שפרד פאי הוא מאכל קלאסי של המטבח האנגלי. הוא יהיה בקלות לספק את הרעב, להחזיר כוח ולהשאיר טעם לוהט מענג של הארוחה בלונדון המסורתית.
המצרכים:
- 0.5 ק"ג בשר בקר טחון
- 2 כפות. l. שמן זית
- ½ בצל גדול
- 3 - 4 שיני שום
- 2 גזר בינוני
- 2 גבעולי סלרי
- ¾ כוס אפונה טרייה
- 1 כפית. יבש איטלקית עשבי תיבול
- 1 כף. l. רוטב ווסטרשייר
- 200 מ"ל של רוטב עגבניות
- 60-80 גרם של פטרוזיליה טריים מרוסק
- 3 - 4 תפוחי אדמה מבושלים, קלופים
- 15 - 30 גרם של חמאה
- 120 מ"ל של חלב או שמנת
- 1 ביצה, מלח, פלפל
שיטת הכנה:
- מחממים את שמן הזית במחבת ומעבירים את הבצל הקצוץ דק עד שהוא רך ושקוף. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים לכמה דקות. יוצקים את הירקות הקצוצים - גזר, סלרי ואפונה. מערבבים היטב את החומרים.
- לשים בתערובת טחון ומבשלים יחד עם ירקות - הבשר צריך לרכוש גוון חום נעים. מלח, פלפל, להוסיף עשבי תיבול איטלקי רוטב ווסטרשייר.
- הכניסו את רוטב העגבניות, הפחיתו את החום ומבשלים במשך 10 דקות תוך ערבוב. מוסיפים פטרוזיליה ומסירים מחום.
- מכינים מחית תפוחי אדמה: מרתיחים במים מומלחים, מכים במסה הומוגנית, מוסיפים חמאה, שמנת, מלח ופלפל. רסק חייב להיות עקב סמיך ועבה.
- ב מנות לאפייה לשים בשר טחון עם ירקות ושכבת פטרוזיליה. סגור את הבשר ממולא בפירה עם מזרק בצק, יוצרים דפוסי.
- לסוך את פני השטח של פשטידות עם תחליב ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 10 עד 20 דקות עד קרום הזהב נוצר. מקשטים עם ירק, לשרת חם.