פנקייק העמודים הם תלתלים עדינים, אווריריים ורזים של בצק אפוי במחבת חמה. להכנת שלהם, מזונות נדירים, אקזוטיים או כישרון קולינרי גדול אינם נדרשים. התבוננות בטכנולוגיה ובעקבות ההנחיות שלב אחר שלב, מטופלת בקלות לא רק על ידי מארחת מנוסה, אלא גם על ידי טבח צעיר, שהחליט לרצות את הוריה עם מעדנים מתוצרת בית שבוצעו על ידי ידיה.
אפרסק פנקייק על קפאיר עם מים רותחים, מתכון עם צעד צעד אחר צעד
גם ללא פנקייק שמרים ניתן להפוך תחרה מפוארת אמיתית. קפיר, המגיב עם סודה, ייתן את הבדיקה את הצורך אווריריות, רכות, עקביות רכה ניחוח עדין.
המרכיבים הדרושים
- ביצים - 2 חתיכות
- kefir 2,5% - 800 מ"ל
- מלח - 1 כפית
- קמח חיטה - 450 גרם
- שמן צמחי - 6 כפות
- מים רותחים - 2/3
- סוכר 35 גרם
- סודה - 1 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- בסיר עמוק משלבים קפיר חם, סוכר, מלח וביצים. מערבבים את כל החומרים היטב, יוצקים את שמן חמניות ומכניסים את הסודה.
- קמח מנפה דרך מסננת במטבח ובמנות קטנות, מכניס אותו לבצק. מקציפים עם המקצף עד חלקה ולהוסיף מים רותחים.
- מטגנים את המחבת בשמן וחום על אש בינונית. יוצקים את הבצק בתחתית עם טפטוף דק, ומאפשר לו לקחת צורה מוזרה.
- אופים פנקייק לצבע זהוב מכל צד, יחד בערימה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים על השולחן יחד עם סירופים, רטבים מתוקים ופירות טריים.
טעים פנקייק דגים בחלב עם 5 ביצים, מתכון עם תמונה
פנקייק אפוי בדרך זו הם לא רק תחרה מאוד, אבל גם די עבות. כמות גדולה של ביצים בשימוש במהלך ההכנה נותן בצק למבחן.
מרכיבים נדרשים:
- חלב - ½ ליטר
- ביצים - 5 חתיכות
- שמן זית - 7.5 כפות
- קמח דק 250 גרם
- סוכר - 3 כפות
- מלח - 1/3 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- מקציפים ביצים עם בלנדר יחד עם סוכר במשך 15-20 דקות. קצף צריך להיות מבנה אור הבועה היטב.
- מערבבים את הקמח עם מלח, מסננים דרך מסננת, ומנות קטנות נכנסות למסה של הביצה. בזהירות רבה לערבב ולטחון את כל הגושים ואת קרישי. ממש בסוף, יוצקים את שמן הזית.
- מחבת הטפלון מחוממת היטב וממשיכה לאפייה.
- על תחתית יבשה, לא מזוהמת, יוצקים את הבצק עם טפטוף מסודר, נותן לו צורה של לב, פרח, פתיתי שלג, או כל צורה שרירותית.
- מטגנים את הפנקייק בצד אחד במשך 40-60 שניות, מעבירים אותו עם מרית עץ וחומים אותו בצד השני עד שהוא מוכן. על השולחן, להגיש עם שמנת, שמנת חמוצה שמנת, דבש או ריבה.
מתכון מקורי, פנקייק עדין מבקבוק על מים מינרליים
אם אתה רוצה לאפות לא רק פנקייק מסורתיים, אבל אלה דפוסים אלגנטיים של בצק, אתה צריך ללוש בסיס דק מאוד, כמעט נוזלי, לשפוך אותו לתוך בקבוק פלסטיק רגיל, לעשות חור קטן המכסה ויוצקים את המסה פנקייק מעל מחבת מחומם. בדרך זו, אתה יכול "לצייר" את המבחן כל התמונות, browning אותם על חום גבוה, להכות את המשפחה שלך או להציץ על כוס קפה חברים.
