- לקלף: קרקרים מרוסקים (פירורים) - 11/4 כוסות
- סוכר - 1/4 כוס
- חמאה מומסת - 4 פריטים. כפות
- עבור מילוי: גבינת שמנת - 900 גרם
- סוכר - 11/4 כוסות
- קמח - 3 אומנות. כפות
- פירה דלעת משומר - 1 כוס
- תבלינים עבור פאי דלעת - 2 אמנות. כפות
- תמצית וניל - 1 st. כפית
- מלח - 1/2 כפיות
- ביצים גדולות - 4 חתיכות
מחממים את התנור ל 175 מעלות. להכין קרום. בקערה, מערבבים פירורי קרקרים, סוכר וחמאה. שים את התערובת בתבנית האפייה באצבעות. אופים עד חום זהוב סביב הקצוות, 10 עד 12 דקות. לעשות מלית. מיקסר עם גבינת שמנת וסוכר במהירות נמוכה עד חלקה, לערבב עם קמח. מוסיפים את מחית הדלעת, התבלינים, הווניל והמלח, ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. מוסיפים את הביצים אחד בכל פעם, ומערבבים. יוצקים את המילוי לתבנית האפייה. להקטין את הטמפרטורה ל 150 מעלות ואופים במשך 45 דקות. כבו את התנור, הניחו לעוגת הגבינה להתקרר במשך שעתיים (ללא פתיחה). מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר לחלוטין. מכסים ומקררים במקרר לפחות 4 שעות. מחממים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
מנות: 12