- קרקרים - 120 גרם
- קרקרים - 3 רח '. כפות
- הבנק (480 גרם) גויאבה בסירופ - 1 חתיכה
- סוכר - כוס אחת
- גבינת שמנת - 600 גרם (480 - דל שומן, 120 - ללא שומן)
- יוגורט יווני - 1 כוס (דל שומן)
- תמצית וניל - 2 כפיות
- מלח - 1/8 כפיות
- ביצים - 3 חלקים
- חלבון ביצה - 2 חתיכות
1. מחממים את התנור ל -190 מעלות. לעטוף את צורת העוגה מלמטה ואת בחוץ עם שכבה כפולה של נייר. 2. מניחים את הקרקרים במעבד המזון ומטחנים אותם. מפזרים בשמן זית ומערבבים. מניחים את התערובת המתקבלת בצורה מוכנה, מפוזרת בשמן. אופים ב 190 מעלות במשך 8 דקות, לאפשר מגניב על הדלפק. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -160 מעלות. 4. מסננים את הסירופ מן הגויאבה. מניחים את גויאבה במעבד מזון, לטאטא במשך 1 דקות עד חלקה. 5. מערבבים 1 כוס סוכר וגבינת שמנת בקערה גדולה, מקציפים במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת חלקה. מוסיפים יוגורט, תמצית וניל ומלח. מוסיפים ביצים, אחד בכל פעם, מחליפים אחרי כל תוספת. 7. מכניסים את החלבונים לקערה, מעבידים את המיקסר במהירות גבוהה לתוך קצף. 8. מוסיפים חלבונים מוקצפים לתערובת הגבינה. מניחים את המסה המתקבלת על גבי קרום העוגה המקרר. 10. למעלה עם כפית לפרוס את הגויאבה. 11. מערבבים בעדינות עם קצה הסכין כדי ליצור תבנית יפה. מניחים את תבנית העוגה על מגש האפייה. מוסיפים מים חמים לאפיית האפייה, כך שהיא ממלאת את תבנית האפיה בכ 5 ס"מ אופים את הגבינה ב 160 מעלות במשך 50 דקות. כבו את התנור. תנו לעוגת הגבינה לעמוד בתנור סגור במשך 30 דקות. מוציאים את הגבינה מהתנור. 13. הסר מן עובש מגניב על באח. מגניב במשך 8 שעות, לחתוך לפרוסות ומגישים.
מנות: 12