- סוכר - 2 פריטים. כפות
- פלפל קאיין - 1/4 כפיות
- מלח - 3/4 כפיות
- שמן זית 1 -. כפית
- בצל סגול - חתיכה אחת
- תאנים - 450 גרם (חתוך בחצי)
- אגוזי מלך - 60 גרם (קלוי)
- פלפל טחון טרי - 1/2 כפיות
- לחם מחיטה מלאה - 6 פרוסות
- ארוגולה - 3 כוסות
- גבינת פרמזן - 30 גרם
מחממים את התנור ל 200 מעלות. מערבבים את הסוכר, פלפל קאיין וכפית מלח בקערה קטנה. מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים, תוך ערבוב, עד צבע זהוב בהיר, כ -12 דקות. מוסיפים 1/3 של התאנה ומטגנים עד רך, כ 5 דקות. מוסיפים כף אחת של תערובת סוכר ומטגנים, תוך ערבוב, כ -10 דקות. אפשר להתקרר מעט, ואז לטחון את התערובת עם אגוזי מלך במעבד מזון. מוסיפים את הפלפל ואת הנותרים 1/2 כפית מלח. תערובת ניתן לאחסן במקרר במשך 2 ימים. הניחו את התאנים שנותרו על תבנית האפייה. מפזרים את התערובת הנותרת של סוכר. אופים כ -10 דקות. שים 3 כפות של תערובת על כל פרוסת לחם. מקשטים כל פרוסה עם ארוגולה, גבינה וכמה חצאים חמים של תאנים. מגישים מיד.
מנות: 6