת. הבסיס של הקינוח הוא תפוחים עסיסיים, אפוי בין שכבות של קרמל טעים. תה זיגוג מוסיף פתקים מתובלים לקינוח מעודן. לא רוצה לעקוב אחר המתכון הקלאסי? צור טארט שלך - עם אגסים, שזיפים, מנגו, אפרסקים או משמשים.
- חמאה לא פחות מ 82, 5 - 45 גרם
- סוכר - 200 גרם + 40 גרם
- שש עד שבע
- לחם קצוץ, תה, וניל
- ראשית, מבשלים את הקרמל בצורה "יבשה": יוצקים סוכר על תחתית של סיר קטן (עדיף חום - זה יוסיף טעם מיוחד לקינוח) כך שהוא סוגר את תחתית הכלים. השכבה לא תעלה על שני מילימטרים. על חום בינוני, לחמם את הסוכר (200 גרם), לא ערבוב ונרדם אזורים נמס עם מנות חדשות. אתה יכול לנער קלות את המחבת sauté במהלך חימום. קרמל וכתוצאה מכך צריך להיות הומוגני, חום בהיר די צמיג
- מוסיפים את החמאה לסירופ ומתחילים לערבב את התערובת עד שהיא הופכת להומוגנית. קרמל לשפוך על קלף משומן או מחצלת סיליקון בשכבה דקה, לחכות התקשות לשבור לחתיכות קטנות. חתיכות הכרמל חותכות את הבלנדר או את התגלגל לפירורים קטנים
- לקלף תפוחים מן הקליפה, מוציאים את הליבות ופורסים פרוסות דקות. נסה לעבוד מהר יותר, כך שהבשר לא מתחיל להחשיך
- מפזרים את תחתית הצורה המוכנת לאפייה עם שבבי קרמל. הנח שתי שכבות של פרוסות תפוח חופפות בחוזקה זו על זו. ואז מפזרים את השכבות עם אבקת קרמל. חזור על השכבות עד שהמרכיבים יפעלו.
- מכסים את tart עם נייר או קלף ולשים דיכוי על גבי - כך שכבות יתקשר היטב. מעבירים את התנור לתנור, מחומם ל -160 מעלות. אופים במשך כמה שעות עד מוכן: תפוחים צריך להיות שקוף רך (לבדוק עם שיפוד או מזלג). מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים
- כדי להפוך את זיגוג לעשות מנה של קרמל מ 40 גרם של סוכר. מבשלים כוס תה שחור חזק (150 גרם). קח את הזרעים מתוך תרמיל וניל. מוסיפים את זרעי וניל לקרמל, שופכים עירוי תה ומבשלים את הקרמל מעל לחום בינוני עד עקביות צמיגה
- מגלגלים שכבה של בצק קצר, לחתוך את העומס על ידי קוטר של טארט. אופים את הבצק עד שהוא מוכן - עד שהוא משחים
- מכסים את התפוחים עם billet חולית ולהפוך אותו כך הבצק הופך את הבסיס של טארט. לסנן את הקינוח עם זיגוג תה, לפני ההגשה, לקשט עם כדור גלידה וניל וניל