- ג 'ינג' ר ביסקוויטים או ופלים - 1 3/4 כוסות
- סוכר חום - 3 st. כפות
- 1/2 כפית קינמון טחון
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה - 4 פריטים. כפות
- למילוי גבינת שמנת - 700 גרם
- מחית דלעת - 450 גרם
- ביצים - 3 חלקים
- חלמון ביצה - חתיכה אחת
- שמנת חמוצה - 1/4 כוסות
- סוכר - 3/2 כוס
- קינמון - 1 כפית
- ג'ינג'ר - 1/2 כפיות
- מוסקט - 1/8 כפיות
- מוסקט - 1/8 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- קמח - 2 אומנות. כפות
- תמצית וניל - כפית אחת
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. מפזרים את תבנית העוגה בשמן בתרסיס. טוחנים את עוגיות הזנגביל במעבד המזון לפירורים. 2. מוסיפים סוכר חום, קינמון ומלח ומערבבים. מניחים את התערובת בקערה בינונית, מוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים עם מזלג. כאשר תערובת הופך רטוב באופן שווה רופף, בלי להתפרק, הוא מוכן. 3. בחלוקה להפיץ את המוני וכתוצאה מכך, ביצוע קצוות קטנים בקצוות. מגניב את העוגה במשך 5 דקות, ואז אופים בתנור במשך 10 דקות. אפשר להתקרר לגמרי. מביאים את המחבת במים לרתיחה. קבל מחבת גדולה שבה תצטרך לאחר מכן לאפות עוגת גבינה. זה הכרחי כדי למנוע תקלות. לאחר עוגה התקרר, לעטוף את התבנית עם שכבה כפולה של רדיד אלומיניום. מכינים את המילוי. מקציפים גבינת שמנת עד חלקה. מוסיפים את מחית הדלעת ומערבבים. מוסיפים ביצים וחלמון ביצה, מחליפים אחרי כל תוספת. מוסיפים שמנת חמוצה ולנער. לאחר מכן להוסיף סוכר, קינמון, זנגביל, מוסקט, ציפורן, מלח וקמח. מקציפים ומוסיפים את תמצית הווניל. 6. שים את מילוי שנוצר על העוגה. הגדר את הגבינה במחבת גדולה ולהוסיף כמות מספקת של מים חמים מהמחבת כדי להגיע אל האמצע. אופים את הגבינה בתנור עד חום זהוב, מ 1 שעה 30 דקות עד 1 שעה 40 דקות. מוציאים מהתנור ומניפים סכין עם להב דק בין התבנית לבין הצד האפוי, כך שלא נוצרו קרעים. מגניב לטמפרטורת החדר בתוך עובש. לכסות מגניב במשך לפחות 4 שעות או לילה. חותכים את הגבינה לפרוסות ומגישים קצפת טרייה.
מנות: 16