Cowberry מדי שנה מביא קציר גדול של פירות יער שלה. כל עקרת בית מנסה לספק עבור משפחתה מלאי של גרגירים שימושיים אלה עבור החורף. מתכונים קציר אוכמניות זכו לפופולריות רבה בשל טעם נעים החריף ריפוי המאפיינים של פירותיה. טריים חמוצים גרגרי יער, אפילו בטמפרטורת החדר, לא יקלקל לפחות עשרה ימים. עם זאת, במשך תקופה ארוכה של אחסון יש צורך להשתמש מתכונים מיוחדים עבור קציר האוכמניות.
המתכון לריבת אוכמניות.
נקיות נקיות חמוציות גרגרי יער ממוקמות באגן ומזג סירופ סוכר חם. ריכוז הסוכר בסירופ צריך להיות לפחות 80% לפי משקל (להכנת 1 ליטר של סירופ זה אתה צריך לקחת 0.3 ליטר מים 1.2 ק"ג סוכר). עבור 1 ק"ג של פירות יער berryberry אתה צריך לקחת 0.5 ליטר של סירופ. אם תרצה, אתה יכול להוסיף קצת תבלינים - קינמון, ציפורן או קרום לימון. לאחר מכן הניחו את האגן על התנור והרתיחו את התוכן בחום נמוך עד שהוכנו. ריבת קאוברי מקורר עם כפית עץ ממוקמת פחיות, אשר מכוסים בשכבת נייר קלף, ולאחר מכן סגור בחוזקה עם מכסה או קשור בחוזקה עם חוט מוצק.
המתכון של קומפוט מבושל מ cowberry.
כדי להכין קומפוט מ cowberry, גרגרים שנאספו מסודרים בקפידה, משחררים אותם מן העלים והענפים. Cowberry שטף והניח בתוך צנצנת, ולאחר מכן שפכו סירופ סוכר חם (ריכוז הסוכר בסירופ צריך להיות על 30-40% לפי משקל). ואז פחיות מגולגלים עם מכסים, ואחרי הפסטור מתבצע במשך 20 דקות בטמפרטורת מים של 90 ° C. לאחר הקירור, מלאי billet מאוחסן במרתף או חדר מגניב אחר.
המתכון לייצור מיץ פטל.
במיץ המופק מ חמוציות, מוסיפים סירופ סוכר מחישוב של 0.3 ליטר סירופ לכל 1 ליטר של מיץ פטל. ריכוז הסוכר בסירופ צריך להיות כ 40% לפי משקל. המוצר הסופי לאחר הוספת הסירופ יכיל כ -15% מהסוכר. עם זאת, לפני הצריכה, מיץ cowberry שנקטפו יכול להיות מדולל מעט עם מים מבושלים מקורר, כמו המוצר תהיה חומציות גבוהה למדי.
המתכון של שומן belberry.
חמוציות ברי מכוסים בסיר אמייל, ואז שפכו עם סירופ (כדי להכין סירופ 1 ליטר מים, להמיס חצי כפית מלח 2 כפות סוכר). אז התוכן של המחבת הם הביאו לרתיחה, ולאחר מכן התקרר. שמור את הפרה הרטובה במקרר.