תכונות שימושיות של אספרגוס

אספרגוס רבים - פרח מקורה עם ענפים דקים ועלים קטנים, נראה כמו מחט. אבל מעט מאוד אנשים יודעים כי יורה צעיר של אספרגוס הם אספרגוס - ירק מועדף של מלכים, אריסטוקרטים ומיליונרים. זהו מעדן אמיתי עם טעם נעים ועדין. האנושות משתמשת אספרגוס למזון במשך אלפי שנים, ומאז ימי קדם יש להעריך את תכונותיו שימושיות. ביוון העתיקה, אספרגוס היה bred כמו צמח מרפא המוקדש תכונות הריפוי שלה. מחקר מודרני רק מאשר את היתרונות של הירק הזה. סוגי אספרגוס
עד כה, כמה מאות סוגים של אספרגוס גדלים, שכל אחד מהם הוא בעל ערך וטעים בדרכו שלו. הסוג הנפוץ ביותר של אספרגוס הוא אספרגוס officinalis. בחקלאות אספרגוס לבן וירוק מעובד. לבן הוא רך יותר עדין בטעם, מכיל סוכרים יותר בהרכב, אולם הוא גדל מתחת לאדמה, ולכן הוא מכיל פחות ויטמינים. אספרגוס ירוק יש טעם בולט יותר תוכן מוגבר של ויטמינים ונוגדי חמצון, כולל חומצה פולית.

הרכב מזון של אספרגוס
אספרגוס הוא צמח דל קלוריות יוצא דופן, כ 22 קק"ל ל 100 גרם זה מוצר תזונתי נפלא כי רווי את הגוף עם מינרלים וויטמינים רבים. אספרגוס קל לעיכול, ובגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, הוא מספק תחושה ארוכה של השבעה. כחלק מאספרגוס בכמויות גדולות, קיימים ויטמינים B, A, E ו- C, מינרלים: סידן, מגנזיום, אשלגן, ברזל, זרחן, נחושת, אבץ, וכן ספונינים וחומצה אספרטית המעורבים בסינתזת חלבונים.

ערך תזונתי של אספרגוס: חלבונים - 2.4 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 4.1 גרם וכ -2 גרם של סיבים ב -100 גרם של אספרגוס מבושל.

השפעת אספרגוס על הגוף
קשה לקרוא את האיברים ואת המערכות של הגוף, אשר אינם מושפעים לטובה בשימוש קבוע של אספרגוס. נורמליזציה של מערכת העצבים, הכבד והכליות, ריפוי הסימפונות והריאות, טיהור הגוף מרעלים. מורכבות, ויטמינים ויסודות קורטית הכלולים באספרגוס, מחזקים את רקמות העצמות ואת החיבורים, משפרים את פעולת הלב והמופואזיס, מקדמים את הריפוי המהיר ביותר של הפצעים.

אספרגוס מכיל כמות משמעותית של חומצה אספרטית, שהוא משתן טבעי. אשלגן מלחי בשילוב עם חומצה aspartic להקל על מצב של זיהומים ומחלות דלקתיות של דרכי השתן.

אספרגוס הוא מוצר עשיר בסיבים המעורר ומסדיר את העיכול, מפחית את ייצור הגז מנרמל את microflora במעי, גוונים את השרירים של מערכת העיכול, משפר תהליכים מטבוליים.

Saponins בהרכב של אספרגוס יש השפעה מועילה על מטבוליזם השומן, להפחית את רמת הכולסטרול בדם, ברונצ'י שחרור מן כיח, מתנהג כמו bronchodilator טבעי. קרוטן מגן על הגוף מפני התפתחות של תאים סרטניים ומשחזר מראה. קומרין מחזקת כלי דם, מנרמל קרישה של דם ויש לו השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם בכללותה.

אספרגוס היא המובילה בתוכן חומצה פולית בקרב ירקות אחרים. מנה של 200 גרם יכסה 80% מהצרכים של הגוף עבור ויטמין זה. נשים בהריון ואלה שרק מתכננים הריון, מומלץ לכלול אספרגוס בתפריט כדי לקדם את ההתפתחות הנכונה של הילד ולהפחית את הסיכון של פתולוגיות מולדות. כמו כן, חומצה פולית מסייעת במאבק נגד תסמונת עייפות כרונית ובעיות לב, כך אספרגוס יכול להיות מומלץ בבטחה לתושבים עירוניים לחוות מתמיד.

כמות משמעותית מכילות נוגדי חמצון אספרגוס, הגנה על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת ופיתוח של סרטן.

אזהרות
אספרגוס, כמובן, הוא שימושי. עם זאת, לא כל האנשים יכולים לצרוך אותו בכמויות בלתי מוגבלות. לדוגמה, זה לא יכול להיות אכול עם החמרה של מחלות של מערכת העיכול, שכן saponin גורם לגירוי של רירית הקיבה. אספרגוס לא מומלץ עבור שיגרון, דלקת שלפוחית ​​השתן ו prostatitis. ישנם גם מקרים של חוסר סובלנות מזון לאדם זה ירקות.

איך לבשל אספרגוס
כדי לשמור על כל התכונות התזונתיים וריפוי, אספרגוס חייב להיות מבושל כראוי. עדיף להרתיח אותו במשך כמה דקות, שיטה זו יחסוך מקסימום של ויטמינים ולאפשר לך ליהנות הטעם הטעים של הירקות. אתה יכול גם להוריד את אספרגוס במים רותחים במשך 5-8 דקות, ולאחר מכן מגניב בחדות תחת זרם של מים קרים, צבע של אספרגוס יישאר ירוק בהיר, וזה יהיה נחמד crunch. מגישים אספרגוס מבושל עם רטבים שמנת או ביצה.