- קרקרים - 1 3/4 כוסות
- סוכר - 3 פריטים. כפיות (בתוספת 1 כוס לכל מילוי)
- מלח - 1 קמצוץ (בתוספת כפית במילוי)
- חמאה מומסת - 4 פריטים. כפות
- אריזה של גבינת שמנת, טמפרטורת החדר - 4 חתיכות (240 גרם כל) מלית)
- תמצית וניל - 2 כפיות (מילוי)
- ביצים גדולות, טמפרטורת החדר - 4 חתיכות (מלית)
- שמנת - 2 פריטים. כפות (מילוי)
- פירה תות - 1 כוס (מלית)
1. מפזרים את הצורה המפוצלת בשמן. טוחנים את הקרקרים במעבד מזון או מניחים בתוך שקית ניילון סגורה ומוחכים עם סיבוב. מוסיפים סוכר, מלח וחמאה מומסת לקרקרים, מתערבבים. שכבה אפילו לפרוש את המסה שהתקבלה בצורה מוכנה, להרכיב קרום לעתיד של עוגת גבינה. שים את הטופס במקפיא למשך 30 דקות. בינתיים, מחממים את התנור ל 175 מעלות. אופים את הקרום במשך 10 דקות. בואו להתקרר על הגריל, לעטוף את החלק התחתון של עובש עם לסכל. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -160 מעלות. מביאים את המים בסיר לרתיחה. כדי להכין את מילוי, לערבב את creamer עם מיקסר במהירות בינונית עד חלקה. 2. מוסיפים סוכר ומלח, מקציפים בערך 2 דקות, עד שהעיסה הופכת לקרם בהיר. מוסיפים את תמצית וניל, ואז ביצים אחת בכל פעם, מחטיפים אחרי כל תוספת. מוסיפים קרם וכוס של מחית תותים, מתערבבים. 3. יוצקים את המילוי על קרום מצונן. כפית את מחית תותים הנותרים עם כף בעדינות ללוש אותו לעשות דפוס. מניחים את תבנית על מגש אפייה ויוצקים אותו עם מים חמים. אופים את הגבינה במשך שעה אחת ו -30 דקות. .4 כבו את האש ותמכו בדלת התנור בעזרת כף עץ - עוגת הגבינה צריכה לעמוד על אמבט המים למשך שעה. לאחר מכן תן את הגבינה מגניב, אז קל לכסות מלמעלה והניח מקורר במקרר במשך 4 שעות. אם תרצה, לקשט עוגת גבינה עם תותים תותים.
מנות: 10