מרכיבים נדרשים:
- ביצה - חתיכה אחת
- שמנת - 1 כף
- אבקת סוכר - 1 כף
- מים מינרליים - 125 מ"ל
- אבקת אפייה - ¼ כפית
- קמח - 4 כפות
צעד אחר צעד ההוראה
- משלב קמח עם אבקת אפייה ושמנת, ואז לנפות דרך מסננת מטבח.
- ביצה לטאטא יחד עם אבקת סוכר עד מצב מוקצף בעדינות להיכנס לקמח. יוצקים את המים מינרליים בטמפרטורת החדר ומערבבים אותו בזהירות רבה. על הפלט, הבצק צריך להפוך זורם, חלקה ונוזל מספיק.
- השאירו את המסה פנקייק על השולחן במשך 15-20 דקות, ואז לשפוך זרזיף דק לתוך בקבוק פלסטיק ולסגור את המכסה עם חור.
- מטגנים את המחבת בזהירות רבה עם חתיכת שומן ו מחממים אותו היטב. בתחתית, "לצייר" מבחן עם דפוס הרצוי חום על חום בינוני. בזהירות רבה, מנסה לא לקרוע את המוצר השברירי, להפוך את החבית לצד השני ולהביא אותו למוכנות.
- מגישים חם עם תוספים מתוקים, פירות מסוכרים, שמנת או יוגורט שומני.
איך לבשל פנקייק טעים עם חלב חמוץ
מתכון זה טוב שלה פשוט צדדי. בשבילו, אתה יכול לקחת כל מוצרי חלב חמוץ, מן יוגורט כדי whey ו ryazhenka. בכל הגרסאות, פנקייק מוכן יהיה תחרה, עדין, אוורירי ו ארומטי באופן יוצא דופן. כדי לחזק את הטעמים טעם יעזור קינמון, וניל או כוסברה הקרקע. זה מספיק כדי להוסיף רק קמצוץ אחד של תבלינים ריחניים לבצק וזה ירכוש טעם חדש לגמרי, חי יותר ובלתי נשכח.
מרכיבים נדרשים:
- ryazhenka, חלב מסולסל או מי גבינה - 400 מ"ל
- מים מבושלים - 350 מ"ל
- קמח חיטה - 570 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- שמרים יבשים - 6 גרם
- שמן צמחי - 4 כפות
צעד אחר צעד ההוראה
- חמוצים את המוצר חלב מחומם מעט (על 40 מעלות צלזיוס). יוצקים את השמרים היבשים ומחכים עד שהם מופעלים והנוזל מתחיל לבעבע.
- ביצים לטחון עם מלח וסוכר, מכניסים לתוך מסת החלב ומערבבים היטב עד שכל הרכיבים מתמוססים לחלוטין.
- מוסיפים את הקמח המנופה לבצק ושולחים למקום חמים, כך שהמוסה עולה.
- כאשר נפח התערובת פנקייק הוא הכפיל, ואת פני השטח מכוסה בועות קטנות, יוצקים כמות קטנה של מים רותחים ומערבבים אותו היטב עם לחבוט. בסוף, לשים את שמן הירקות.
- יוצקים בצק קטן על מחבת חמה אדומה ומפיצים אותה על פני השטח במברשת סיליקון. השכבה צריכה להיות דקה וכמעט שקופה. אם תרצה, תוכל לצייר תבניות של כל צורה.
- מנקים את הפנקייק מכל צד לצבע זהוב בהיר, מניחים בעדינות על הצלחת ומגיעים עם משקאות חמים או קרים.
פנקייק עוף על חלב עם שמרים, מתכון וידאו
על חלב שמרים פנקייק שמרים מתקבלים לא רק רזה ומאוורר, אבל גם מפואר. הבצק הגמיש מחזיק את הצורה היטב, לעתים נדירות הוא נשבר כאשר מסתובב ואפילו מתאים לעטוף מילוי סמיך של ריבה עבה או פרי אפוי חתיכות גדולות.