בשר ראול - בשר גולש כמה מנות שאנחנו מבשלים לעתים קרובות מאוד, אפילו לא לחשוב על איך ואיפה הם הופיעו. לדוגמה, גולאש. מילה מוכרת ומוכרת מילדות, כך זה נראה כי זהו צלחת רוסית כמו דייסת כוסמת או מרק כרוב. למעשה, המנה היא הונגרית. בגרסה המקורית, הגולש הוא מרק בשר צפוף מבושל בקומקום עם ירקות של צבע אדום עשיר, אשר המנה מחויבת להשתמש בכמות גדולה של פפריקה. גולאש בהונגריה מוכן בעיקר מבשר חזיר, הוא בדרך כלל סוג מועדף של בשר מהונגרים. אבל גם בשר וגם בשר בשר הם גם מתאים למדי להכנתו. ההבדל העיקרי בין הגולש ההונגרי הזה לבין זה שכולנו רגילים הוא השימוש המנדטורי של כמות גדולה של בצל, פפריקה ושומן חזיר לטיגון. ואף על פי שהפלפל המתוקן נזכר לראשונה בספרי בישול הונגריים רק במאה התשע-עשרה, עם זאת, הוא מצא אהבה ופופולריות כאלה בארץ שכאשר הוא מזכיר את זה, זה מגיע מיד מנות הונגריות - lecho, גולש, paprikas. נסו לעשות וריאציה על נושא הגולש על פי המתכון שלנו. אולי, זה מתכון עבור גולש מבשר כי בבקשה אותך יותר מאחרים.
המצרכים:- בשר עיסת 600 גרם
- תפוחי אדמה 500 גרם
- עגבניות 3 יח '.
- בצל 2 יח '.
- גזר 1 PC.
- פלפל מתוק 1 PC.
- שום 4 שיניים
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 המוצרים העיקריים לבישול גולש מבשר הם פלפל מתוק, בצל, עגבניות, שום, תפוחי אדמה ותבלינים.
- שלב 2 2 בינוני פקעות לקלף דק קוצצים.
- שלב 3 לשטוף את הבשר לחתוך לחתיכות בינוניות.
- שלב 4 במחבת גדולה מחממים 3-4 כפות שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- שלב 5 מוסיפים את הבשר לבצל, מלח, פלפל ומטגנים במשך 3-5 דקות.
- שלב 6 לאחר מכן להפחית את החום, להוסיף כוס מים ומבשלים מתחת למכסה במשך 50-60 דקות.
- שלב 7 הסר את הגזר לחתוך אותם במעגלים, פלפל מתוק לקוביות.
- שלב 8 דק לקצוץ שום, לקלף את העגבניות לחתוך אותם.
- שלב 9 מוסיפים ירקות, פלפל, גזר, עגבניות ושום לבשר, מוסיפים עוד 0.5 כוסות מים, מלח ופלפל, מבשלים במשך 15-20 דקות מתחת למכסה, תוך ערבוב.
- שלב 10 לקלף לחתוך את תפוחי האדמה.
- שלב 11 כאשר הבשר רך, מוסיפים את תפוחי האדמה.
- שלב 12 גזר התבשיל מתחת למכסה עוצר, עד תפוחי אדמה מוכנים. תן לו להתבשל במשך 5-10 דקות. מגישים גולש מבשר עם ירקות.