הדרך העיקרית של בישול בשר - תבשיל ברוסית ומטבחים רבים אחרים, מרווה מאז ומתמיד אחת הדרכים העיקריות של בישול בשר. אבל המילה "תבשיל" אומצה בשפה שלנו יחסית לאחרונה, כי מוקדם יותר מנות כאלה נקראו כלי נשיפה. וכל זה בגלל מטוגן מעט עבור חתיכות שומן של בשר חזיר או ירקות שפכו מרק, הוסיף עשבי תיבול ותבלינים לנדנד בתנור. בזמן שהצלחת הגיעה למוכנות, הרוח הריחנית עמדה לא רק בבית, אלא גם ברחוב. מנות מבושל בדרך זו הם לא רק טעים מאוד - הם הרבה יותר שימושי מתעכל קל יותר מטוגן. בנוסף, במזונות מבושלים, ויטמינים יותר נשמרים, ולא חומרים רעילים מסרטנים נוצרים משריפת שומנים. טרום טגן נעשה על מנת ליצור קרום דק על פני כל חתיכה, אשר לא יאפשר את המיץ לזרום מתוך זה ולהפוך את המנה רך יותר רך. אם אתם מחפשים מתכון פשוט עבור מנה חמה, אז חזיר מבושל הוא בדיוק מה שאתה צריך. חזיר מוכן הרבה יותר מהר מאשר בשר בקר. ואת צלחת בצד הטוב ביותר עבור חזיר מבושל יהיה כבוש כרוב כבוש. ואתה יכול לכבות אותו בנפרד יחד עם בשר חזיר, שטף בעבר והוסיף לבשר לאחר שהוא הופך להיות רך מספיק.
המצרכים:- כתף חזיר 800 גרם
- בצל 2 יח '.
- גזר 1 PC.
- פלפל ריחני 5 יח '.
- פלפל שחור אדמה 0.5 כפית.
- מפרץ עלה 1 PC.
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- מלח 1 קמצוץ
- שלב 1 המוצרים העיקריים עבור בשר חזיר מתבלים הם בצל, גזר ותבלינים.
- שלב 2 לשטוף את הלהב או חלק אחר של בשר חזיר לחתוך לחתיכות, על פני הסיבים.
- שלב 3 חותכים את הבצל לתוך חצי טבעות, גזר לתוך ברים.
- שלב 4 במחבת עמוקה מטגנים בשר וירקות בשמן צמחי, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, עד שקרום הזהב נוצר על הבשר.
- שלב 5 אז לשים את הכל בסיר ושופכים מים רותחים, כך השכבה העליונה רק מכוסה מעט את המים. מוסיפים את פלפל ריחני ועלי דפנה.
- שלב 6 תן לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים על אש איטית מאוד במשך 45-60 דקות מתחת למכסה סגור, הבשר צריך להיות רך.